Generalmente dividido en: aderezo para ensaladas de carne, aderezo para ensaladas de verduras, aderezo para ensaladas de frutas.
Los aderezos para ensaladas de carne incluyen aderezo para ensaladas con ajo, aderezo para ensaladas con ajo y pimiento pequeño, aderezo para ensaladas con pimienta negra, aderezo para ensaladas con curry, aderezo para ensaladas con chile, etc.
Los aderezos para ensaladas de verduras incluyen el aderezo para ensaladas de vinagre balsámico, el aderezo para ensaladas de yema de huevo, el aderezo para ensaladas de mariscos, el aderezo para ensaladas de jamón, el aderezo para ensaladas de maíz, etc.
Los aderezos para ensaladas de frutas incluyen aderezos para ensaladas en crema y aderezos para ensaladas de frutas.
Los más utilizados son los aderezos para ensaladas de frutas y verduras.
Introducción al aderezo para ensaladas:
Aderezo para ensaladas (llamado ensalada o ensalada en China continental; ensalada en la provincia de Taiwán; ensalada en Hong Kong)
El aderezo para ensaladas se originó en La isla mediterránea de Menorca, elaborada con mucho huevo y aceite. Esta salsa tiene una larga trayectoria en la dieta. Especialmente entre los jóvenes, muchos aficionados no pueden evitar añadir aderezo para ensaladas a toda su comida, incluidas las que ya están preparadas. Se les llamaba "mayora", una palabra acuñada que combinaba la primera letra del aderezo para ensaladas y el sufijo inglés -er o -or, como en palabras como conductor o turista.
Generalmente, las principales materias primas del aderezo para ensaladas embotellado que compramos son aceite vegetal, yema de huevo y vinagre elaborado, además de condimentos y especias. Entre ellos, el aceite de oliva se utiliza principalmente como aceite vegetal en Europa, mientras que el aceite de ensalada de soja se utiliza habitualmente en Asia. Una vez que el aceite y la yema de huevo se mezclan bien, se emulsionan y se convierten en un delicioso aderezo para ensaladas. Una pequeña cantidad de vinagre desempeña principalmente un papel antibacteriano, por lo que el aderezo para ensaladas generalmente no contiene conservantes y puede considerarse un "alimento verde".