Ingredientes para Levadura Roja y Qifeng: 50 g de yema de huevo, 40 g de leche, 20 g de aceite para ensalada, 40 g de harina baja en gluten.
5g de levadura roja de arroz en polvo, 100g de proteína, 10-20g de azúcar.
Ingredientes de la rebanada de bizcocho: 50 g de yema de huevo, 40 g de leche, 20 g de aceite de ensalada, 40 g de harina baja en gluten.
Unas gotas de pigmento verde, 100g de proteína, 10-20g de azúcar.
Combinación: 100 gramos de nata fresca, 10 gramos de azúcar y unas almendras de chocolate.
Pasos para la levadura roja y Qifeng:
1. Prepare los materiales de Qifeng con anticipación y reserve.
2. Revuelva la leche, el aceite de ensalada y el azúcar fina hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente.
4. Tamizar la harina para bizcocho y la levadura roja en polvo y añadirlas, remover hasta que quede suave y sin partículas.
5. Añade 25g de azúcar fino a las claras y bate con una batidora eléctrica hasta que estén húmedas y espumosas.
6. Mezclar un poco de las claras batidas y la pasta de yemas y cortar uniformemente.
7. Vierte toda la masa en las claras y revuelve hasta que quede suave.
8. Verter en el molde y agitar dos veces.
9. Precalienta el horno con anticipación, calienta 180, calienta 160, hornea por 30 minutos.
10. Después de sacarlo del horno, verterlo y dejar enfriar. Cortar en 3 trozos iguales.
Pasos para cortar el pastel:
11. Prepare los materiales para cortar el pastel con anticipación y reserve.
12. Revuelva la leche, el aceite de ensalada y el azúcar fina hasta que el azúcar se disuelva.
13. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente.
14. Añade la harina baja en gluten tamizada y remueve hasta que quede suave y sin partículas.
15. Mezclar un tercio de las claras batidas con la pasta de yema, cortar en trozos y mezclar uniformemente.
16. Vierte toda la masa cortada en las claras y revuelve hasta que la masa esté suave.
17. Saca parte de la masa y añade unas gotas de pigmento verde para darle un color verde oscuro.
18. Añade 2 gotas de pigmento verde al resto de la masa para que quede de color verde claro.
19. Pon la masa de color verde oscuro en una bolsa de papel. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y exprímala.
Pellets de sandía.
20. Luego, coloca la masa de color verde claro en una manga pastelera, exprímela uniformemente siguiendo el patrón de sandía y alísala con una espátula suave.
21. Precalentar el horno con antelación, encender a 180, encender a 160 y hornear durante 15 minutos.
22. Después de hornear, dejar enfriar y plantar un borde de sandía adecuado.
Montaje:
23. Añadir la nata fresca al azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que esté seco y espumoso.
24. Coger un trozo de embrión de levadura roja y bizcocho de huracán y aplicar una capa de nata montada.
25, y así sucesivamente, y finalmente esparcir una capa de crema en el borde del bizcocho.
26. Envolver el embrión de tarta de sandía y ponerle judías de chocolate.
Luego corta y come.