Complementos: 5 hojas grandes de lechuga, 1 clara de huevo.
Condimento: 1100 ml de agua, cantidad adecuada de aceite (para cocinar), un poco de vino de cocina, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de harina de maíz, 50 ml de salsa de soja light .
Ejercicio:
1. Mezcle todo el polvo con agua para hacer una suspensión de polvo de intestino y déjelo reposar durante varias horas hasta que el agua y el polvo estén completamente mezclados.
2. Utiliza un bol para preparar una cantidad adecuada de aceite para cepillar la sartén.
3. Lavar las hojas de lechuga, escurrir el agua, cortarlas en tiras, descongelar las gambas y pelarlas.
4. Cortar los hilos de las gambas. Si los camarones son grandes, córtalos en trozos más pequeños.
5. Marinar los camarones con la marinada (1 clara de huevo, un poco de vino de cocción, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de harina de maíz) durante 15 minutos, luego ponerlos en la olla. al vapor.
6. En la cacerola de aceite poner 50 ml, 3 cucharadas de azúcar y 100 ml de agua, llevar a ebullición, hacer rollitos de arroz y salsa de soja, poner en un bol y reservar.
7. Si no tienes un cepillo, prepara un palillo y un trozo de papel higiénico para la cocina. Enróllalos con la forma de la imagen, que puede usarse como cepillo desechable. cepilla la olla.
Cómo hacer fideos:
8. Calienta la olla, unta la olla con aceite, vierte una cucharada de lechada de harina, ten en cuenta que la cantidad de lechada de harina es suficiente para extiéndalo finamente sobre la olla, vierta la lechada y agite la olla rápidamente para esparcir la lechada uniformemente sobre la olla.
9. Cierra la tapa y espera unos 20 segundos hasta que se forme la pasta y se vuelva traslúcida. )
10. Prepara un plato plano grande y vierte rápidamente los fideos en el plato, con cuidado de moverlos rápidamente. Trate de no verter los fideos en una bola, de lo contrario los fideos no se usarán para hacer rollos de arroz. Un ventilador está listo.
Rollos de arroz enrollados:
11. Colocar los rellenos adecuados: gambas y lechuga sobre los fideos planos y enrollarlos con la mano, teniendo cuidado de mantener los fideos planos.
12. Por el bien de la apariencia, envuelva los lados izquierdo y derecho de los fideos y luego enróllelos como un todo. Al enrollarlos, trate de envolverlos lo más apretado posible, para que el rollo de arroz está enrollado. Se debe servir caliente y cubrir con rollitos de arroz y salsa de soja.
Habilidades culinarias:
1. Según el gusto personal, el relleno del rollo de arroz puede ser de otra carne o verduras vegetarianas, córtelo con anticipación, marinarlo con condimentos, cocinarlo al vapor y prepararlo. envuélvalo en fideos.
2. Controle el tiempo de cocción de los camarones al vapor. Los camarones pueden ponerse rojos. Cocinarlos demasiado viejos reducirá en gran medida el sabor.
3. La lechuga se puede sustituir por otras verduras vegetarianas como puerros y champiñones, o no se pueden utilizar verduras vegetarianas y sólo gambas.
4. La proporción de harina de arroz glutinoso y harina de tapioca es de 4:3; la proporción de harina a agua es de aproximadamente 1 a 1,4. Por ejemplo: poner un bol de harina en un bol con menos agua. La función de la tapioca aquí es evitar que la piel se agriete, por lo que hay que liberarla. Si no, puedes usar maicena en su lugar. El contenedor puede ser cualquier recipiente, siempre y cuando las proporciones sean las adecuadas, no hay problema. Moler leche de arroz es un método tradicional utilizado en las tiendas de rollos de arroz en el pasado. Hoy en día, se utiliza principalmente harina de arroz en lugar de leche de arroz. Si no es problemático, puedes moler la leche de arroz en casa y agregar harina de tapioca después de moler. Ya sea moliendo leche de arroz o hirviendo agua con harina de arroz, se debe remojar en agua durante varias horas para mezclar completamente el arroz o la harina con agua y hacer que los rollos de arroz queden cristalinos.
5. Si tienes miedo de que los rollitos de arroz se quemen a mano, puedes preparar dos platos planos grandes. No enrolles el primero después de que esté listo. el tercero y espere hasta que se forme el tercero. Cuando se forme la cuarta pieza, enrolle la primera pieza, y así sucesivamente, y luego enrolle la segunda pieza cuando se forme la cuarta pieza. En otras palabras, cuando cada trozo de papel está caliente, no lo enrollamos inmediatamente. Cuando salga el siguiente papel volvemos a enrollar el papel anterior para evitar que se caliente.