Además, las familias japonesas también preparan sushi para banquetes. en ocasiones especiales, pero el método es en su mayoría sencillo. Se pueden añadir algas asadas o huevos en rodajas, pepinillos, etc. al arroz enrollado.
El sushi también es muy popular fuera de Japón. restaurantes de todo el mundo, pero los extranjeros a veces mezclan sushi con él. El sashimi es una de las impresiones típicas de la comida japonesa.
Aunque el sushi es una comida japonesa, originalmente vino de China. apareció en el año 3 a.C. En el diccionario chino "Erya·Shiqi" de los siglos XIX y IV, se registra que "la carne es sopa y el pescado es justicia". Esto significa que la pasta de carne se llama sopa (también llamada 檒, hǐ). i, ㄏㄞˇ), y el surimi se llama ㄑˊ (qí, ㄑˊ).
Otra forma de escribir sushi, "fu", aparece en otro diccionario más de 500 años después, que apareció en En el siglo II d. C. En la dinastía Han de China... El "Comentario famoso·Volumen 2·Comentario decimotercero sobre la dieta" de Liu Qian registra: "También cocino arroz con sal y se puede comer después de cocinarlo. Significa encurtir calamares con sal, arroz, etc., pescado fermentado y cortado, triturado y cocinado para comer.
Cien años después, los caracteres chinos fueron introducidos en Japón, y las palabras "Li" y "Tai" se habían confundido. Por la dinastía Ming, China también dejó de utilizar arroz para elaborar alimentos. Las tortitas y panqueques han desaparecido de la cocina china.
El sushi es un plato japonés que utiliza vinagre como ingrediente principal. Los japoneses. El sushi es tan popular como otros platos japoneses. Al prepararlo, elija mariscos frescos como erizo de mar, abulón, camarones peonía, vieiras, huevas de salmón, bacalao, atún, salmón, etc., y póngalos en rodajas. las bolas de arroz blancas y fragantes, las amasas, luego las untas con salsa de mostaza verde brillante y finalmente las colocas en un plato de porcelana antigua... Este color queda realmente "delicioso"
A la hora de comer sushi, debes prestar atención a la integridad de la comida, es decir, debes comer toda la pieza de sushi de un solo bocado. Sólo así se podrá integrar completamente el aroma del arroz y el sashimi, y se podrán rellenar dientes y mejillas sin dejar huecos. El rico sabor no tiene dónde escapar y permanece en la boca durante mucho tiempo, con giros y vueltas.
[Editar este párrafo] Características del sushi
Otro tipo que vale la pena mencionar es el sushi local, que se considera un manjar local.
Entre ellos, el sushi de salmón de Hokkaido y la prefectura de Aomori es el más representativo. El sushi de salmón se elabora con sashimi fresco y rábanos, arroz y pepinillos koji.
El sushi de rábano de la prefectura de Ishikawa se elabora con rodajas de rábano saladas, sashimi, arroz y pepinillos koji en invierno. El sushi de rábano es el sushi de pescado en escabeche más representativo de Japón.
También hay sushi de pescado de la prefectura de Akita, sushi de sardinas de la prefectura de Chiba, etc.
El sushi y el chucrut son alimentos encurtidos. En el año 200 d. C., es decir, en la última dinastía Han, China había comenzado a difundir el alimento "sushi", que el diccionario explica como un alimento elaborado con sal, vinagre, arroz y filetes de pescado. Durante la dinastía Song, las guerras internas eran frecuentes y el sushi era sólo alimento para los refugiados. Había más variedades, incluidas verduras, pescado, carne e incluso mariscos. En el año 700 d.C., que fue el período Nara, los empresarios japoneses que viajaron al extranjero por negocios introdujeron el sushi en Japón. En aquella época, los japoneses utilizaban unas bolas de arroz empapadas en vinagre y algo de marisco o carne, las prensaban en trozos pequeños y las colocaban cuidadosamente en una pequeña caja de madera como alimento a lo largo del camino.
No fue hasta el año 1700 d.C., es decir, el período Edo, que el sushi se difundió ampliamente en Japón y se convirtió en un alimento común.
