Alimentación Nutrición y Salud
Li Muchun
Resumen: Como dice el refrán, el cuerpo es la capital de la revolución. Hoy en día, con el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología, la salud es realmente importante para nosotros. Frente a los diversos alimentos de la sociedad actual, ya no somos la vida sencilla que solíamos tener. Constantemente surgen diversos alimentos diversificados y las personas. También están apareciendo diversas confusiones y también han comenzado a aparecer una serie de enfermedades modernas como la obesidad. El curso de alimentación, nutrición y salud debe promoverse y convertirse en un tema ampliamente aceptado. Como estudiante universitario contemporáneo, es nuestro deber aprender y promover hábitos alimentarios saludables. Estos requisitos previos son que debemos comprender qué es la nutrición y en qué estado se encuentra la salud. En el proceso de alimentación no sólo debemos lograr una nutrición equilibrada, sino también prestar atención al desarrollo de buenos hábitos alimentarios.
Palabras clave: Hábitos nutricionales y saludables
En el colegio, cada vez que iba a la cafetería a comer, seguía mi instinto, y en ocasiones era exigente con la comida. arriba, descubrí que en unos meses lo que como aquí son solo unos pocos platos aburridos. No he comido más de la mitad de los platos. Después de tomar clases de nutrición, comencé a equilibrar mi alimentación. Quiero equilibrar todos los aspectos de la nutrición. También comencé a comer un huevo todos los días, a comer más frutas y verduras vegetarianas y a tratar de ser lo más diverso posible.
Para entender la relación entre alimentación nutrición y salud, primero debemos entender qué es la salud.
La salud no lo es todo, pero si pierdes la salud, lo perderás todo. Sólo la buena salud puede crear toda la riqueza material y espiritual. Sin embargo, es difícil intercambiar cualquier riqueza por salud y dinero. no son un intercambio equivalente. La buena salud proviene de la ciencia y el conocimiento, no de la riqueza, el estatus y el poder.
Según la definición de la OMS (Organización Mundial de la Salud de las Naciones Unidas) en 1989, es: saludable en cuatro aspectos: salud física, salud mental, salud moral y buena adaptación social. Los diez estándares para la prueba inicial de salud física formulados por la OMS son: enérgico, no cansado en la vida y el trabajo; optimista y positivo, responsable y no quisquilloso, adaptable a diversos entornos, fuerte adaptabilidad; para resistir resfriados comunes y enfermedades infecciosas; peso moderado, forma corporal bien proporcionada; buena visión, capacidad de respuesta y sin inflamación de los párpados; dientes limpios, encías normales, sin sangrado, piel y músculos suaves; y pasos poderosos.
En segundo lugar debemos entender qué es la nutrición.
Nutrición como sustantivo y término ha sido comúnmente utilizado por todos, pero es posible que su definición exacta no se comprenda con precisión. El carácter chino "ying" significa buscar y "yang" significa preservar la salud o mantenerse en buena salud. La combinación de los dos caracteres debería significar "buscar la salud". Para ser precisos, debería ser "utilizar alimentos o ingredientes beneficiosos en los alimentos para mantener la salud". La definición exacta y más completa de la palabra "nutrición" debería ser: "El cuerpo utiliza las sustancias de los alimentos que son beneficiosas para el cuerpo a través de la ingestión de alimentos, la digestión, la absorción y el metabolismo en el cuerpo como materiales para construir los tejidos del cuerpo". y órganos y satisfacer las necesidades de las funciones fisiológicas y de las actividades físicas. "El estudio de la nutrición del cuerpo humano y de otros seres vivos se llama nutrición.
