000 huevas de pescado, el volumen de ventas es asombroso. 2) El pastel de arroz asado con relleno de tejas es un auténtico refrigerio callejero en Siyi, y también es imprescindible para recompensar a los dioses y adorar a los antepasados. Shenglong trajo especialmente pasteles de arroz de Taishan para hacer pasteles. El diámetro de los dados en la cabeza del tazón es de solo dos pulgadas, la capacidad es pequeña y el calor es uniforme, a diferencia del tazón que es duro por ambos lados y blando en el medio debido al calor desigual. Además, cuanto más se cocinen las tejas, mejor sabrán. Las tortitas cocinadas con tejas viejas quedarán especialmente fragantes. 3) Los huevos existen desde la década de 1950. En aquel entonces, el vendedor ambulante usaba una estufa de carbón, sosteniendo dos pesados trozos de arrabio y quemándolos con pasta de huevo. En los últimos años, los huevos han sido sustituidos por hornillos de gas licuado y las pinzas de hierro se han vuelto más ligeras. 4) El tofu apestoso era originalmente un refrigerio tradicional en Shaoxing, Zhejiang, y se puede ver en todas partes de Shanghai. La razón por la cual el tofu apestoso huele particularmente mal es que el tofu espeso se fermenta en un recipiente sellado usando "salmuera apestosa" (líquido de fermentación) y agua. 5) Aleta de cuenco Aunque la aleta de cuenco no es una aleta de tiburón real, en realidad proviene de la aleta de tiburón. En las décadas de 1940 y 1950, en la zona de Banshutou de Temple Street, los puestos callejeros utilizaban el nombre común de "riego", que son las sobras de alas, cabezas, alas y colas de los restaurantes, para vender agua de harina de frijol, glutamato monosódico y soja. salsa. Por supuesto, el plato de aleta de hoy se ha ajustado haciendo tu propia olla, sin aleta de tiburón, pero con fideos. 7) El panqueque de cebolleta y azúcar tiene una historia de al menos 80 años en China y Hong Kong. Se llama panqueque de azúcar porque el azúcar intercalado en el medio del panqueque parece cebolla verde picada. Hace décadas, era un refrigerio barato para los niños. 11) Las castañas asadas eran originalmente un refrigerio callejero en Tianjin. En las décadas de 1950 y 1960, muchos norteños llegaron a China y Hong Kong, y las castañas fritas también se extendieron a China y Hong Kong. Hoy en día, las castañas asadas han sido progresivamente sustituidas por máquinas. 12) Las apuestas en carreras de caballos en China y Hong Kong eran populares en la década de 1960. El eslogan "come Mazi, gana Mazi" se hizo popular entre los fanáticos de los caballos, y Mazi se ha convertido en uno de los bocadillos populares entre el público en general. De hecho, Mazi se llama "Saqima", que originalmente era un refrigerio para los lamas y se introdujo en China en la dinastía Qing. Al principio, Mazi era común en las tiendas de dim sum de Beijing, pero luego se extendió gradualmente a Guangzhou y Hong Kong, China. 13) Pastel de capas de maltosa En las décadas de 1950 y 1960 en Hong Kong, China, la merienda familiar para los niños de familias pobres consistía en utilizar palillos para coger un círculo de maltosa de una pequeña vasija de barro del tamaño de la palma de la mano y comérselo. con dos galletas. Ningún niño ha comido este refrigerio en más de una década. 20) Pudín de tofu El pudín de tofu, de 1.000 años de antigüedad, es probablemente uno de los postres más antiguos de China. Solía venderse en cestas colgantes, pero luego la fábrica de productos de frijoles fabricó sus propios productos y luego se convirtió en una tienda de té de hierbas y una tienda de agua azucarada. 22) Se dice que el caramelo Longxu, anteriormente conocido como caramelo Yinsi, es uno de los postres favoritos del emperador de la dinastía Song. Debido a que el dragón representa al emperador y hay capas de hebras de azúcar en la superficie del azúcar que se asemejan a la barba del dragón, también se le llama barba del dragón. 