[Editar este párrafo] Tipos de sushi
El ingrediente necesario para el sushi es el arroz. El auténtico sushi japonés se elabora con arroz perlado, es pequeño y ligeramente dulce. Una vez cocido el arroz, agregue cantidades adecuadas de vinagre de sushi, azúcar, sal, etc. , enfriado y utilizado para hacer sushi.
Maki-zushi: Extiende una capa de algas (algas) sobre una pequeña cortina de bambú, luego extiende una capa de arroz con los ingredientes en el medio, enróllalo formando un rollo largo y luego córtalo en trozos pequeños. piezas.
El futo-maki es una pieza de sushi de gran diámetro que suele llevar varios toppings.
El hoso-maki, como su nombre indica, es relativamente fino y suele contener un solo ingrediente.
El te-maki es sushi enrollado en forma de cono (similar a un cucurucho de helado y que resulta difícil de sujetar con los palillos, por lo que se suele comer con las manos).
Ura-maki a su vez envuelve el ingrediente central con algas y luego envuelve el arroz. Espolvorea semillas de sésamo, huevas de pescado, huevas de cangrejo, etc. en la capa más exterior.
Gunkan-maki, el arroz se envuelve en algas dándole forma ovalada y encima se colocan los ingredientes.
El oshi-zushi también se llama sushi de madera o sushi nocturno. Es popular principalmente en la región de Kansai en Japón y se elabora con cajas largas de madera (cajas) como auxiliar. El productor primero extiende los ingredientes en el fondo de la caja, luego coloca el arroz encima y luego presiona la tapa firmemente. Al sushi se le dará forma de cuadritos y finalmente se cortará en trozos.
En el Nigiri-zushi (que surgió en el periodo Edo de Japón), el productor corta el arroz en trozos con las manos, unta una capa de wasabi (mostaza japonesa) y finalmente esparce los ingredientes. Dependiendo del tipo de ingredientes, a veces se utiliza un trozo de alga para unir los dos. En Japón, la palabra "sushi" se refiere principalmente a sostener sushi, sin explicación.
Inari - Ancestro, que contiene arroz e ingredientes. Los ingredientes comunes incluyen piel de tofu frita, huevos fritos, repollo (brócoli), etc.
El chirashi-zushi es ligeramente diferente al sushi descrito anteriormente.
El edomae chirashi-zushi, común en la región de Kanto, consiste en ingredientes espolvoreados sobre arroz en un bol.
El gomoku chirashi-zushi es un alimento común en la región de Kansai, que se sirve en un bol mezclado con ingredientes en arroz.
[Editar este párrafo] El sabor especial del sushi
La razón por la que la sencillez es deliciosa y la naturaleza es deliciosa es que la comida japonesa poco a poco se está volviendo popular en todo el mundo y Es el favorito de cada vez más personas. El sushi, y este alimento en particular, es la máxima expresión de una filosofía sencilla. Sin embargo, la forma de comer sushi no es sencilla.
El sushi, que contiene principalmente pescado fresco vivo, además de arroz con vinagre, wasabi, masa amasada y masa enrollada, sigue siendo simple pero con más capas que el sashimi con salsa de soja y rodajas de wasabi. La riqueza y el arte hacen que la gente mastique. y el encanto es invencible. Especialmente a finales del invierno, todos los peces tienen una gruesa capa de panza para protegerlos del frío invierno, y el sabor es aún más extraordinario.
Echando la vista atrás al buen sushi que he probado, desde fuera siempre ha estado limpio, bonito y ligeramente brillante. Después de entrar en la boca, a medida que los granos de arroz y la deliciosa comida se esparcen lentamente en la boca, parece que la vitalidad del pescado crudo, el sabor fresco y dulce, el arroz con vinagre fresco y ligeramente amargo con la estructura adecuada, wasabi, verde picado. La cebolla, etc. realza inteligentemente el sabor y la frescura. Los condimentos se entrelazan gradualmente en ingredientes frescos, grasos, suaves, suaves, ligeramente ácidos, dulces, frescos y fragantes.
