Sin embargo, cuando el afilador de cuchillos de diamante de ángulo fijo DMT que esperaba (me gusta el afilador de superficie de diamante) nunca llegó, ya no pude renunciar a la idea de afilar mis cuchillos. Aunque parezca una pérdida de tiempo (mis cuchillos no valen mucho, pero me encantan). Había afilado algunos cuchillos en el pasado (todos los cuchillos de cocina y de bolsillo estaban afilados pero tenían bordes extremadamente feos), así que elegí el más barato de un montón de cuchillos sin filo y comencé mi proceso de afilado.
No hace falta decir que cuando sostienes en tu mano una navaja plegable que vale unos cientos de dólares, tu actitud es mucho más correcta y parece más suave que un cuchillo de cocina que vale una docena de dólares. Cuando estaba afilando el tercer y cuarto cuchillo, me encantó descubrir que la experiencia se había acumulado lentamente y que las hojas habían comenzado a volverse suaves y hermosas. Finalmente, con la ayuda de herramientas adecuadas, afilé un cuchillo con una hoja lisa, de ancho uniforme y con filo de navaja.
Ahora escribo estos sentimientos y los comparto con mi amigo que también ama los cuchillos: "Leng Shou". Invito a todos los amigos de los cuchillos a que me corrijan y me critiquen.
1. Herramientas
Como dice el viejo refrán, si quieres hacer bien tu trabajo, primero debes afilar tus herramientas. Para conseguir los mismos resultados que con un afilador de ángulo fijo, es necesaria la herramienta de afilado adecuada.
Solía pensar que cuanto más ancha fuera la muela, mejor (las muelas que hay en el mercado miden todas entre 5 y 8 cm). En la práctica actual, se cree que una superficie de diamante con un ancho de aproximadamente 1 cm a 2 cm y una longitud de aproximadamente 10 cm tiene el mejor efecto de pulido. La razón es que toda la línea del borde de la herramienta rara vez es recta, sino que generalmente tiene un cierto arco. Al afilar el cuchillo, la línea del borde no se puede unir completamente a la piedra de afilar ancha. Mi gesto de afilado es afilar el cuchillo con una mano, en un ángulo de aproximadamente 45 grados con respecto a la piedra de afilar (el motivo se mencionará a continuación), lo que demuestra. que el cuchillo es relativamente estrecho, Stone tiene la ventaja de un fácil control de la hoja. Otro punto muy importante es que las piedras de moler más finas del mercado rondan las 800 mallas. Bajo este tipo de malla, la muela se desgasta muy rápidamente y el contacto entre la hoja y la muela debe ajustarse constantemente para adaptarse al desgaste de la muela. La piedra de afilar con cara de diamante que uso (incluidas las barras de afilar de rubí) básicamente no tiene desgaste en su superficie, por lo que no es necesario reemplazar con frecuencia la superficie de contacto entre la hoja y la piedra de afilar. Por lo tanto, es mejor que los amigos que tengan las condiciones utilicen una tira de piedra de afilar con una superficie de diamante. La ventaja de que es menos propenso a desgastarse hará que te sientas mucho más relajado a la hora de afilar tu cuchillo, facilitando afilar una hoja con buena planitud rápidamente.
Las herramientas que utilizo desde el desbaste hasta el pulido espejo son limas de diamante surtidas - varillas de desbaste de diamante Gobo - varillas de desbaste de rubí - papel de lija metalográfico.
1: Archivos surtidos de King Kong: adecuados para grandes movimientos. Su superficie es extremadamente rugosa y su efecto carnívoro es evidente y refrescante. Es adecuado para cambiar trabajos y cortar bordes de cuchillos, y puede manejar casi cualquier dureza de acero.
2: Varilla de afilado de diamante (Gobo) - adecuada para afilado en bruto. Una herramienta útil para afilar tu cuchillo. Su acabado de diamante esencialmente libre de desgaste es la razón principal por la que me encanta usarlo. Sus ventajas son que no es necesario agregar aceite ni agua, es fácil de limpiar, fácil de transportar, es conveniente comer carne y se puede afilar fácil y rápidamente cuando se viaja. Los cuchillos fabricados con tiras de diamante pueden soportar el uso diario, pero es necesario pulirlos finamente para que luzcan hermosos.