23) Pastel de azúcar blanco Se dice que había un vendedor llamado Liang en Lunjiao, Shunde durante la dinastía Ming. Al cocinar gofres al vapor, accidentalmente se me cayó la harina y los gofres no quedaron sueltos. Pero todos se sintieron frescos y grasosos después de comerlo, y se agotó rápidamente. Liang Cuo lo hirvió con azúcar blanca y lo coció al vapor hasta obtener un "pastel de azúcar blanco" cristalino, que más tarde se llamó huevo blanco (27). Tiene una larga historia. El huevo en polvo tradicional a base de azúcar se elabora moliendo harina, gluten, huevos y manteca de cerdo hasta obtener huevo en polvo, friéndolo en una sartén de hierro, luego cubriéndolo con azúcar de trigo cocido y congelándolo. Encontré este cono de azúcar en la casa. La forma es exactamente igual a la tradicional, pero el método de producción es un poco diferente. Los rollitos de huevo se sumergen en maltosa y se mezclan con miel, que no es demasiado dulce ni grasosa. Los rollitos de huevo son suaves y fragantes, con un sabor único. 28) Dado que el ingrediente principal del panqueque es la pasta de huevo, para realzar el sabor de los huevos, el dueño del puesto seleccionó especialmente huevos Beijing con un fuerte sabor a huevo y también aumentó el peso extra, con un promedio de más de la mitad de los huevos en el fondo. También hay un límite de tiempo para hornear, "subirá" en unos 4 minutos, de lo contrario se pondrá rígido. Comerlo con mantequilla, mantequilla de maní, leche condensada y azúcar era una forma tradicional de comerlo en los años 1970. 30) Sambao frito El "sambao frito" suele consistir en pescado relleno de berenjena, chile, pimiento morrón o tofu. La mayoría de la gente piensa que cuanto más pescado, mejor. De hecho, la proporción también es muy importante cuando está delicioso. La proporción de un pescado por tres verduras es la mejor. El pescado se debe batir con las manos y la boca. 31) Ding Ding Candy En la antigua sociedad, los pequeños vendedores que vendían dulces de sésamo blancos en Chengdu tenían un equipo especial: un pequeño martillo y una pequeña placa de hierro en forma de J, que eran a la vez herramientas especiales para dividir los dulces de sésamo y accesorios especiales para atraer clientes. . La gente de Chengdu llamó al dulce de sésamo blanco "Ding Ding Candy" porque su significado homofónico es "Ding Ding Dang Dang".
La oblea de maltosa es un snack callejero en Hong Kong, Macao y Taiwán. En la provincia de Taiwán, generalmente se le llama oblea de malta; Dos galletas o tortitas especiales con maltosa alrededor de un pequeño tronco (o bambú) se convierten en tortitas de maltosa. Solía ser un bocadillo callejero popular en Hong Kong, Macao y Taiwán, pero ahora no es común. En Hong Kong y Macao, solo se vende en lugares como atracciones turísticas en China y Hong Kong que venden nostalgia (como Tai O), frente al Parque Nido de Pájaro de la Paloma Blanca de Macao y frente a las tiendas en el Parque Erlonghou. No es común en la provincia de Taiwán. Por lo general, sólo se encuentra en puestos privados, en algunos mercados húmedos tradicionales y en algunos puestos de mercados nocturnos, pero su popularidad es ligeramente mayor que la de Hong Kong y Macao. Recuerde al tío Maltose caminando por la calle Pila en Macao.
Hasta el cruce con Goldstein Strasse.
Frente al banco, habrá un tío vendiendo galletas de maltosa en un carrito (a veces frente al Pigeon Nest Park y otros lugares). En el coche hay una lata grande de maltosa.
Puedes hacer muchas galletas de maltosa. Las galletas Maltesers están disponibles en dos precios. El grande cuesta tres yuanes y el pequeño dos yuanes.
