La corvina amarilla gigante de Zhoushan se distribuye en aguas costeras de latitud media desde el sur del Mar Amarillo hasta el este de la península de Leizhou. Entre ellos, la zona del mar de 70 metros de profundidad en 122 de longitud este y 31 de latitud norte es la mejor. La corvina amarilla grande de Zhoushan en esta área no está contaminada y la carne es más tierna.
La corvina amarilla gigante de Zhoushan es rica, elegante y majestuosa. Su carne es tierna y rica en calcio, lo que la convierte en un tesoro tradicional de los pescadores de Zhoushan. Históricamente, ha sido la primera opción de los pescadores para ofrecer sacrificios al mar, y también ha sido el manjar de marisco utilizado por los magistrados del condado en las dinastías pasadas para entretener a los funcionarios de la corte.
Cada año, durante el largo verano, las grandes corvinas amarillas emiten sonidos cuando desovan en grupos. La hembra tiene un llanto bajo, similar a los estallidos al encender una lámpara de gas; el macho grita fuerte, como una rana en un estanque en una noche de verano. Al fabricar veleros de madera, los pescadores ponen sus oídos en la tabla para escuchar el sonido y juzgar el tamaño y la densidad del pez, así como la profundidad y el tamaño del pez. En los últimos años, debido a la excesiva intensidad pesquera, los grandes recursos de corvina amarilla han disminuido cada vez más y la producción también ha disminuido, lo que ha provocado escasez de recursos y se ha convertido en una especie rara.
La corvina amarilla grande de Zhoushan tiene un alto valor económico. Se puede estofar, guisar, saltear, salar y fresco, y se pueden preparar decenas de platos con diferentes sabores. La corvina amarilla en escabeche es un plato casero del pueblo Zhoushan. La corvina amarilla grande también tiene un alto valor medicinal. Sus otolitos tienen los efectos de eliminar el calor y eliminar la estasis sanguínea, aliviar la estranguria y la diuresis, humedecer los pulmones y fortalecer el bazo, reponer el qi y detener el sangrado. El meridiano de la vesícula biliar tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar. La cola de pelo de Zhoushan es una de las cuatro principales especies de peces económicos en las pesquerías de Zhoushan. Su apariencia se caracteriza por piel blanca plateada, pequeñas ojeras, ojos negros, cuerpo óseo agrandado, sin huesos sobresalientes en la espalda, piel tierna, rica en proteínas, alto valor nutricional y contiene un ingrediente DHA que no se encuentra en otras zonas de pesca. Zhoushan Hairtail tiene un sabor delicado y delicioso que resulta inolvidable después de probarlo. Se le puede llamar "el mejor pez cola de pelo del mundo". Comer cola de pelo con regularidad en Zhoushan puede reducir el colesterol, promover el crecimiento del cabello y mejorar la memoria. La vitamina A contenida en la cola de pelo de Zhoushan es una importante sustancia anticancerígena. Por lo tanto, la cola de pelo de Zhoushan no sólo se puede convertir en un plato delicioso, sino también en un tesoro de mariscos nutritivo y saludable.
Primer plano:
1. El pez cola de pelo de Zhoushan, que crece en el Mar de China Oriental, es blanco, no luminoso y se puede limpiar con la mano.
2. La cola de pelo de Zhoushan es muy flexible y sostiene la parte media del pez y se puede colgar hasta el fondo para formar una U invertida.
3, generalmente pequeños, los individuales superiores a 7 no se ven en el mercado.
4. El sabor es fresco, la carne tierna y suave, y no hay cuerpos extraños que se sientan como espinas de pescado grandes en otras áreas.
5. La cola de pelo fresca de Zhoushan se puede cocinar al vapor y queda fresca pero no tiene sabor a pescado.
6. La cola de pelo de Zhoushan es un pez salvaje que se encuentra en las profundidades del mar de China Oriental.
Referencia de valor alimentario:
1. El contenido de grasa es mayor que el del pescado común y la mayor parte son ácidos grasos insaturados, que tienen el efecto de reducir el colesterol.
