Es el hongo de la trufa negra. La trufa negra, el foie gras y el caviar son conocidos como los tres manjares de talla mundial. La "trufa", también conocida como "hongo negro", es una especie de hongo que crece bajo tierra. Las trufas, conocidas como "diamantes negros" en Francia, no son estrictamente hongos porque viven en las raíces de los árboles y están escondidas en lo profundo del suelo. En algunas zonas de Francia, la trufa negra, un hongo comestible muy caro, crece bajo el suelo. Los agricultores locales utilizan a los cerdos como un poderoso asistente en la cosecha de trufas negras. Los cerdos pueden oler el hongo de la trufa negra que crece bajo tierra a una profundidad de cincuenta o sesenta centímetros desde una gran distancia.