3: Varilla de molienda de rubí: adecuada para molienda fina. Varilla abrasiva hecha de partículas de rubí, el número de malla es de aproximadamente 1500. Otra característica es que la superficie no es fácil de desgastar. Simplemente agregue unas gotas de agua mientras muele. La hoja afilada con él ya puede cortar papel en filamentos.
4: Papel de lija metalográfico - apto para pulir. Es la última herramienta para pulir la hoja con efecto espejo sin perder su filo. Cuando lo use, córtelo en tiras de ancho y largo apropiados y úselo en una tira de objeto duro (como una cinta métrica de acero).
Dos. Artículo de acción
Ahora que tenemos las herramientas adecuadas, necesitamos algunas habilidades. Una postura cómoda y correcta es garantía de un pulido de calidad. Escribiré mi postura en detalle a continuación, pero es posible que no funcione para usted, solo como referencia.
Siéntate en un escritorio o mesa de comedor (ahorrarás mucha energía. Si te pones de pie o te agachas, te parecerá más un castigo que una tarea apasionante porque tu cintura no se enderezará rápidamente. Coloque la varilla abrasiva (herramienta) frente a usted en un ángulo de 90 grados.
Para evitar que la mesa se desgaste, puedes cubrirla con periódico o tela con anticipación. Pero no lo hagas demasiado grueso, de lo contrario encontrarás que el periódico o la tela gruesa se convertirán en una carga para ti: la punta del cuchillo seguirá apuñalando estas cosas.
Sujeta firmemente la varilla de afilado con la mano izquierda y asegúrala para que no se mueva durante el movimiento de afilado. Sostenga el mango de la herramienta con la mano derecha, con la punta de la herramienta en la esquina superior izquierda, en un ángulo de 45 grados con respecto a la piedra de afilar. Al afilar la hoja izquierda (la punta del cuchillo hacia arriba y la parte posterior de la hoja hacia usted, igual que a continuación), presione con el pulgar la hoja y sostenga el mango con los otros cuatro dedos al afilar la hoja derecha; Hoja, presione con el pulgar la ranura antideslizante en la parte posterior de la hoja, el dedo índice presiona el cuerpo de la hoja y los otros tres dedos sujetan el mango. Esta posición facilita la fijación del ángulo de afilado de la herramienta. La razón por la que se sostiene el cuchillo con una mano es porque hay dos fuerzas que actúan sobre el cuchillo cuando se usan ambas manos, y las fuerzas están desequilibradas, lo que da como resultado una superficie desigual de la hoja y propensa a convexidad.
A la hora de afilar un cuchillo, el tacto es muy importante. Utilice una presión uniforme y no se quede tan callado. Si se siente suave, la superficie plana de la hoja está completamente adherida a la herramienta abrasiva y este es el mejor momento. Si se siente astringente, la hoja solo se afiló parcialmente en el molinillo. En este momento, debe detener la acción, observar la parte pulida de la hoja y luego ajustar el ángulo de pulido hasta confirmar que todas las superficies de la hoja están unidas a la amoladora para pulir. En este momento, la mejor manera de anotar el ángulo de rectificado es recordar la distancia desde la parte posterior de la hoja hasta la herramienta de rectificado, y luego avanzar y retroceder lentamente la cuchilla mientras se rectifica hasta que cada parte de la cuchilla esté rectificada. Cada molinillo adopta esta posición. Aquí tienes un consejo: cuando afiles la hoja izquierda, imagina que afilas la herramienta. Cuando afiles la hoja derecha, imagina que afilas la herramienta. Esto hará que sea más fácil controlar el ángulo. Al esmerilar, es necesario observar la hoja con frecuencia para determinar el grado de esmerilado y controlar la calidad del esmerilado.
