1 にんじん tiene dos significados, uno es zanahoria y el otro es ginseng, pero generalmente se refiere a zanahoria.
Cuando nos referimos al ginseng, solemos decir:
ginseng coreano (ちょぅせんにんじん)
PD: No sé por qué los japoneses escriben zanahoria como ginseng, pero las zanahorias son en realidad el "ginseng" de las verduras. Consulte ~ ~ ~