En la cocina japonesa, a excepción del sashimi, se suele secar sobre leña y luego cortarlo en rodajas o desmenuzado con un cepillo de carpintero, principalmente para colgarlo fresco.
¿Qué tipo de condimento parecido al aserrín se utiliza en la cocina japonesa?
Debe ser leña rota, ¿no? El nombre japonés es bonito (カツォ) y parece caballa, pero es más grande.