Los seres humanos necesitan ingerir continuamente alimentos del entorno externo durante las actividades de la vida para obtener los nutrientes necesarios para las actividades de la vida. Estos nutrientes se denominan "nutrientes" en nutrición. Los nutrientes que necesita el cuerpo humano incluyen carbohidratos, lípidos, proteínas, minerales y vitaminas, clasificados en cinco categorías. Los nutrientes no pueden sintetizarse en el cuerpo y deben obtenerse de los alimentos, los cuales se denominan "nutrientes esenciales". Incluye 9 aminoácidos: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina e histidina; 2 ácidos grasos: ácido linoleico, ácido linolénico, 7 macroelementos: potasio, sodio, calcio, magnesio, azufre; fósforo, cloro; 8 oligoelementos: hierro, yodo, zinc, selenio, cobre, cromo, molibdeno, cobalto 14 vitaminas: vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C; , niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina B12, colina, biotina más agua, etc., en total 40 especies restantes;
Debido a que los tipos y partes comestibles de las materias primas para cocinar son diferentes, los tipos y cantidades de nutrientes que contienen también son diferentes. Sólo mediante la comparación científica se pueden hacer más completos y razonables los nutrientes contenidos en cada plato. En cuanto a los platos de carne, debe haber cerdos, vacas y ovejas de cuatro patas (elija uno), pollos, patos y gansos de dos patas y pescado de una pata en los platos vegetarianos, se deben tener en cuenta las raíces; , deben incluirse tallos, hojas, flores y hortalizas de fruto, así como frijoles, hongos y algas. En definitiva, la comida no debe ser monótona, sino que se debe conseguir un equilibrio en un día o una semana.
En términos del equilibrio ácido-base de la dieta, el equilibrio entre los alimentos básicos y los no básicos es muy importante. En toda la literatura sobre medicina tradicional china de nuestro país, al comentar sobre la salud humana desde la antigüedad, las tres palabras "jing, qi y espíritu" se han utilizado comúnmente para describir la salud física. La mitad del carácter "Jing" es arroz y la otra mitad es Qing: alimentos y verduras verdes; el carácter tradicional "Qi" tiene arroz; el lado derecho del carácter "神" significa plantar cultivos en los campos. Los caracteres chinos son símbolos de sabiduría, por eso los tres caracteres “jing, qi y shen” nos indican que debemos comer arroz, es decir, debemos comer alimentos vegetales. Los antepasados de la nación china tienen un dicho que dice que "el arroz es lo más preciado del mundo". Esto demuestra que nuestros antepasados se dieron cuenta profundamente en su vida diaria de que los cereales integrales son alimentos básicos inseparables.
Una proporción adecuada de alimentos básicos y no básicos es un requisito previo para garantizar el equilibrio nutricional. Es decir, la mayor parte de la energía térmica proviene de los carbohidratos, lo que también significa que los cereales y varios alimentos básicos, como el arroz, se cocinan al vapor. Los bollos y la avena son las principales fuentes de energía y proteínas de la dieta. Los alimentos vegetales también aportan algunos minerales, oligoelementos, vitaminas y fibra dietética. Además, para cubrir la necesidad de fibra dietética, se deben seleccionar cereales integrales en cantidades adecuadas. Por ejemplo, el trigo sarraceno no sólo es rico en fibra dietética, sino que también contiene la sustancia amarga rutina, que es muy eficaz para mejorar la función de los vasos sanguíneos y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias y la diabetes. Hoy en día, algunas personas se saltan los alimentos básicos para perder peso, lo cual está muy mal.
Todos tendrán esta experiencia. Una vez que comen demasiado pollo, pato, pescado o carne, se sienten grasosos. Esta es una manifestación de "acidosis leve". Los melones, las frutas y las verduras ricas en minerales, oligoelementos y fibra dietética son alimentos alcalinos, mientras que el pollo, el pato, el pescado y las carnes ricas en proteínas son alimentos ácidos; El equilibrio ácido-base debe dominarse en la dieta. No debe haber prejuicios entre ambos. Sólo cuando el equilibrio esté equilibrado se podrá nutrir adecuadamente el cuerpo. Si comes demasiado arroz glutinoso durante todo el día y tienes un desequilibrio ácido-base, tu salud se verá gravemente afectada. No es de extrañar que el antiguo poema dijera: "El sabor espeso hiere a la gente sin saberlo. Mi maestro es el que puede ser dulce y ligero. De ahora en adelante, comenzarán los tres mil méritos. Comer ligero y comer más lo compensará". "
El equilibrio ácido-base de la dieta se ha visto afectado desde hace mucho tiempo. Se llama la atención sobre el hecho de que la mayoría de los pescados, carnes, mariscos, mariscos, huevos, etc. son todos alimentos ácidos. Comer demasiado provocará la La sangre cambia de alcalina débil a ácida, lo que hace que las personas se sientan cansadas y débiles y, en casos graves, la pérdida de memoria y la capacidad de pensar disminuirán. Los nutricionistas recuerdan a todos que presten atención al consumo de alimentos bajos en grasas, ricos en proteínas y ricos en fibra dietética y vitaminas, para garantizar una ingesta equilibrada de nutrientes. Por tanto, no se puede ignorar la combinación de carne y verduras en los platos.