En aquella época se utilizaban varios tipos de sashimi como ingredientes para el sushi, los cuales se llamaban "finger grips" y actualmente son el sushi más popular. De hecho, además de "agarrarse los dedos", también hay "rollos de dedos" y "sushi de caja". El "rodillo" se elabora envolviendo arroz, pepino, atún, huevos, rábanos encurtidos y otros ingredientes con algas. "Box sushi" lleva el nombre de colocar arroz en una caja de madera, cubrirlo con varios ingredientes y aplanarlo, y luego sacar el sushi de la caja de madera y cortarlo en pedazos.
Además, los "hand rolls" que se pueden degustar en los restaurantes de sushi habituales son en realidad una especie de "finger rolls". Se dice que en el año 800 d.C., debido a que esos jugadores permanecían todo el día en el castillo blindado de hierro del casino, para solucionar el problema del hambre y el temor de que los granos de arroz se pegaran a las cartas de póquer y a los dedos, los enrollaron. con algas para mayor comodidad, que poco a poco se convirtieron en los panecillos manuales actuales.
[Editar este párrafo] Dos escuelas de sushi
El sushi japonés se divide en dos grandes escuelas: una es la escuela Edo, que elabora sushi; la otra es la escuela Kansai, que sirve sushi en caja; (el más famoso de Osaka), en cambio, el sushi nigiri es más popular.
Como no se utiliza molde, está hecho a mano por chefs de sushi, lo que no sólo garantiza la redondez de los granos de arroz, sino que también mantiene eficazmente el sabor suave del arroz.
Entre ellos, "holding sushi" debería ser uno único en todo el campo culinario. El más popular y exquisito es el "sushi". Los diferentes ingredientes del pescado tienen diferentes métodos de corte, grosores e incluso condimentos. Así como el orden de degustación debe ser champagne, vino blanco, vino tinto, licor o destilados, el orden de consumo del sushi también es particular.
El origen e historia del sushi
La etimología de Lee y Tai.
El sushi también se llama "Yi" y proviene de China. La palabra apareció por primera vez en el diccionario chino "Erya·Shiqi" del siglo III al IV a.C., que registra que "la carne es sopa, el pescado es apetito", es decir, la pasta de carne se llama sopa (también llamada 骒, h鸍我, ㄏ ㄞ ˇ), mientras que el surimi se llama ㄑˊ (ㄑˊ).
Otra forma de escribir el "Fu" de Su Shi apareció más de 500 años después, en otro diccionario de la dinastía Han de China en el siglo II. . "Interpretaciones famosas, volumen 2, trece interpretaciones de alimentos y bebidas" de Liu Qian registra: "También lo cocino con sal y arroz. Se puede comer después de cocinarlo". Esto significa que el pescado se encurte con sal, arroz, etc. , fermentado, picado, cocido y comido.
Cien años después, los caracteres chinos fueron introducidos en Japón y los dos caracteres "Li" y "Tai" se confundieron. China también dejó de utilizar arroz para preparar alimentos. Durante la dinastía Ming, los bollos y bollos desaparecieron de la cocina china. Aunque el sushi también se llama "李" o "太" en japonés, los japoneses suelen interpretar el kanji según su propio significado, por lo que, aunque los kanji son iguales, no es seguro si se refieren a la misma comida.
Condimentos
Los ingredientes principales son:
Algas para sushi: tamaño completo (19*21cm*cm algas tostadas, Ruxintomi 10 piezas de algas para sushi, Jiang Household sabor, etc.), medio cortado (como su nombre indica, es la mitad del tamaño de un alga marina de tamaño completo, generalmente utilizada para sushi enrollado a mano).
Sashimi: salmón (salmón), atún (atún, atún), anchoa (cola amarilla), dorada, bonito, caballa.
Mariscos varios: chocos (sepia), pulpo, gambas, anguilas, huevas, erizos de mar, crustáceos y otros mariscos.
Verduras: rábano encurtido, ciruelas encurtidas, natto, aguacate (aguacate), pepino (pepino), tofu frito.
Carnes rojas: ternera, carne de caballo, jamón.
