La diferencia entre estas dos situaciones es:
-Después de comer la carne, córtala y agítala.
(Cortamos) el pollo en trozos, lo espolvoreamos con sal y...
-Le damos un mordisco a la carne, la cortamos y la sacudimos.
Pollo (y qué), (lo cortamos) en trozos, espolvoreamos con sal,...
La población debe ser de "un bocado". En otras palabras,
un bocado grande (ひとくちだぃ)
un bocado.