Otra cosa a tener en cuenta es que las hojas rectas son fáciles de afilar, así que no entraré en eso. Al encontrar una hoja curva (como una punta en forma de gota), se debe seguir el siguiente tratamiento: No cambie el ángulo de afilado de la hoja, es decir, no cambie el ángulo entre la dirección horizontal de la hoja y el afilado. herramienta y luego comience lentamente desde la posición del mango de la herramienta. Levante lentamente la hoja y luego regrese lentamente la hoja hasta que esté afilada hasta la punta. Cuando se encuentra una hoja cóncava (como la raíz de la hoja MOD MKV), la superficie de la herramienta de molienda debe procesarse en forma de arco para que coincida con la hoja cóncava sin cambiar la postura. Al rectificar, el recorrido no debe ser largo, sino corto. Cuando estaba rectificando, el trazo era de sólo unos 5 mm, por lo que el ángulo era fácil de controlar.
Finalmente, el filo de la herramienta se puede juzgar de las siguientes maneras:
1: Oriente la hoja hacia la fuente de luz, gire lentamente el cuerpo de la hoja y observe cuidadosamente el reflejo. de la hoja. Las hojas sin afilar tendrán manchas blancas o reflejos lineales, mientras que las hojas afiladas no tendrán estos fenómenos.
2. Raspe suavemente la hoja con el pulgar. El pelo y el crujido son signos de filo. Si se siente suave, no está afilado.
3. Sujeta un trozo de papel (como un papel de práctica, por muy grueso que sea) con el pulgar y el índice y luego córtalo radialmente con un cuchillo. Un cuchillo afilado debería cortar fácilmente el papel por la mitad. Si la hoja rasga el papel en lugar de cortarlo, significa que el cuchillo no está muy afilado.
4: Utiliza un cuchillo para afeitarte el vello de los brazos. Si se desprende con facilidad, el cuchillo está afilado.
Cuando afilas un cuchillo afilado con una hermosa hoja, ¡la sensación de satisfacción de que tu arduo trabajo finalmente dará sus frutos es tan embriagadora!
Básicamente, tengo poca experiencia. Espero que todos puedan corregirme si tengo algún defecto. También espero que mi pobre trabajo pueda servir como inspiración, y también espero que todos puedan aportar su propia experiencia en el uso y mantenimiento de cuchillos para servir como cena para amigos de cuchillos de todo el mundo.
Reglas generales para afilar cuchillos:
1. No importa qué cuchillo se afile, qué herramienta se utilice (Lansky, Spyder.,
Piedra de afilar... ...lo que sea), el primer requisito para afilar un cuchillo es mantener fijo el ángulo de la hoja mientras se afila. Esto requiere práctica, pero hay un truco que todos los veteranos conocen. Antes de afilar, use un bolígrafo extraño para pintar el área de la hoja del cuchillo de negro, luego tómelo y afílelo varias veces, y luego verifique el área de la hoja. Si el ángulo es correcto, el negro se borrará por completo. De lo contrario, ajuste el ángulo después de observar el área marcada y recuerde cómo se siente después de captar el ángulo. Este método es adecuado tanto para principiantes como para veteranos, porque los diferentes ángulos de los cuchillos son diferentes, e incluso los afiladores de cuchillos profesionales pueden tener que ajustar sus sensaciones de acuerdo con los diferentes ángulos de los cuchillos.
Hablando de esto, existe un malentendido en el que todos pueden pensar. ¿Cada cuchillo tiene que mantener su ángulo de corte original cuando sale de fábrica? Desde la perspectiva de un coleccionista, no hay duda al respecto. Pero desde la perspectiva del usuario, creo que vale la pena debatirlo.
Por lo general, cambio el ángulo del cuchillo de acuerdo con mis propios hábitos de uso del cuchillo, para que el cuchillo pueda desempeñar su papel máximo en mi mano, pero la premisa es que "incluso si se cambia el ángulo del cuchillo, el ángulo cambiado debe todavía permanecen sin cambios."
2. Cuando puedas fijar el ángulo de la hoja al afilar el cuchillo, comienza el proceso más crítico: el grado de afilado. El afilado de cuchillos es el proceso de adelgazar y moler el material de la hoja para hacer una nueva hoja afilada, por lo que la función de la piedra de afilar depende de ello. El esmerilado basto consiste en realizar el proceso anterior para crear bordes afilados, y el esmerilado fino consiste en eliminar las rebabas producidas durante el proceso de esmerilado basto, lo que puede mejorar aún más la función del esmerilado fino. Por lo tanto, la clave para afilar un cuchillo es el procedimiento de afilado aproximado. Si no has estado afilando bien, deberías empezar a fortalecer desde aquí. En términos generales, si la hoja no tiene bordes y es necesario recortarla o adelgazarla, generalmente la afilamos aproximadamente con una piedra de afilar de grano 600 y la amolamos según el principio 1. ¿Hasta qué punto?