Otros: Tortilla (opcional), huevos de codorniz crudos
Accesorios incluyen:
Salsa de soja para sushi, wasabi (wasabi/wasabi), jengibre morado (gari) , hojas de perilla (shiso), vino de arroz glutinoso (mirin).
Vinagre de sushi (los materiales no son fáciles de comprar, puedes hacer el tuyo propio. Método: poner una cantidad adecuada de vinagre blanco en un bol, agregar un tercio del azúcar blanca, agregar una cantidad adecuada de sal comestible, revuelva un poco y luego vierta. Cuando hierva a fuego lento en la olla, aparecerán burbujas. Tenga en cuenta que debe revolverse continuamente durante la cocción y no se puede usar después de enfriar. >
1. Rollo externo
El llamado rollo exterior es sushi con arroz por fuera, también llamado rollo interior (japonés) y rollo inverso
1. El rollo exterior usa más arroz, que es aproximadamente lo mismo que el rollo interior 1 y 1/3. Coloca el arroz encima de las algas de izquierda a derecha. p>3. Extender de arriba hacia abajo, darle la vuelta al alga y poner el arroz boca abajo sobre la tabla de cortar. Limpiar la tabla de cortar con un paño húmedo (antiadherente) y colocar el relleno en el medio. de las algas
4. Enrolla la col morada
5. Envuelve el rollo con film transparente y utiliza cortinas de bambú. Dale forma suavemente.
7. ¡Está bien! Quita el envoltorio de plástico.
8 Espolvorea con tus condimentos favoritos, como semillas de sésamo y huevas de cangrejo, y haz una pequeña decoración.
9. Cortarlo con un cuchillo, mantener el corte liso.
10. arroz en la olla arrocera, la proporción de agua a arroz es 1: 1. No cocines el arroz todavía.
Deja que el arroz hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, pon la cantidad necesaria de arroz.
Debido a que el arroz caliente solo puede tener buen sabor cuando se mezcla con vinagre, airee el arroz y déjelo reposar. enfriar
2. Lavar los pepinos, quitarles la cabeza y el rabo, cortarlos en tiras largas y lavar con sal.
3. Calentar la sartén, aplicar mantequilla, hacer una tortilla fina, luego cortar en tiras y reservar.
4. Extienda las algas asadas sobre la cortina enrollable, dejando 1 cm en la parte delantera, extienda una capa de arroz para sushi sobre el resto, espolvoree uniformemente con hilo de carne, ponga tiras de pepino y tiras de huevo, y luego enrolle. en un rollo de sushi.
[Editar este párrafo] Técnicas para cocinar arroz al vapor
(1) Primero lava el arroz, ponlo en un recipiente, vierte agua y usa las manos mientras viertes el agua. Revuelva rápida y suavemente, luego vierta inmediatamente la sopa de arroz lavada y repita dos veces.
(2) Luego vierte un poco de agua, gira lentamente el recipiente en una dirección determinada con la mano izquierda y frota suavemente los granos de arroz de manera uniforme con la mano derecha. No frotes el arroz por mucho tiempo, de lo contrario destruirás las vitaminas y la fibra del arroz.
(3) Luego pon el arroz en el cestillo para escurrir el agua y déjalo reposar de 30 minutos a 1 hora.
(4) Después de hacer estas cosas, comienza la cocción al vapor. La proporción de arroz y agua es de 1:1 (esto también se puede ajustar según las preferencias personales). No cocine el arroz al vapor inmediatamente. Deje que hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos para permitir que se desarrolle completamente su sabor.
[Editar este párrafo] Atención especial
(1) Para mejorar el sabor, preste atención a la proporción al agregar arroz glutinoso al arroz. La proporción recomendada es arroz:arroz glutinoso 7:3.
(2) Al cocinar el arroz al vapor, tenga cuidado de hacerlo un poco más duro porque es necesario remover el vinagre de sushi durante la cocción.
(3) Cocine el arroz al vapor, póngalo en un recipiente más grande y agregue el vinagre de sushi. Al mezclar vinagre, preste atención a una dirección para evitar que el arroz se pudra. Cubra con una toalla limpia y húmeda después de mezclar.
