En la década de 1970, fui a la escuela primaria en un pequeño pueblo de montaña a 30 kilómetros al norte de Yongxing. Cuando la brisa primaveral sopla los tiernos capullos verdes de los sauces centenarios junto al río, y cuando las abejas se afanan en las flores silvestres a las que acaban de brotar florecillas y huesos esqueléticos, la hermosa y fértil tierra del sur de Hunan se llena de la mensaje de primavera.
En mi infancia, la primavera era la época más agradable del año. Después de deshacerme de los grilletes de la ropa de invierno hinchada, mi cuerpo inmediatamente se volvió liviano y no podía esperar para volar a Yuan Ye, que estaba lleno de la fragancia del trigo y la colza, como una urraca con una cola larga. Sin embargo, este es sólo el sentimiento que tienen las personas mayores de cuarenta años cuando extrañan su infancia. En aquella época me gustaba la primavera. No había ninguna razón altisonante y no necesitaba los sentimientos de un poeta. Si alguien insiste en obligarme a confesar, lo puedo explicar claramente en cuatro palabras: nostalgia.
En la brillante primavera, mis amigos y yo cantamos juntos una canción infantil: "La hierba de hojas grandes, haz bollos y busca a la abuela cuando tengas hambre". Vegetal con hojas y raíces gruesas. Llamado así por sus muchas. La gente del sur de Hunan llama a su abuela "abuela". Hay un dicho: "La abuela Han cuida de sus nietos". La palabra "tonta" expresa vívidamente el enamoramiento de mi abuela por sus nietos. No es difícil imaginar que los encantadores nietos no le piden comida a su madre cuando tienen hambre, sino que van directamente a ver a la "abuela Han". ¡Qué cuadro tan conmovedor de los vínculos familiares entre abuelos y nietos! Las canciones infantiles registran la inocencia perdida y nos brindan hermosos recuerdos e iluminación en la vida. Las canciones de la infancia tocan suavemente las fibras del corazón de ti y de mí y dejan que la música de la vida cante. Esto es algo hermoso.
Después de un invierno de silencio, bajo la llamada de la primavera, la hierba de hojas grandes de repente extendió sus elegantes ramas cintura desde la cresta del campo. Bajo el sol de la mañana, esas hojas jóvenes son tiernas y verdes, meciéndose suavemente contra la cálida brisa primaveral. Si entrecierras los ojos bajo la luz de fondo, encontrarás algunas pequeñas gotas de rocío en esas hojas peludas, como las gotas de sudor de un niño recién nacido; su cara rosada. Recogimos suavemente esos regalos de primavera, los dedos de nuestras manitas se tiñeron de verde primaveral y nuestros corazones se llenaron de la alegría de la primavera.
Hacer un bollo de pasto de hojas grandes es una tarea poética. Agregue algunas hojas grandes picadas a la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz originalmente blanca se empapará en el color verde claro de la primavera, haciéndola sentir más glutinosa. Picar la carne fresca en trozos pequeños, añadir finos brotes de arroz para hacer el relleno, envolverla formando un óvalo un poco más pequeño que un huevo, poner un trozo de hoja de cítrico previamente lavada y cocida, poner en una vaporera y cocer al vapor. rápido y en media hora estará listo. Comer bollos de hierba de hojas grandes es en realidad algo muy poético. Después de cocinar al vapor, queda cristalino y aceitoso, como una bola de jade verde claro tallada en jade antiguo, que reposa cómodamente sobre una bandeja oscura con forma de hoja de cítricos. Use palillos para tomar un bollo de trébol de hoja grande caliente, arranque las hojas de los cítricos y dale un mordisco. Este es el proceso de explorar los misterios de la primavera desde la perspectiva de la comida: la rica fragancia de las hojas de los cítricos se encuentra con la fragancia elegante. del trébol de hoja grande, la humedad del arroz glutinoso y la suavidad del relleno de carne aportan una nueva experiencia mientras disfruta del maravilloso sabor, el comensal también apreciará la vida desde el corazón.
Al igual que las reglas generales de muchas cosas en el mundo, existen muchas maneras de combinar perfectamente la forma y el contenido de los bollos de trébol de hoja grande, y sus rellenos no se limitan a la combinación de carne fresca y frijol. brotes. Durante el Año Nuevo chino en las zonas montañosas del sur de Hunan, muchas personas suelen dejar un poco de tocino para hacer bollos de hierba de hojas grandes. En este momento, los ingredientes se sustituyen por verduras de invierno o encurtidos caseros. En definitiva, no importa cómo lo mezcles, siempre se sirve con rellenos de carne y unos bollos de hierba de hojas grandes suaves, húmedos y deliciosos. Los aldeanos trabajadores y hábiles también darán este regalo primaveral de la naturaleza a sus seres queridos, difundiendo el mensaje de la primavera por todo el mundo.
La primavera llega y se va rápidamente. La primavera va y viene, pero nuestra infancia se ha ido para siempre. Cuando nos baña el viento humeante de la primavera, ¿cómo no recordar nuestra infancia perdida y esas deliciosas verduras silvestres? En el ajetreo y el bullicio de la ciudad, ¿dónde puede la gente encontrar la fragancia embriagadora de las verduras silvestres de primavera y dónde pueden escuchar el susurro de la lluvia primaveral que cae sobre el suelo fértil? En el apresurado viaje de la vida, ¿quién usaría esa voz familiar y amigable para susurrar los nombres de nacimiento de usted y yo cuando éramos jóvenes? De repente se me ocurrió que la próxima primavera, cuando las flores florecieran, debía venir a "Hablar de la locura de mi juventud" y volver a mi infancia, vagando por las vastas montañas del sur de Hunan, respirando el aire fresco de la primavera y recogiendo comida empapada del aura natural de las verduras silvestres. Si hay ríos limpios y no contaminados, ¡lávelos y haga un picnic en primavera!