El tío pondrá hábilmente la maltosa en los palillos de bambú, luego pondrá encima una oblea para hacer un sándwich de maltosa con sabor. En Macao, el tío Jiji Maltose es casi desconocido y se ha convertido en una especialidad local de Macao. Regaliz. , también conocidas como aceitunas de avión, aparecieron por primera vez en Guangzhou y luego llegaron a Hong Kong, China. Está encurtido con regaliz y otras hierbas. Regaliz. El sabor es fuerte, ácido y dulce, y no se estropea fácilmente. Vendedores ambulantes de regaliz de los años 1950 a 1970. Con un recipiente en forma de aceituna a la espalda, pregona por las calles de las zonas residenciales. En aquella época, la altura de los edificios de viviendas era limitada, con sólo unos pocos pisos. La gelatina de frijoles es uno de los snacks famosos del sur de mi país, también conocida como gelatina. La apariencia y el sabor de la gelatina son similares a otros bocadillos populares en Guangdong, Hong Kong y Macao, pero la preparación y los ingredientes son diferentes. La gelatina es un sólido negro, blando y congelado, envasado en un cubo de hierro cúbico normal con un volumen de unos 20 centímetros cúbicos. Colocar en el frigorífico para acelerar el proceso de congelación. La ciudad de Guanxi, condado de Hsinchu, Taiwán, es rica en plantas de Cao Xian. Estas plantas se procesan en gelatina de Guan Xi Cao Xian y se venden en mercados húmedos y heladerías. Dragon Beard Candy Dragon Beard Candy, anteriormente conocido como Yinsi Candy, tiene rellenos que incluyen chicle, maní, semillas de sésamo y coco. Originalmente era un refrigerio tradicional chino. Las hebras de azúcar del caramelo de espárragos son arrancadas por la goma de azúcar como si fueran fideos. Espere hasta que los trozos de azúcar se pongan blancos antes de agregar el relleno. Cuenta la leyenda que un emperador de la dinastía Song descubrió que los dulces de plata eran deliciosos y se convirtió en uno de sus postres favoritos. Más tarde, la gente se enteró de que el emperador también comía caramelos de plata, por lo que cambiaron su nombre por el de caramelos de espárragos. Debido a que el dragón representa al emperador, lo que se extrajo debe ser de seda, y el nombre todavía se usa hoy en día. Panqueque de cebollino y azúcar El panqueque de cebollino y azúcar es uno de los bocadillos tradicionales chinos. Apareció a más tardar en la dinastía Qing. Está hecho de sacarosa o maltosa hervida y estirada hasta formar una tira hueca blanca, que parece una cebolla verde, de ahí el nombre "cebolla verde azucarada". Luego use un cuchillo caliente para cortar las cebolletas confitadas en exquisitas cebolletas confitadas con 272 agujeros cada una. Los panqueques de cebollino y azúcar son populares en las áreas de Fujian y Chaoshan en Guangdong, y luego se extendieron a China, Hong Kong, la provincia de Taiwán y otros lugares. Una masa blanca similar a los rollitos de primavera se enrolla con cebolletas confitadas y rellenos como coco rallado, semillas de sésamo y maltosa, además de pepinillos salados, cilantro, cebolla y ajo. Huevos de codorniz al horno con sal Los huevos de codorniz al horno con sal son un bocadillo callejero en China y Hong Kong, y algunos incluso se venden con castañas fritas. Los huevos de codorniz se asan con sal gruesa frita y el sabor se desarrollará en aproximadamente media hora. Los huevos de codorniz son suaves y tersos en boca, con aroma a huevo. Pastel de azúcar blanco El pastel de azúcar blanco, también llamado pastel Lunjiao, es un refrigerio tradicional hecho de arroz blanco y azúcar en el delta del río Perla de Guangdong y China. Pastel grande de verduras El pastel grande de verduras, conocido como "Cai Yan" o "Yang Cai Dong" en Taiwán, es un postre cuyo método de preparación es muy sencillo. El hielo en la boca es fresco y resbaladizo, lo que lo convierte en uno de los snacks del verano. En la actualidad, además del sabor original, los pasteles de col china también han evolucionado a muchos sabores diferentes en los últimos años, como piña, huevo, tricolor (sabor a jugo de coco de Indonesia), chocolate, té verde, etc. Saqima Saqima es un pastel originario de Manchuria. Fue uno de los sacrificios consagrados en las Tres Tumbas fuera del Paso durante la dinastía Qing. Fue introducido en Beijing por los manchúes y se hizo popular en toda China. "Saqima" es la transliteración china de manchú. El pastel de cerdo a la barbacoa es uno de los bocadillos tradicionales representativos del pueblo chino. Al estar tostado, queda más seco que otros snacks. Después de abrirlo, se revela el relleno de carne de cerdo asada, que exuda el aroma de la carne de cerdo asada. La temperatura del pastel de cerdo asado es la clave de su calidad. El pastel de cerdo asado congelado solo tiene un sabor grasoso y solo se puede comer caliente. Antes de la crisis de los snacks, el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental probó 75 snacks chinos comunes en el mercado, como pasteles de cerdo asados, carne de mangostán, etc., y descubrió que muchos snacks tenían un alto contenido de grasa, grasas saturadas y sodio.