(4) Una vez que el arroz de sushi esté frío, puedes empezar a enrollar el sushi.
(5) Al cortar el sushi al final, asegúrese de elegir un cuchillo afilado. Método de corte; si quieres cortarlo como una sierra, no puedes simplemente presionarlo. Es fácil desmoronarse con el sushi hecho con moldes de galletas.
(6) Asegúrate de prestar atención a la higiene. El pescado para sushi se come principalmente crudo y es probable que sea portador de gérmenes y parásitos, especialmente nematodos. Por lo tanto, asegúrese de elegir pescado fresco y seguro (de Haibazi)
[Editar este párrafo] Fórmula en gramos
Arroz: el arroz no debe mezclarse con carne de caballo, miel y Semillas de berberecho.
Huevos: No hervir huevos con azúcar; comerlos con sacarina y azúcar moreno será venenoso; comerlos con gansos dañará el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis provocará diarrea y; No son aptos para comer con tortugas de caparazón blando y carpas. Comer junto con leche de soja y té.
Cerdo (carne magra): No se debe comer carne de cerdo con ciruelas de ébano, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, agua. Castaña, trigo sarraceno, carne de codorniz, carne de vacuno. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.
La leche y la carne magra no son aptas para consumirse juntas, porque la leche contiene una gran cantidad de calcio, mientras que la carne magra contiene fósforo. Estos dos nutrientes no se pueden absorber al mismo tiempo. se llama conflicto fósforo-calcio. La proporción óptima de calcio a fósforo es entre 1:1 ~ 1:1,5, lo que promueve la absorción mutua.
Zanahorias: El alcohol y las zanahorias no se deben consumir juntos, ya que esto provocará que una gran cantidad de caroteno entre al cuerpo junto con el alcohol y se produzcan toxinas en el hígado, provocando enfermedades hepáticas;
Además, el rábano es el principal causante de la diarrea. Las zanahorias se utilizan como complemento y es mejor no comerlas juntas.
Laver (seca): La laver no se debe comer con caquis; no se debe comer con frutas ácidas, ya que puede causar molestias gastrointestinales.
[Editar este párrafo] Nutrientes del sushi
Calorías (2220,47 kcal), vitamina B6 (0,60 mg), proteínas (142,12 g), vitamina B12 (60,00 μg), grasas ( 19,68 g), ácido pantoténico (65438). Ácido fólico (26,40 microgramos), fibra dietética (68,00 gramos), biotina (660,00 microgramos), colesterol (101,25 mg), vitamina A (1258,36 microgramos), caroteno (6243,40 microgramos), azufre. Niacina (34,73 mg), Vitamina C (44,58 mg), Vitamina E (10,52 mg), Calcio (963,84 mg), Fósforo (1883,05 mg), Potasio (6548,65 mg), Sodio (5354,55). Magnesio (180,06 mg), hierro (17,19 mg), zinc (45,98 mg), selenio (6,07 μg), cobre (315,93 mg), manganeso (0,00 mg).
[Editar este párrafo] Método detallado de elaboración del sushi
1. Selección de materiales para el sushi
Hay muchos tipos de sushi y la elección de la materia prima depende. también ancho. El arroz para sushi es el ingrediente principal que se utiliza habitualmente en el sushi. ¿Arroz japónica japonés? Se caracteriza por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico, masticable sino también pegajoso.
¿El envoltorio del sushi está hecho de algas de alta calidad? ¿Alga? Los más comunes incluyen algas marinas, piel de huevo, piel de tofu, piel de rollitos de primavera y col china.
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, lo que refleja mejor las características del sushi. ¿Los ingredientes utilizados para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada? ¿Te gustan los champiñones, los pepinos y la lechuga? Espera un momento.
En segundo lugar, la proporción de sushi
La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al hacer arroz para sushi, la proporción de sal a agridulce al hacer vinagre para sushi, y la proporción de vinagre y arroz al preparar arroz para sushi.