Puntos clave: Muele hasta que la hoja del otro lado tenga rebabas (o rebabas). El desbarbado es cuando literalmente adelgazas la hoja, creando una nueva área afilada porque la superficie de pulido llega hasta el borde. En este momento, gire la hoja y vuelva a afilarla según el mismo principio hasta que el otro borde vuelva a afilarse. {Pow _ burr (Algunos maestros solo quitan la rebaba de un lado para completar el proceso de afilado (lo mismo ocurre con los cuchillos afilados con cincel) y luego la afilan desde el otro lado la próxima vez).
3. Si determinas en el paso 2 que has completado el 80% del trabajo de afilado (es muy útil tocar la hoja verticalmente con las manos en este momento), el resto es el trabajo de desbarbado.
Puedes utilizar una muela de grano 1000 o 1200 para eliminar las rebabas. Después de lijar el borde unas diez veces con fuerza media (en comparación con el paso 2), verifique la superficie del borde. Se debe desbarbar el otro lado del borde, pero esta rebaba será mucho más pequeña que la creada en el paso 2. Dar la vuelta de la misma forma, triturar diez veces y luego volver a darle la vuelta.
A continuación, utilice muy poca fuerza (casi el peso del propio cuchillo) para elevar ligeramente el ángulo de la hoja (unos 5 grados), afílela tres o cuatro veces, luego dé la vuelta a la hoja y Siga el mismo principio. Moler nuevamente tres o cuatro veces. Bueno, lo tienes
. Un cuchillo afilado para desbarbar.
El proceso anterior es solo una regla general. Las personas pueden sumar o restar según sus propios hábitos o los diferentes tipos de acero para cuchillos, pero el procedimiento probablemente sea así. Si todavía no eres bueno puliendo (algo poco probable), comienza desde el segundo paso y espera hasta que la rebaba esté realmente lista antes de continuar con el siguiente paso.
4.El siguiente paso es el proceso de la luz. Simplemente agregue granos abrasivos al cuero (o al disco de tela, etc.). ) para reflejar la hoja (lo que tiene un gran impacto en el filo), pero el método es diferente de lo mencionado anteriormente. Se logra aumentando ligeramente el ángulo de la hoja moviendo la parte posterior de la hoja hacia adelante (porque la luz también puede hacerlo). eliminar pequeñas rebabas). Es importante señalar que no todos los cuchillos requieren luz. Generalmente, algunas hojas dentadas están reservadas para cortar cuerdas, papel y similares, y las hojas utilizadas para el modo de empuje, como pelar manzanas y afeitar, tienen excelentes efectos después del aclarado. Tome su propia decisión en función de sus propias necesidades. (Nota: En "El uso mágico de los cuchillos de supervivencia", Tuoba Jiuqing propuso una vez: cuchillos de un solo filo (bisel único) para presionar y cuchillos de doble filo para tirar. Los principios son similares a los anteriores. Maravilloso, porque generalmente los cuchillos que necesitan ser afilados se cortan con un ángulo de borde más pequeño empujando o presionando con fuerza (como pelar))
Después del procedimiento anterior, creo que incluso un principiante puede afilar un cuchillo muy afilado. . La única diferencia es que en el segundo paso, los veteranos deberían poder mantener la ventaja y completarla en menos tiempo. Pero mientras todos tengan la perseverancia y la paciencia para dar el segundo paso, podremos afilar un cuchillo hermoso y afilado. Desde mi experiencia personal, un cuchillo que ha sido pulido para eliminar las rebabas pero no pulido puede afeitar fácilmente el vello de las piernas, el cabello y cortar papel A4 o cabello suspendido. Pero no entiendo el afeitado porque mi cuchillo no se usa para afeitar. Es fácil afeitarse las manos y las piernas, pero no es necesario afeitarse la cara con un cuchillo (excepto una maquinilla de afeitar) frente al espejo para evitar un afeitado accidental y una desfiguración.