Por supuesto, a la hora de comer, también debemos prestar atención a los buenos hábitos alimentarios.
Comer alimentos calientes y menos alimentos fríos.
Una dieta equilibrada de alimentos calientes. y las comidas frías "El calor no quema, el frío no vibra", lo que indica el equilibrio entre los alimentos fríos y calientes. "Coma caliente", comer demasiados alimentos crudos y fríos dañará el bazo, el estómago y el qi de los pulmones, lo que puede causar daños. causar tos en casos leves y diarrea en casos graves. Las personas que están débiles y tienen el estómago frío deben comer menos alimentos crudos y fríos, especialmente en verano. La gente también enfatiza que "no se preocupe cuando tenga hambre y evite el frío". comida con el estómago vacío". Por el contrario, la comida no debe estar demasiado caliente, de lo contrario quemará fácilmente el epigastrio y el estómago. Garganta. Según los informes, en áreas con una alta incidencia de cáncer de esófago en el norte de China, los residentes Por eso, el antiguo científico médico Sun Simiao señaló en "Qian Jin Yifang": "La comida caliente daña los huesos, la comida fría daña los pulmones y la comida caliente daña los pulmones". labios ardientes, sin dientes de hielo. "Por lo tanto, la comida debe prestar atención al equilibrio entre el calor y el frío.
Evite moverse antes de comer, evite quedarse quieto después de comer y equilibre el movimiento y la quietud antes y después de comer.
El equilibrio del movimiento y la quietud antes y después de comer también es muy importante, porque las personas deben tener un equilibrio entre los diversos alimentos y nutrientes consumidos en la dieta diaria y el consumo de energía térmica del cuerpo. Como se dice en "Las Analectas de Confucio". Xiangdang": "Comer es silencio, dormir es silencio". "Muestra que los antiguos abogaban por estar tranquilo y atento antes y durante la comida, y no distraerse ni hablar en voz alta, para facilitar la digestión y la digestión. Los antiguos decían: "Comer y beber se debe hacer mientras Acostado, si no hay acumulación, provocará cientos de enfermedades.
"Un libro antiguo sobre terapia médica y dietética afirma que "acostarse después de comer puede causar qi pulmonar, viento en contra y enfermedades pulmonares de grado medio, que son causadas por campamentos bloqueados y qi y sangre estancados". Por lo tanto, debe hacer ejercicio adecuadamente Después de una comida, como dice el refrán, "caminar cien pasos después de una comida puede vivir hasta noventa y nueve". Esto demuestra que caminar lentamente después de comer es bueno para la salud.
Tener un tener buen estómago y sentirse feliz antes y después de comer.
Estar tranquilo y feliz antes y durante la comida. Las emociones favorecen el funcionamiento normal de la digestión, pero por el contrario, pueden dañar el bazo y el estómago". Su Wen Ju Tong Lun" dice: "La ira hace que el Qi aumente, la felicidad hace que el Qi disminuya, la tristeza hace que el Qi desaparezca, el miedo hace que el Qi caiga y el shock hace que el Qi caiga. Si el Qi es caótico, el pensamiento provocará una caída. que el Qi se estanque. "Es difícil imaginar que las personas todavía puedan garantizar el progreso normal de la función digestiva cuando el Qi y la sangre están desordenados. Los antiguos decían: "No te enojes después de comer, y no comas después de estar enojado. "Todas las emociones anormales durante la comida deben eliminarse tanto como sea posible.
La música es de gran beneficio para la función digestiva.
"Shou Shi Bao Yuan" dijo: "El bazo es Bueno para el sonido y el oído. El sonido mueve y muele la comida. Por lo tanto, los taoístas chinos no sólo propusieron la teoría de que "el bazo rechinará cuando escucha música", sino que también desarrollaron un conjunto completo de "notas" y "sonidos sánscritos" para reproducir música suave y agradable para acompañar la comida.