1? La proporción de arroz a agua
Lavar el arroz de sushi, escurrir el agua, ponerlo en una olla arrocera, agregar agua según la proporción de arroz a agua 1: 1 y cocínelo en arroz para sushi. Nota: ¿si cocinas más de un arroz para sushi a la vez? ¿Más de 5 porciones? Debe reducir la cantidad de agua de manera adecuada. Por ejemplo, solo necesita agregar 5 tazones de agua a 6 tazones de arroz. Además, si quieres aumentar la viscosidad del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.
2? La proporción de sal, azúcar y vinagre
El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Está elaborado a base de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5: 10. Al prepararlo, mezcle uniformemente la sal, el azúcar y el vinagre, póngalo en una olla, caliéntelo y enfríelo antes de usarlo. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.
3? La proporción de vinagre y arroz
Al preparar arroz para sushi, generalmente agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Tenga en cuenta que el arroz para sushi debe mantenerse a una temperatura de unos 40°C. Lo mejor es utilizar una cuchara de madera y un recipiente de madera para revolver. Para el arroz de sushi con vinagre, utilice una cuchara de madera para "picar" y mezclar uniformemente.
En tercer lugar, el condimento del sushi
El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante y salado. Por eso, a la hora de comer sushi, debes combinar los condimentos según el tipo de sushi. Por ejemplo, al comer rollos de sushi, debido a que el relleno contiene sashimi y camarones, es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y aplicar una cantidad adecuada de mostaza verde; al comer sushi, es mejor no mojarlo en salsa de soja; , para que puedas disfrutar de su sabor original.
Además de la espesa salsa de soja y el wasabi verde, el sushi también tiene un condimento más importante: vinagre y jengibre. Comer sushi con un trozo de vinagre de jengibre no sólo ayuda a realzar el sabor, sino que también hace que el sushi sea más delicioso.
Cómo preparar vinagre de sushi-
Ingredientes: 600 ml de vinagre blanco, 500 gramos de azúcar, 80 gramos de sal.
Preparación: Pon los tres ingredientes anteriores en una olla y revuelve a fuego lento en la estufa hasta que el azúcar se disuelva. No hervir el vinagre para evitar bajar la acidez.
Cómo conservar el vinagre de sushi—
Materiales: Secar la olla o recipiente de vinagre de sushi y colocarlo en un rincón o lugar fresco. Puede conservarse de tres a cuatro meses. en verano y se puede almacenar en invierno de cinco a seis meses.
Cómo cocinar arroz para sushi:
El arroz para sushi suave y Q se puede cocinar agregando arroz y arroz glutinoso en una proporción de 10:1, y el consumo de agua es de una taza de arroz.
Para una taza de agua, si supera las cinco tazas de arroz, la cantidad de agua en la última taza de agua se reducirá en 1/5.
La proporción de arroz y vinagre de sushi:
Un tazón de arroz + una cucharada de vinagre de sushi (una taza de arroz puede cocinar dos tazones de arroz, de acuerdo con esta proporción).
Tiempo de agitación para el arroz de sushi y el vinagre-
1. Cocine el arroz en la olla arrocera durante unos 20 a 25 minutos.
2. El arroz de sushi se debe remover uniformemente, de lo contrario el arroz sin vinagre se endurecerá después de dejarlo mucho tiempo. Después de mezclar uniformemente, asegúrese de colocarlo en un lugar ventilado o use un ventilador eléctrico para enfriarlo.
Cómo conservar el arroz para sushi:
Si sobra arroz para sushi, cúbrelo con dos paños limpios y húmedos. No mojes demasiado el paño mojado cuando entre en contacto con los fideos de arroz, solo un poquito.
Lista de distribución de ingredientes del arroz para sushi:
Vinagre de sushi
Cantidad de arroz, algas (5CM) (azúcar + vinagre blanco + sal)
2 porciones 1.5 tazas 1 grande 2 grandes 2.5 pequeñas 2/3.
4 personas, 3 tazas, 2 grandes, 4 grandes, 5 pequeñas, 1+1/3.
4,5 vasos para 6 personas, 3 grandes, 6 grandes, 7,5 pequeños y 2.
8 personas, 6 tazas, 4 grandes, 8 grandes, 10 pequeñas, 2+2/3.
