1. En primer lugar, debes saber qué es una enzima. De hecho, enzima es otro nombre para enzima. Lo que hay que tener en cuenta aquí es que la actividad de las enzimas biológicas debe reflejarse a través de proteínas activas. La actividad de las proteínas enzimáticas depende en gran medida del entorno circundante e incluso de algunas sustancias activadoras especiales.
2. Por ejemplo, si la gente quiere comer, puede comer carne. El componente principal de la carne es la proteína, pero la proteína no se puede absorber directamente. Debe hidrolizarse en pequeños aminoácidos antes de que las células intestinales puedan absorberlo en el torrente sanguíneo y luego contribuir a su vida. La tripsina es la enzima más importante que descompone las proteínas.
3. Pero nuestros propios órganos digestivos también están hechos de proteínas, y las proteínas también son un tipo de carne. ¿Por qué no podemos ser digeridos por esta enzima? Porque cuando están en el páncreas, son sólo tripsinógeno y no tienen actividad digestiva. Sólo cuando se mezcla con quimo y se activa mediante la enteroquinasa que contiene, se activará en tripsina, que puede descomponer las proteínas. Además, la tripsina tiene requisitos muy altos en cuanto al valor de pH circundante (PH). Si es demasiado ácido, no funcionará; si es demasiado alcalino, morirá inmediatamente. Los alimentos sólo se digerirán si se cumplen varias condiciones.
Datos ampliados:
Una enzima es una proteína o ARN producido por células vivas que tiene una alta especificidad y una alta eficiencia catalítica por su sustrato. ?
La enzima es un catalizador biológico extremadamente importante. Gracias a la acción de las enzimas, las reacciones químicas en los organismos vivos pueden llevarse a cabo de manera eficiente y específica en condiciones extremadamente suaves.
Con la profundidad y el desarrollo de la investigación sobre la estructura y función de las moléculas enzimáticas y la cinética de las reacciones enzimáticas, la disciplina de la enzimología ha ido tomando forma paulatinamente. ?
La esencia química de las enzimas es la proteína o ARN (proteína), por lo que también tienen estructuras primarias, secundarias, terciarias o incluso cuaternarias. Según sus diferentes composiciones moleculares, se pueden dividir en enzimas simples y enzimas conjugadas.
Sólo las que contienen proteínas se denominan enzimas simples; las enzimas conjugadas están compuestas por proteínas enzimáticas y cofactores. Por ejemplo, la mayoría de las hidrolasas están compuestas únicamente de proteínas; la flavin mononucleotidasa está compuesta de proteínas enzimáticas y cofactores. La parte proteica de la proteína enzimática y la parte no proteica del cofactor en la enzima combinada solo pueden tener actividad catalítica cuando se combinan en una enzima completa. ?
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: Enzimas