Sí. Yinhe Dextrin Factory nos responde a esta pregunta.
Ciclodextrina: Es un oligosacárido cíclico compuesto por más de seis glucosas unidas por enlaces α-1,4-glicosídicos, entre ellas la más común y más estudiada es la α-ciclodextrina (α-ciclodextrina), La β-ciclodextrina (β-ciclodextrina) y la γ-ciclodextrina (γ-ciclodextrina), que están compuestas por seis, siete y ocho moléculas de glucosa respectivamente, son moléculas relativamente grandes y relativamente flexibles. Hay un agujero hidrofóbico en el centro de la estructura del anillo, que puede formar compuestos envolventes (supermoléculas) con diversas sustancias orgánicas, que pueden estabilizar sustancias inestables, mejorar la solubilidad, cristalinidad e higroscopicidad de las sustancias y pueden producir muchas materias primas alimentarias. , espumas y emulsiones sensibles a la luz, el calor y el oxígeno permanecen estables y pueden mejorar el sabor, la estructura y el color de los alimentos.
Dextrina blanca: La dextrina es un producto intermedio de la descomposición del almidón. Su fórmula química es la misma que la del almidón (C6H10O5)n, pero su grado de polimerización está entre el del almidón soluble y el de la maltosa. expuestas al yodo, las dextrinas con un bajo grado de polimerización no sufren reacción de color. La dextrina blanca es un producto en el que el almidón se tuesta con ácido y se descompone a una temperatura más baja para obtener un color generalmente amarillo claro o blanco.
Maltodextrina: Es un derivado del almidón elaborado a partir de hidrólisis de bajo nivel, purificación y secado por aspersión del almidón. La abreviatura en inglés es MD. Tiene alta viscosidad, fuerte espesamiento, buena solubilidad, buena disolución instantánea, buenas propiedades portadoras, baja fermentación, baja absorción de humedad, sin olor peculiar y bajo dulzor.