Tabla de maridaje de vinagre de sushi para Fivegi Sushi, Dowa Sushi y Nori Sushi con muchos platos:
3 cajas de arroz, 2 cajas y 1 caja
5 cucharadas de vinagre de arroz blanco
Azúcar fina
Sal
Sushi de sashimi, sushi de algas frescas y vinagre de sushi Mesa para mezclar:
Observaciones: algas Son algas, eso es seguro. La cantidad (tamaño) de vinagre de sushi es la de una cuchara medidora para pastel. Orden de condimentos y más.
¿Cómo hacer rollitos de sushi con algas?
Ingredientes: 6 tiras de algas, 1 taza de arroz para sushi, 6 tiras de jamón, 6 rábanos encurtidos, 6 pepinos y 1 huevo.
Ingredientes: 1 cucharada de vinagre, 1/4 cucharadita de sal.
Práctica:
1. Lavar el arroz, añadir agua, cocerlo en una arrocera, sacarlo y añadir los condimentos.
2. Calentar tres cucharadas de aceite, verter el líquido del huevo batido, sofreír a fuego lento hasta formar una piel de huevo, sacarlo y cortarlo en seis trozos iguales. [Comida China]
3. Coloque las algas sobre la mesa de sushi, agregue el arroz, alíselo con una cuchara, agregue el pepino, los rábanos encurtidos, el jamón y los huevos, enrolle la col morada y luego uso Limpiar el sushi y cortarlo en trozos para servir.
Nota:
Al enrollar rollos de sushi, el nori debe enrollarse en línea recta; de lo contrario, el nori se agrietará fácilmente y arruinará su apariencia.
A la hora de cortar sushi, aplica primero un poco de vinagre en el cuchillo y luego córtalo de forma vertical y uniforme.
Se debe utilizar arroz para sushi para hacer rollos de sushi. Debido a que el arroz para sushi es muy pegajoso, los rollos de sushi quedarán más bonitos y será menos probable que se aflojen.
Cómo hacer un elegante rollo de sushi cuadrado compuesto
Ingredientes: arroz frío, té verde en polvo, algas, salchicha
Método: Envolver la salchicha en algas y sellar Utiliza unos granos de arroz para unirlo.
Coge otro trozo de alga, ponle el arroz y luego enróllalo con el rollito de salchicha recién hecho.
Cortar el cilindro enrollado en cuatro partes.
Añade té verde en polvo al arroz y revuelve bien hasta que el arroz se ponga verde, luego fríe los huevos.
Luego sigue los pasos anteriores para hacer el segundo sushi.
Mini hand rolls japoneses
Los hand rolls son una forma de sushi. Es el rollo de verduras morado en forma de cono que aparece en la imagen.
El método es muy sencillo.
1. Alga cuadrada
2. Huevas de cangrejo, pepino encurtido, semillas de sésamo blanco y negro, algas. . . ¡Espera, puedes prepararte como quieras!
3. Enrollar la col morada dándole forma de cono y pegar unos granos de arroz sobre el porro de alga. Luego mete las cosas. ¡Está bien!
Nigiri sushi
Ingredientes: huevos, vinagre de manzana, huevas de cangrejo, pequeños trozos de alga, arroz blanco.
Ejercicio:
1. Dejar enfriar el arroz y reservar. Puedes agregar una cantidad adecuada de vinagre de sidra de manzana al arroz blanco y revolver uniformemente. El auténtico arroz de sushi requiere vinagre. Sin embargo, el vinagre especial para sushi es demasiado caro, así que utilice vinagre de sidra de manzana en su lugar.
2. Remueve el líquido del huevo uniformemente y fríe una rodaja de huevo.
3. Después de lavarte las manos, moja tus palmas con un poco de agua fría para que los granos de arroz no se peguen a tus manos. Tome una cantidad adecuada de arroz y enróllelo hasta darle forma cuadrada.
4. Corta las rodajas de huevo en forma de cuadros y colócalas sobre la bola de arroz, luego corta un trozo de alga para atarlos. ¡Presta atención a la interfaz de las algas en el fondo de la bola de arroz! Esto hace sushi de tortilla. Auténtico sushi de tortilla cortado en rodajas muy gruesas. Podrías intentar hacerlos un poco más gruesos.