Además de lo anterior, para garantizar un cuerpo sano, también es necesario tener una nutrición equilibrada. Sin embargo, muchas personas suelen cometer malentendidos en la disposición y selección de una dieta saludable, lo que se refleja principalmente en las siguientes desventajas: <. /p>
1. Come carne y aceite. Es fácil ganar peso y perderás peso si comes aceite vegetariano. De hecho, cada gramo de aceite vegetariano producido por el cuerpo humano equivale a unas 9 kcal. No hay mucha diferencia debido a que la tasa de absorción del aceite vegetariano es alta, si no puedes consumirlo, comer demasiado te hará engordar fácilmente. Comer carne magra puede desarrollar músculos. No es necesariamente así, porque los músculos se obtienen principalmente mediante el ejercicio físico.
2. Algunas personas piensan que los alimentos ricos en proteínas, como la carne y los huevos, son hoy en día la mejor fuente de energía para los músculos. La dieta popular entre los culturistas es aumentar los carbohidratos complejos, incluidos cereales, frijoles y frutas. Creen que esta es la mejor fuente de energía para los músculos. Las mujeres que desean desarrollar un cuerpo fuerte deben consumir entre 80 y 90 gramos de proteínas todos los días. una cantidad adecuada de carbohidratos y un ejercicio razonable pueden lograr el objetivo. No es necesario comer demasiada carne [3]. Recuerde comer más frutas, verduras y otros alimentos alcalinos para evitar la ingesta excesiva de proteínas. p>
3. Comer más proteínas no aumentará la grasa. Cada gramo de proteínas y carbohidratos producirá 4,1 kcal de calorías, independientemente de si son proteínas o carbohidratos proteicos, el calor generado no puede ser consumido por el cuerpo. se almacenará como grasa neutra debajo de la piel, lo que engordará a las personas.
4. Cuando se cocina en una sartén con aceite sobrecalentado, se produce fácilmente un tipo de grasa dura si la gente suele comer verduras fritas en una sartén con aceite caliente. , son propensos a sufrir gastritis poco ácida y úlceras gástricas. Si no se tratan a tiempo, también pueden provocar cáncer gástrico.
5. Se pelan fácilmente al sumergirlos en agua fría, pero los gérmenes aún pueden aprovecharlos. Si quieres que los huevos sean más fáciles de pelar, simplemente añade una pequeña cantidad de sal al agua al hervirlos. Consuma frutas inmediatamente después de las comidas. Las frutas contienen una gran cantidad de azúcares simples. Si se bloquean en el estómago con las comidas, provocarán flatulencias debido a la descomposición, por lo que es mejor comer frutas una hora antes de las comidas. comida
7. Agregue más condimentos. La pimienta, la canela, las cinco especias y otros condimentos naturales tienen ciertos efectos inductores y tóxicos. Comer demasiado provocará sequedad de boca, dolor de garganta, etc. La falta de energía y el insomnio también pueden inducir diversas enfermedades como presión arterial alta y gastroenteritis, e incluso provocar la distorsión de las células humanas y la formación de cáncer.
Si las mujeres pueden ajustar su fisiología de acuerdo con sus diferentes edades. sus vidas. Los cambios y una dieta diaria razonable pueden desempeñar un papel en el cuidado y la belleza de la piel.
Las mujeres de 13 a 23 años se encuentran en el período de pubertad y desarrollo. elástica, es necesario asegurar la ingesta adecuada de proteínas, ácidos grasos y alimentos multivitamínicos, como col, puerros, sopa de brotes de soja, carnes magras, etc., especialmente legumbres, que no solo pueden cubrir las proteínas de alta calidad que necesitan los el cuerpo humano, sino que también proporcionan una variedad de vitaminas y sales inorgánicas. Consuma menos sal y beba más agua hervida.
25~30 años.
Esta etapa es el período máximo del desarrollo y madurez femenina, y es rica en emociones y sentimentalismo, lo que resulta en una relajación excesiva de las expresiones faciales, y gradualmente aparecen arrugas en la frente y debajo de los ojos. También se produce la secreción de glándulas sebáceas debajo de la piel. disminuye gradualmente, el brillo de la piel se debilita y su aspereza aumenta. En esta etapa, además de seguir el buen hábito de comer alimentos ligeros y beber más agua cada día, conviene ingerir especialmente más alimentos ricos en vitamina C y vitamina B, como bolsa de pastor, pepino y otras frutas y verduras, como así como guisantes, hongos, leche, etc.