2. También hay un componente anticancerígeno en las escamas y la capa de aceite blanco plateado del pez cola de pelo, que es beneficioso para el tratamiento adyuvante de la leucemia, el cáncer gástrico y el linfoma.
3. Comer cola de pelo con regularidad tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos.
4. El pescado cola de pelo también es rico en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular y es beneficioso para la prevención auxiliar de enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio.
5. Hairtail tiene los efectos de nutrir el hígado y la sangre, y nutrir la piel y el cabello.
6. Comer rabo de pelo fresco y papaya juntos tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades como la lactancia posparto y el sangrado traumático.
Referencia de cocina:
La cola de pelo de Zhoushan es deliciosa. La cola de pelo de Zhoushan fresca tiene menos pérdida nutricional y un sabor más puro. También puede ser estofado, agridulce. La palometa de Zhoushan es uno de los cuatro principales peces económicos de la pesquería de Zhoushan. La palometa de Zhoushan suele vivir en las capas media e inferior del Mar de China Oriental, con profundidades de agua de 30 a 70 m y corrientes lentas.
Su apariencia se caracteriza por lados planos y altos, forma ovalada, color gris plateado, cabeza pequeña, hocico redondo, dientes finos, huesos blandos y carne grasa, y sin espinas duras en la superficie. La palometa de Zhoushan es rica en nutrientes, deliciosa y fácil de digerir y absorber. Es un tesoro de mariscos apto para todas las edades. El consumo regular puede promover la digestión, reponer la sangre y el qi y tiene efectos milagrosos sobre la debilidad posparto, la anorexia y otros síntomas de las mujeres. La caballa de Zhoushan es uno de los principales peces económicos de las pesquerías de Zhoushan. Producido en el Mar de China Oriental, tiene altos requisitos de temperatura y calidad del agua. Es difícil de encontrar en aguas muy contaminadas. Las principales zonas de desove se encuentran en aguas de Zhoushan, como Dayuyang, Daiquyang, Huangdayang, Damuyang, Maotouyang, etc.
La caballa de Zhoushan, también conocida como caballa, es larga y plana, en forma de huso, con un pedúnculo caudal delgado, la cresta central más larga y alta, una cabeza más larga que la longitud del cuerpo, una boca grande, afilada y dientes grandes, y aletas pectorales y pélvicas cortas. Espinas duras, aleta caudal grande y profundamente bifurcada. La caballa Zhoushan tiene huesos blandos, grasa y carne fina, y se puede utilizar en una variedad de platos. El consumo regular tiene los efectos de reponer el qi, aliviar el asma y tratar la anemia. El camarón bambú de Zhoushan, también conocido como Penaeus monodon y camarón coche, pertenece a la familia de los crustáceos. Habita en el Mar de China Oriental, con una profundidad de agua de 10-40 m-40 m, un rango de salinidad de 15-30 ‰ y un valor de pH de 7,8-9. Este tipo de camarón tiene un caparazón duro, rayas marrones y azules, y es colorido y moteado, de ahí su nombre. Entre los camarones, se la conoce como la "Reina de los Camarones". Los camarones de bambú no solo son de gran tamaño y de buena calidad de carne, sino también tiernos y deliciosos. Son mariscos de primera.
La carne de camarón tubo de bambú de Zhoushan es extremadamente nutritiva. El contenido de proteínas es de varias a docenas de veces mayor que el del pescado, los huevos y la leche. También es rica en potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales. vitamina A. La calidad de la carne es suave y fácil de digerir, ayuda a proteger el sistema cardiovascular, reduce los niveles de colesterol en la sangre, previene la arteriosclerosis y previene la hipertensión arterial y el infarto de miocardio. En la medicina antigua, este y "Sea Bird y Zhang Zhen" figuraban como tres alimentos nutricionales marinos de alta calidad para fortalecer el cuerpo.
