Para solucionar la crisis alimentaria y ahorrar recursos naturales limitados, muchos expertos están estudiando el uso de insectos nutritivos como fuente de alimentación humana en el futuro. La FAO también está estudiando la viabilidad de utilizar insectos como fuente alternativa de alimento.
Se estima que hay 10.000 veces más insectos que humanos en la Tierra. Hay más de 1.400 tipos de insectos que come el ser humano, entre ellos hormigas, grillos, orugas, langostas, polillas, cucarachas, etc. En algunas zonas remotas de África y Asia, los insectos son también la principal fuente de alimento para los aldeanos locales.
Los insectos pueden proporcionar a los humanos nutrientes ricos en proteínas, bajos en grasas y colesterol y avanzados, ricos en vitaminas y ciertos minerales. Además, muchos nutrientes exclusivos de los insectos son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano. Por ejemplo, las termitas son ricas en proteínas y grasas, y también contienen 8 tipos de aminoácidos, oligoelementos, vitaminas y sustancias fisiológicamente activas necesarias para el cuerpo humano, además de los aminoácidos, las lombrices de tierra también contienen un 72% de proteína cruda, que es; más alto que el pescado, la soja y la harina de carne y huesos. Su sustancia superóxido dismutasa (SOD) puede eliminar los radicales libres producidos durante el proceso de envejecimiento de las células humanas, prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y contribuir a la belleza humana.
Un informe de investigación publicado por el Instituto de Biología de la Universidad Nacional Autónoma de México también muestra que agregar insectos comestibles a la dieta diaria no sólo puede compensar las deficiencias nutricionales de los alimentos comunes y evitar la desnutrición, sino que También previene la enfermedad gastrointestinal del Tao.
Fuentes, un chef senior interesado en cocinar platos de insectos, señaló que la comida de insectos es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano que la carne. Al cuerpo humano le toma de 3 a 4 horas digerir 1 libra de lomo, mientras que le toma menos de 1 hora digerir 1 libra de langostas.
Glaser, un estadounidense que defiende activamente el consumo de alimentos para insectos, dijo que actualmente el mundo se enfrenta a una escasez de agua potable y otros recursos, y la cría de ganado vacuno, porcino y otros animales requiere una gran cantidad de recursos. Por tanto, la gente debe ser consciente de que esta forma de producir alimentos es insostenible. Utilizar insectos para producir 1 kg de proteína animal ahorra muchos recursos, espacio y tiempo en comparación con la carne de vacuno.
El desarrollo de alimentos para insectos ha llamado la atención de la gente. Algunos países están investigando, seleccionando y cultivando algunos alimentos de insectos con alto valor nutricional como fuente complementaria de alimentación humana. Se dice que los alimentos para insectos han adquirido una enorme escala industrial en algunos países y regiones como Estados Unidos, Japón y Europa occidental. Los biólogos estadounidenses están desarrollando miles de extractos de insectos para el tratamiento del SIDA, el cáncer y diversas enfermedades crónicas, difíciles e infecciosas.
La forma en que la gente come insectos también ha sufrido grandes cambios: desde protozoos cocidos hasta la elaboración de productos nutricionales para insectos, pasando por la extracción de ingredientes beneficiosos de los insectos a través de medios científicos y tecnológicos y su procesamiento en productos y medicamentos para la salud de los insectos. No importa cómo cambiemos el método, el objetivo de la gente es encontrar formas de obtener plenamente el valor nutricional de los insectos.
Además, cabe señalar que proteger la diversidad de insectos es una parte importante de la protección de la diversidad biológica. Los insectos son alimento que la naturaleza proporciona a los humanos, pero la gente debería seguir estudiándolos y entendiéndolos para aprovechar al máximo este recurso verde, respetuoso con el medio ambiente, seguro, nutritivo e inagotable. Además, los insectos acuáticos también desempeñan un papel importante en el seguimiento del entorno acuático, la protección del entorno acuático y el control biológico. Por lo tanto, debemos redoblar nuestros esfuerzos para proteger y utilizar los recursos de insectos para que puedan utilizarse de forma permanente.