5. Salta a este punto desde el paso 3. Después de hacer la bola de arroz, toma un trozo de alga (un poco más alto que la bola de arroz) para rodear la bola de arroz y pégala. Corta otro y átalo por la mitad para hacer un borde.
6. Colocar las huevas de cangrejo y los huevos fritos por ambos lados. ¡Arreglalo! ¡Un par de sushi de color naranja brillante y amarillo está bien!
Sushi roll de verduras moradas
Ingredientes: carne de cangrejo, pepinillos de rábano japonés, espárragos, tiras de salmón.
Práctica:
1. Remoje el arroz durante una o dos horas antes de cocinarlo al vapor. El arroz cocido al vapor quedará moderadamente suave y duro.
2. Esperar a que la temperatura del arroz sea ligeramente inferior a la temperatura de la mano y luego esparcirlo sobre las algas.
3. El proceso de esparcir el arroz debe completarse lo antes posible, de lo contrario las algas se ablandarán y no podrán moldearse debido a la absorción excesiva de agua.
4. Al envolver el arroz no debe quedar expuesto y la tirantez debe ser moderada.
5. A la hora de preparar sushi, puedes tener una olla con agua a tu lado y sumergirla en agua en cualquier momento sin que se ponga pegajosa.
6. Extienda las algas de manera plana sobre la cortina de bambú desplegada, sostenga el arroz en sus manos y amáselo, extienda rápidamente el arroz de manera uniforme sobre las algas (el grosor del arroz es de aproximadamente 0,5 cm), presione la porcelana, y poner la parte superior del alga unos 2 cm que queda ahuecada. Luego, coloque la carne de cangrejo cocida, el kimchi de rábano japonés, los espárragos y las tiras de salmón en el centro del arroz.
7. Envuelva las algas y el arroz con una cortina de bambú y luego retire la cortina de bambú.
8. Cortar el sushi enrollado en trozos y ponerlos en un plato.
Arroz con algas
Ingredientes: 200 gramos de arroz (al vapor), 50 gramos de algas secas.
150 g de huevos, 100 g de zanahorias, 100 g de salchicha de jamón, 100 g de espinacas, 50 g de hilo de cerdo.
Práctica:
1. Primero ponga la sal, las semillas de sésamo blancas y el aceite de sésamo en el arroz tibio, revuelva uniformemente con las manos y déjelo secar;
2. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, sofreírlos formando pieles y cortarlos en tiras;
3. Cortar el jamón y las zanahorias en tiras largas, ponerlas en tiras. en una sartén con aceite caliente, y sofreír hasta que estén blandas, sacar y reservar;
4 Sacar dos trozos de alga, extenderlas, echar arroz encima, esparcirlas con las manos cubriendo tres. -cuartos de cada esquina del alga;
5. Luego agrega tiras de huevo, tiras de zanahoria, tiras de jamón, espinacas, hilo de carne, etc. Una vez;
6. Enrolla la col morada, asegúrate de enrollarla bien;
7. Finalmente, utiliza un cuchillo para cortar el kimbap enrollado en trozos de 1,5 cm.
Sushi de Abulón
[Sabor]: Ligero y refrescante
[Proceso de elaboración]:
1 Utiliza sopa de verduras para cocinar preciosa. arroz negro, mezcle con pasta de frijoles blancos.
2. Cortar el abulón crudo y colocarlo sobre arroz negro.
3. Envolver con finas láminas de algas o algas.
4. Coloca el sushi en un plato y decora con sal, jengibre y wasabi.
Sushi de Abulón
Sushi de anguila a la plancha con frutos verdes
1 Arroz de algas (media hoja).
2. Ponga los huevos y los pepinos en secuencia.
3. Revertir.
4. Diagrama inverso.
5. Colocar las nueces picadas y la anguila asada en el lado opuesto del rollito.
6. Disponer un molde de conservación.
7. Enrollar una vez y luego cortar.
8. Producto terminado.