1. Básicamente no hay mucha diferencia. Pero no está disponible en todas las situaciones.
Utilice "ふたつひとつ" cuando cuente elementos. En términos generales, puede ser utilizado por todos excepto por las personas.
ぃっこ y にこ también se pueden utilizar para contar elementos. Sin embargo, normalmente se puede representar con la palabra [a]. Por ejemplo, normalmente no se utilizan una o dos hojas de papel. Pero se puede utilizar para contar borradores.
2. En su lugar, a menudo se puede utilizar el lenguaje hablado. Pero si conoces estos cuantificadores, finalmente elegirás en función de los sustantivos.
Espero que esto ayude.