¿Cuál es el uso de "こそ" en la gramática japonesa aquí?

Empecemos. Los verbos con forma +て +こそis se usan comúnmente para enfatizar la necesidad del contenido expresado por el verbo. Sólo... puedo... - Antecedentes.

No importa lo cara que sea la vajilla, solo es vajilla cuando la usas y no tiene sentido decorarla.