Mayor riesgo de padecer enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares y presión arterial elevada. El mayor contenido de grasa saturada entre todos los postres es el pastel de frijoles con leche de coco, seguido del hojaldre de cerdo a la parrilla.
El pastel de pechuga de res es un tipo de sartén de aceite chino de Guangdong que es dulce y lleva el nombre de su forma de lengua de vaca (llamada "molleja de pollo" en cantonés). Se elabora mezclando harina y azúcar y friéndolo. El pastel de pechuga de res es muy común en los restaurantes de gachas de Hong Kong, China, porque mucha gente lo come con gachas. Xiangsu El Xiangsu es un auténtico snack de China y Hong Kong, y es una variante de la Escuela Guangdong Dongqiao. El sabor es suave y seco. Los ingredientes principales incluyen harina, azúcar, levadura en polvo, harina de castañas, huevos, agua y polvo apestoso. Albóndigas de boniato Las albóndigas de boniato son un nuevo ingrediente creativo para las bolas de arroz glutinoso. Agregue bolas de arroz glutinoso de harina cruda a la mezcla de camote y cocine para hacer una sopa dulce. Gracias a la adición de pulpa de batata y harina de batata, las bolas de batata son translúcidas, cristalinas, brillantes y especialmente masticables. En la provincia de Taiwán, casi han reemplazado las pequeñas bolas de arroz glutinoso, que también se pueden cocinar con bolas de taro, al igual que las bolas de taro. Aspecto y forma de comer: Agregue longan seco (longan) y semillas de loto, hiérvalas juntas y luego congélelas para convertirlas en una sopa dulce para aliviar el calor del verano. O agregue maní para hacer albóndigas de camote y maní. Añade jugo de jengibre en invierno y cómelo y bébelo mientras esté caliente, lo que te mantendrá abrigado y nutritivo. Suele ser una sopa dulce, último plato de un banquete taiwanés, para quitar el aceite y el cansancio.
Referencia:-
Regaliz. También conocida como aceituna de avión.
Apareció por primera vez en Guangzhou.
Luego vine a China y Hong Kong.
Se encurte con sal y regaliz.
El regaliz tiene un sabor fuerte
Es ácido y dulce
No se echa a perder fácilmente
En los años 1950 a 1970 .
El vendedor ambulante de regaliz se reclinó... Nurhachi lo probó y lo elogió mucho.
Y llamó a esta comida "Shaqima". Shaqima se originó en * * *. Comida callejera como bolas de pescado y pasteles.
Huevos o tortitas. También hay dulces Ding Ding “tradicionales”.
Está formada por una caja de hierro del tamaño de una mesa. El azúcar de Tintín tiene una historia de al menos cien años. Dingtose se introdujo desde Guangdong y no se desarrolló hasta la década de 1960. El oropel "tradicional" se presenta en una caja de hierro del tamaño de una mesa. * * * Los cubos de azúcar con forma de caramelo se pueden romper en trozos de diferentes formas utilizando una herramienta parecida a un martillo. El sabor tradicional es el jengibre, pero los nuevos tipos de caramelos como el chocolate y el mango no sólo tienen diferentes sabores, sino también diferentes texturas. ¡Quizás sea porque los materiales utilizados son diferentes!
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