Las aguas cercanas a las islas Zhoushan son la principal zona de distribución del camarón bambú salvaje. Las poblaciones de camarón bambú silvestre se dividen aproximadamente en poblaciones pesqueras de Zhoushan y poblaciones del sur de Fujian y del este de Guangdong. Zhoushan tiene una población dominante y su producción representa más del 60% del total. En comparación con la población del sur, la población de camarón bambú de Zhoushan tiene ventajas únicas: la temperatura del agua en el entorno de crecimiento es baja, por lo que el ciclo es más largo, la carne es más tierna y deliciosa, el período de prohibición de pesca está relativamente concentrado, principalmente de; De septiembre a octubre, el rendimiento unitario es alto, alto beneficio económico, el color es principalmente cian y la carne es blanca y tierna, muy adecuada para sushi de camarones y otros productos.
En comparación con los camarones de piscifactoría, los camarones de bambú silvestres son más grandes y tienen mejor sabor y nutrición. Debido a que crece en un entorno natural y no requiere el uso de antibióticos ni otros medicamentos como los productos cultivados, su seguridad alimentaria también está totalmente garantizada.
El camarón bambú migra para desovar de abril a mayo de cada año y entra en la temporada de pesca a mediados de agosto. El mejor momento para la pesca en el mar es desde 65438+octubre, y disminuye gradualmente desde 165438+octubre. La deliciosa nutrición del camarón tubo de bambú se puede extender hasta febrero del año siguiente. El marisco de Zhoushan hace que la gente saliva cuando lo escucha, lo disfruta cuando lo come y tiene un regusto interminable. La corvina amarilla pequeña de Zhoushan, comúnmente conocida como corvina pequeña fresca y amarilla, es uno de los cuatro principales peces económicos de la pesquería de Zhoushan (junto con la corvina amarilla grande de Zhoushan, se llama pez grande). La corvina amarilla grande de Zhoushan es un grupo de peces migratorios del fondo del mar. Habita en las aguas fangosas o arenosas del Mar de China Oriental y desova en las aguas costeras a una profundidad de 10 a 25 m.
Pertenece a la familia Perciformes y es similar en tamaño a la corvina amarilla grande, pero más pequeña. La mayoría tiene escamas amarillas y algunas tienen escamas blancas. Zhoushan siempre ha estado pescando principalmente pequeñas corvinas amarillas que desovan en primavera. Alrededor del Festival del Medio Otoño, el comienzo del invierno se llama inundación invernal, el período desde el equinoccio de primavera hasta el día de limpieza de tumbas se llama Nanyang Wangfeng, el período desde Qingming hasta el largo verano se llama Beiyang Wangfeng, y los peces de cebo en alta mar Se llama corvina amarilla pequeña. En los últimos años, debido a la mejora del entorno ecológico marino, la población de corvina amarilla pequeña en las aguas de Zhoushan ha aumentado año tras año y la captura también ha aumentado en consecuencia, convirtiéndose en un producto común en el mercado de productos del mar.
La pequeña corvina amarilla de Zhoushan se come principalmente fresca, y las pequeñas verduras frescas son platos caseros para la población urbana y rural de Zhoushan. La pequeña corvina amarilla también se puede convertir en productos salados, y los otolitos, la vejiga natatoria y el pescado tienen funciones medicinales. La corvina amarilla grande de Zhoushan tiene una carne tierna y deliciosa, una rica nutrición y un alto contenido de calcio. Su vejiga natatoria se puede secar para hacer fauces de pescado, su hígado se puede convertir en aceite de hígado de bacalao, sus escamas se pueden convertir en pegamento de escamas de pescado y cafeína, y sus testículos se pueden convertir en protamina. Los desechos pueden utilizarse ampliamente como materia prima industrial y farmacéutica, y es una especie de pescado muy apreciada por los consumidores. El sábalo Zhoushan, también conocido como sábalo Li, sábalo Li San, sábalo Li San y sábalo Shishi, pertenece al pez teleósteo, orden Arenque, subfamilia Arenque y orden Arenque. Es un pez económico migratorio raro en mi país. Tiene un cuerpo alargado, lados planos y altos, una boca grande, un hocico puntiagudo y escamas grandes y delgadas y escamas acanaladas en el abdomen. La parte posterior de la cabeza es gris, la parte superior del cuerpo es ligeramente azul verdosa y los costados y el abdomen son de color blanco plateado. La longitud total del cuerpo es de 25 cm a 40 cm, el peso individual es de 1 kg a 1,5 kg y el individuo más grande puede alcanzar unos 3,5 kg a 4 kg. Cada primavera y verano entran a los ríos desde el mar para poner huevos y reproducirse. Llegan en el momento adecuado y la temporada de migración es muy precisa, por eso se les llama "sábalos". Suele vivir en el océano y entra regularmente a los ríos para reproducirse cada año. Durante la temporada de reproducción, los sábalos son regordetes y grasos. Si las anchoas se cuecen al vapor con escamas, su sabor es especialmente delicioso.