30~40 años. En esta etapa, las glándulas sebáceas de las mujeres secretan menos y la piel es propensa a la sequedad. Generalmente, las mujeres comienzan a tener patas de gallo al final de los ojos, los músculos de la mandíbula comienzan a relajarse y las líneas de la risa se vuelven más obvias. Bebe más agua, especialmente después de levantarte por la mañana. Debes beber un vaso de agua fría. Además de insistir en beber más agua, además de comer verduras y frutas frescas, debes complementar especialmente las proteínas animales ricas en colágeno, como. como manitas de cerdo, piel de cerdo, pescado fresco, carne magra, etc., para que la piel luzca tersa, sustancial e hidratada, también puede mejorar la elasticidad y dureza de la piel.
40~45 años. Las mujeres en esta etapa son propensas a que sus ojos se oscurezcan y su piel esté seca y sin brillo. En la dieta, se deben consumir más alimentos que puedan promover la excreción de colesterol, nutrir el qi y la sangre y retrasar el envejecimiento de los músculos faciales, como maíz fresco, batatas, champiñones, limones, nueces y repollo, repollo, aceite de maní rico en vitaminas. E, etc.
Debes desarrollar buenos hábitos alimentarios y mejorar tu forma física, de la siguiente manera:
1. Cuando el contenido de agua del cuerpo disminuye, la piel se seca y la secreción de las glándulas sebáceas disminuye, lo que hace que la piel pierda elasticidad e incluso se arrugue. Para garantizar una ingesta adecuada de agua, la ingesta diaria de agua debe ser de unos 1200 ml.
2. Consume alimentos ricos en vitaminas. Las vitaminas juegan un papel importante en la prevención del envejecimiento de la piel y mantienen la piel delicada e hidratada. La vitamina E juega un papel importante en la piel antienvejecimiento [3]. Porque la vitamina E puede destruir la actividad química de los radicales libres, inhibiendo así el envejecimiento. La vitamina E también tiene el efecto de prevenir la deposición de lipofuscina en la piel. Los alimentos ricos en vitamina E incluyen el repollo, el aceite de girasol, el aceite de colza, etc. Las vitaminas A y B también son sustancias indispensables para una piel suave y delicada. Cuando el cuerpo humano carece de vitamina A, la piel se vuelve seca, áspera y escamosa; cuando el cuerpo humano carece de vitamina B, se produce agrietamiento, descamación y pigmentación de la piel de los labios. Los alimentos ricos en vitamina A incluyen el hígado animal, el aceite de hígado de bacalao, la leche, la mantequilla, los huevos y las verduras y frutas de color rojo anaranjado. Los alimentos ricos en vitamina B incluyen el hígado, los riñones, el corazón, la leche, etc.
3. Consume más alimentos ricos en hierro. Para mantener su piel brillante y sonrosada, necesita un suministro adecuado de sangre. El hierro es uno de los principales componentes del hemo en la sangre, por lo que conviene comer más alimentos ricos en hierro. Como hígado de animal, yema de huevo, algas marinas, etc. Consuma más alimentos que contengan colágeno y elastina. El colágeno puede hacer que las células se vuelvan más gruesas, rellenando así la piel y reduciendo las arrugas; la elastina puede mejorar la elasticidad de la piel humana, haciéndola suave y elástica. Los alimentos ricos en colágeno y elastina incluyen manitas de cerdo, tendones de animales y piel de cerdo.
4. Presta atención a la ingesta de alimentos alcalinos [4]. El pescado, la carne, las aves, los huevos, los cereales, etc. que se consumen en la vida diaria son todos fisiológicamente ácidos. Los alimentos ácidos aumentarán los niveles de ácido láctico y ácido úrico en los fluidos corporales y la sangre. Cuando los ácidos orgánicos no se pueden eliminar del cuerpo a tiempo, erosionarán las células epidérmicas sensibles, haciendo que la piel sea áspera e inelástica. Para neutralizar los componentes ácidos del cuerpo, conviene comer más alimentos ricos en alcalinidad fisiológica, como manzanas, peras, cítricos y verduras.
