La pastelería es un alimento milenario y con una larga historia, originario de las dinastías Shang y Zhou. Según la investigación, cuando el rey Wu envió tropas para atacar al rey Zhou, el rey Zhou envió a un hombre llamado Wen para acompañar al ejército. Por menos cocción. Para acortar el tiempo de invasión, el maestro Wen Zhong diseñó personalmente una torta de azúcar hecha de caramelo mezclado con harina de arroz frito, que se secó al sol y se usó como alimento seco para los soldados. Hoy en día, parece que este tipo de bizcocho de caramelo sabe bien, es fácil de llevar, apto para guardar, tiene muchas calorías y es apto para marchar y pelear. Se puede decir que este es el prototipo de la pastelería china, el creador de la pastelería china.
Desde entonces, la gente ha imitado este tipo de torta de azúcar y la ha mejorado, ajustando la proporción de materias primas, mejorando la fórmula, mejorando la tecnología y ha evolucionado varias veces. En el largo proceso histórico, se ha ido desarrollando gradualmente hasta convertirse en diversos pasteles exquisitos, como pasteles, rellenos, fritos, horneados, al vapor, etc. Érase una vez un templo en la industria pastelera de Beijing. En el templo, se consagraba una estatua de Wen Zhong, un gran maestro del pasado, en memoria del abuelo que hacía pasteles. Más tarde, el templo se convirtió en un gremio, que es una historia más tarde.
Sin embargo, el origen de la palabra “dim sum” en el folclore es diferente, y siempre ha habido opiniones diferentes. Según la investigación, la palabra "dim sum" circuló oficialmente en la dinastía Song. En ese momento, Liang Hongyu, un famoso general de la dinastía Song, tocó los tambores para ahuyentar a los soldados dorados. Huang Tiandang Se conmovió profundamente cuando vio a los soldados librar batallas sangrientas día y noche y matar al enemigo con valentía. Así que ordenó a la gente de la retaguardia que hornearan todo tipo de pasteles que le encantaran a la gente y los envió al frente para consolar a los soldados y mostrar "poco cuidado". A partir de entonces, la palabra "dim sum" se difundió oficialmente y duró mucho tiempo. Hasta el día de hoy, siempre que hay bodas, funerales, festivales en el templo, visitas a hogares, actividades de la iglesia o incluso encomiendas, existe la costumbre de enviar pasteles para mostrar "un poco de afecto".