Hay cuatro estaciones, primavera, otoño, invierno y verano.
El té de roca también se divide en cuatro estaciones, dependiendo de la época de cosecha. El té de roca se divide en té de primavera, té de verano, té de otoño y té de invierno. Sin embargo, en la zona de la montaña Wuyi, para garantizar la calidad del té, el té de roca generalmente se recolecta sólo una o dos veces al año, es decir, té de primavera y té de invierno.
Té de primavera
Como su nombre indica, es té recolectado en primavera. La época de recolección del té de primavera del té de roca Wuyi es generalmente desde finales de abril hasta mediados de mayo. Este período es también la temporada de mayor actividad para los productores de té de Wuyishan.
"El té de primavera nació en la montaña Wuyi, y el arroyo Wuyi tiene arena clara. Masticando té en el arroyo, sentado en las rocas, quiero volar hacia el oeste. El té de primavera Wuyi ha sido famoso desde la antigüedad". veces. Entre los tés de roca Wuyi de todas las estaciones, el de mejor calidad es el té de primavera.
Té de primavera, los árboles del té han experimentado un crecimiento lento en invierno y primavera. Además, la zona de la montaña Wuyi tiene un clima húmedo y abundantes lluvias en primavera. El metabolismo y la circulación del nitrógeno en el árbol del té son buenos. Las hojas de té son ricas en compuestos orgánicos como sustancias aromáticas, aminoácidos, teanina y solubles en agua. Por lo tanto, en comparación con las hojas de té en otras estaciones, el té de primavera tiene el mayor valor para la salud.
Rebanadas de invierno
Se refiere a las hojas de té recogidas después del rocío frío y antes del comienzo del invierno. La época de recolección de las rodajas de invierno del té de roca Wuyi se concentra entre mediados y finales de octubre.
Aunque se llama Dongpian, los árboles de té en realidad no experimentan los vientos fríos del invierno. Crecen principalmente en verano y otoño cuando la temperatura es más alta. Tienen suficiente luz y una tasa de crecimiento rápida, lo que resulta en. Menos acumulación de materia orgánica en las hojas de té. La calidad y el valor nutricional no son tan buenos como los del té de primavera. Sin embargo, la temperatura durante la recolección es baja, por lo que las hojas de té se conservan bien antes de la producción. Su exclusivo "sabor invernal" también es del agrado de muchos amantes del té.
La diferencia entre té de primavera y rodajas de invierno
Atar con cuerda
Las tiras de té seco del té de primavera son gruesas y apretadas, de color negro o verde oscuro , y tienen pocos cogollos. Las barras de té secas de Dongpian son relativamente pequeñas y sueltas, y son de color verde oscuro y ligeramente verde o una mezcla de verde oscuro y verde. Hay demasiados cogollos.
Dulzura
El aroma seco del té de primavera es floral y afrutado, con ricas capas y una larga fragancia. Pero en primavera la luz es muy débil.
El contenido de antocianinas y catequinas en las hojas de té es relativamente pequeño, y son las principales sustancias que afectan el aroma del té de roca Wuyi. Por lo tanto, la fragancia del té de primavera será más débil que la del té de invierno.
El aroma de las rodajas de invierno es relativamente sencillo, principalmente floral, con una sensación fresca. Durante el período de crecimiento de los árboles de té en invierno, hay suficiente luz y menos niebla, y aumenta el contenido de catequinas en las hojas. La fragancia es rica, fresca y refrescante.
Gachas de harina de mijo y azúcar
La sopa de té de primavera es mayoritariamente de color rojo anaranjado, brillante y clara, y tiene un sabor suave. Será un poco amargo si se prepara durante mucho tiempo, pero el té de primavera de mejor calidad se puede transformar rápidamente.
El color de la sopa de té de invierno es principalmente de color amarillo anaranjado a verde, ligeramente turbio, no lo suficientemente brillante y tiene un brillo menor que el del té de primavera. El sabor amargo después de un largo tiempo de remojo es más fuerte y difícil de resolver. Comparado con el suave té de primavera. Debido al bajo contenido de materia orgánica, las lonchas de invierno son ligeras y refrescantes, con una sensación refrescante que encanta a los amantes del té.
Ye Di
Las hojas frescas del té de primavera tienen un alto contenido en materia orgánica y hojas gruesas, por lo que la base de la hoja es gruesa. Tiene buena elasticidad y dureza, y porque el té de primavera ha sido sometido a múltiples fuegos de tostado. El envés de las hojas será más oscuro.
La base de las rodajas de invierno no es tan buena como la del té de primavera, por lo que hay más hojas que tostadas y las hojas son amarillas o verdes. Debido a que el contenido de materia orgánica es menor que el del té de primavera, la parte inferior de las hojas de invierno es más delgada. Sin embargo, debido a la suficiente luz solar durante la temporada de preparación del té, es adecuado para agua verde y corriente. Hay hojas verdes obvias y bordes rojos en la parte inferior de las hojas.
Final
El té de primavera es fragante en invierno.
Aunque el té de roca de Wuyi es mejor que el té de primavera, las rodajas de invierno también tienen un sabor único. ¿Los amantes del té prefieren el té de primavera, suave y duradero, o el refrescante y fragante té de invierno?