El valor económico del sábalo es muy elevado. Su carne es tierna, suave y tersa, con delicioso sabor a pescado, sabor único y rica nutrición.
Según los análisis, cada 100g de pescado contiene 16,9g de proteínas y además es rico en nutrientes como ácidos grasos, azúcares, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y niacina. Las anchoas también tienen propiedades medicinales. Según los registros médicos, la carne de anchoa tiene un sabor dulce, es cálida por naturaleza y tiene el efecto de nutrir y fortalecer el cuerpo. No solo puede aliviar la fatiga, calentar el bazo y los pulmones, sino que también ayuda a reducir la hinchazón y la inflamación. desintoxicar. Por eso, en la antigüedad, la anchoa era un tónico que se rendía homenaje a la corte local y se incluía en la dieta imperial. ¿Zhoushan? ? ¿Los peces también llaman? ? El pescado es igual a la corvina, su dorso y parte superior son de color marrón grisáceo con violeta, y su vientre es de color blanco grisáceo, con más carne y menos olor a pescado. Es un pescado económico y de alto valor nutricional. ? ? La carne del pescado es tan fresca y tierna como la corvina amarilla. Es un alimento típico rico en proteínas y bajo en grasas, apto para todas las edades. Tiene los efectos de nutrir la sangre y detener el sangrado, nutrir los riñones y fortalecer la esencia, humedecer los pulmones y fortalecer el bazo y reducir la inflamación. Es útil en el tratamiento de la anemia aplásica, vómitos con sangre, deficiencia renal y espermatorrea, forúnculos, hinchazón y dolor, hinchazón y dolor sin nombre, mastitis, etc.
? ? Cocer al vapor, estofar, cocinar con vinagre, hacer sopa y marinar son las mejores formas de comer pescado. Las rodajas de pescado fresco se secan y se utilizan para hacer pescado, sopa guisada y barbacoa, todos ellos deliciosos. ? ? La grasa cerebral del pescado es diferente de la de otros peces, por eso hay un dicho que dice: "¿Preferiría renunciar a veinte acres de arroz que renunciar?". El proverbio popular "cerebro de pez" demuestra su popularidad.
? ? El pez es un pez de aguas cálidas que vive cerca del fondo y le gusta moverse en pequeños grupos. Durante el período de desove, las poblaciones de peces están relativamente concentradas. La principal zona de desove se encuentra en la isla norteña de Zhoushan. El período de desove es de junio a agosto. Es un pez carnívoro que se alimenta de peces pequeños, cefalópodos y decápodos. La temporada de pesca es de junio a agosto del calendario lunar, siendo julio la temporada alta. Durante la temporada de inundaciones, los barcos pesqueros compiten por salir al mar para operar, saliendo temprano y regresando tarde, que es una de las características de la pesca marina de Zhoushan. La corvina amarilla grande secada en sal es blanca, redonda y deliciosa, con una carne tierna y deliciosa y un sabor único. Es rico en proteínas y una cantidad adecuada de grasas, y tiene las funciones de apetecer, aclarar el fuego, favorecer los fluidos corporales y favorecer la circulación sanguínea. La corvina amarilla guisada con jengibre puede suplir las deficiencias de las mujeres después del parto. El cerdo asado con corvina amarilla es uno de los platos locales más distintivos que utiliza la gente de Dinghai, Zhejiang, para entretener a los invitados.