Además, la piel debe protegerse de la estimulación externa. El sol abrasador en verano y el viento frío en invierno irritarán la piel, por lo que se deben tomar medidas de protección oportunas según los cambios estacionales. . No laves tu piel con demasiada frecuencia. Si la frotas repetidamente, las células dañadas de la piel no tendrán tiempo de regenerarse. Evita el contacto con sustancias ácidas y alcalinas. Debes elegir los cosméticos adecuados y masajear adecuadamente según el estado de tu piel. >
Como dice el refrán: "Cómelo en la cara". Esta frase ilustra plenamente que "comer" es un aspecto importante que no se puede ignorar en el proceso de belleza y belleza. Por ello, el cuidado de la piel debe seguir los siguientes principios:
1. Comer menos grasas cárnicas y vegetales.
En determinadas condiciones, las grasas cárnicas y vegetales pueden producir muchas sustancias ácidas durante el proceso de síntesis en el cuerpo, que son muy irritantes para la piel y los órganos internos y afectan el metabolismo normal de la piel. La piel fina suele ser causada por niveles elevados de creatina en la sangre.
2. Consume más alimentos de origen vegetal. Los alimentos vegetales son ricos en cistina y triptófano, que previenen la finura de la piel. Puede retrasar el envejecimiento de la piel y cambiar la finura de la piel. Este tipo de alimentos incluye principalmente: semillas de sésamo negro, salvado de trigo, gluten oleoso, frijoles y sus productos, algas, semillas de sandía, semillas de girasol, semillas de calabaza y semillas de maní.
3. Presta atención al equilibrio de la ingesta de proteínas. La proteína es un nutriente esencial para los seres humanos. Una vez que hay una falta prolongada de proteínas, la piel perderá elasticidad, se volverá delicada, seca y lucirá vieja. Sin embargo, comer en exceso carne y alimentos proteicos como pescado, camarones y cangrejo puede provocar alergias.
4. Coma más verduras y frutas frescas. Las personas de piel más oscura deben consumir regularmente alimentos ricos en proteínas vegetales, ácido fólico y vitamina C, como rábanos, col china, brotes de bambú, melón de invierno y productos de soja; las personas con piel delicada deben consumir más frutas y verduras ricas en vitamina A; y d. Como zanahorias, raíces de loto, espinacas, brotes de soja y otras verduras de color amarillo y verde, así como huevos, leche e hígado de plantas. Al mismo tiempo, también se deben ingerir suficientes vitaminas y fibra vegetal para prevenir las lesiones de la piel y los órganos causadas por el estreñimiento.
5. Bebe menos alcohol fuerte. El consumo moderado y prolongado de licores fuertes puede hacer que la piel se seque, se vuelva delicada y envejezca. Beber una pequeña cantidad de bebidas alcohólicas puede promover la circulación sanguínea, promover el metabolismo de la piel y hacer que la piel sea elástica y esté más hidratada.
6. Beber agua adecuadamente. Un adulto medio debería beber unos 2000 ml de agua al día. Un suministro abundante de humedad puede retrasar el envejecimiento de la piel.
7. Comer menos cosas que adelgacen. La delgadez es un factor de riesgo para el envejecimiento y las lesiones de la piel. Pero no te pongas demasiado a dieta para evitar que tu piel pierda su vitalidad.
8. Duerme lo suficiente. Dormir lo suficiente no sólo puede eliminar la fatiga física, sino que también puede ser una buena medicina para mantener la piel fuerte y saludable.
9. Realizar un baño medicado adecuado. Cualquier medicina herbaria china o frutas y verduras que contengan ácido cítrico y vitaminas se pueden convertir en baños medicinales. Un baño medicinal adecuado hará que la piel sea blanca, tersa, firme, hidratada y delicada.
En resumen, utilicemos la nutrición científica como guía para lograr una nutrición equilibrada, prestar atención al equilibrio dietético, comer sano, comer maravillosamente, comer maravillosamente y disfrutar de una vida de alta calidad.
Referencias: “Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China”. “Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China”
Enciclopedia “Alimentación y Nutrición China” “Ciencia de los Alimentos”.