5. Finalmente, analicemos cómo mantener el filo de la hoja. Joe Talmadge afilando cuchillos en el Centro de afilado de cuchillos.
El artículo de preguntas frecuentes señala que debido al avance del acero para cuchillos actual y la tecnología de tratamiento térmico, la hoja no se desgastará rápidamente después de usarse durante un período de tiempo, pero sí debido a la forma en que el usuario la aplica. fuerza, el extremo de la hoja se moverá hacia la izquierda o hacia la derecha, el usuario puede sentirse peor que simplemente moler. En este momento, no es necesario volver a afilar la cuchilla. Solo necesita tomar una varilla de hierro para afilar (del tipo que usan comúnmente los vendedores de carne de cerdo) y cepillar la cuchilla de izquierda a derecha unas cuantas veces.
Debido a que la dureza del afilador no es muy diferente de la del acero del cuchillo, este proceso de cepillado solo realinea los bordes.
Sin embargo, no es como el proceso de afilado mencionado anteriormente que muele el material de la hoja. Por lo tanto, preste especial atención al uso de varillas de afilar de hierro y no de cerámica o de diamante (estos dos tipos de varillas de afilar en realidad afilan el cuchillo en lugar de cambiar el ángulo de la hoja). No importa cuántas o ninguna ranura tenga la barra de afilar de hierro.
El método de cepillado consiste en sostener una varilla de hierro en la mano izquierda y cepillar la hoja en un ángulo de unos 20 grados desde cerca del mango hasta la punta. La fuerza del cepillado es muy pequeña, casi el peso del propio cuchillo. Después de cada cepillado, cambie de lado y vuelva a cepillar. De esta manera, después de cinco a diez ciclos, el filo del cuchillo se enderezará para que quede tan afilado como nuevo. Cepillado
Que la hoja esté hacia adelante o hacia atrás depende de los hábitos personales.
Joe sugiere que, ya sea un cuchillo de cocina blando o un cuchillo duro como el ATS34, este paso de afilado debe realizarse con frecuencia. Esto no solo puede mantener el cuchillo afilado, sino también reducir su vida útil. , porque no es necesario afilarlo con frecuencia. Pero si Steeling no puede restaurar el filo del cuchillo, significa que la hoja está desafilada y debe afilar el cuchillo de acuerdo con los pasos 1 a 4 anteriores para restaurar el filo del cuchillo.
La teoría de Steeling anterior ha sido verificada por la práctica. Estoy totalmente de acuerdo con ella y es muy efectiva. Cabe señalar, sin embargo, que afilar es sin duda una buena manera de mantener un borde, pero usar una rueda de tela y un pulido abrasivo es otra buena manera. No tiene una función de pulido aproximado, pero puede guiar el ángulo positivo de la hoja y obtener hojas de espejo. La desventaja es que es mucho más problemático que la fabricación de acero, por lo que puedes elegir según tus preferencias.
Uso. En resumen, no cortes madera afilando tu espada.
Mantenimiento), esto acortará la vida útil de su cuchillo favorito (especialmente los cuchillos plegables de alto precio como Sebenza) y eventualmente se volverá como un palillo de dientes, y cuanto más afile las esquinas, más Más difícil será afilarlo.
6. Resumen:
Algunos de los artículos anteriores están parafraseados de los artículos de Joe Talmadge en las preguntas frecuentes de KnifeCenter sobre el afilado de cuchillos. Además, he recopilado varias herramientas de afilado en el pasado. Una regla general simple recopilada después de leer la información del cuchillo. El proceso detallado puede requerir que cada persona explore y establezca sus propias habilidades únicas con el cuchillo. Pero, curiosamente, estas son las mismas teorías que les he preguntado a algunos fabricantes de cuchillos.
Los * * * puntos comunes se mencionarán durante la discusión, por lo que si tanto las culturas orientales como occidentales lo encuentran útil, creo que debería ser útil para todos. Simplemente uso algunas fórmulas para describir las habilidades para afilar cuchillos, espero que sean útiles para todos: "hacer rebabas, desbarbar, pulir". Bien, aquí tienes.
Además, olvidé decirte que si eres principiante, además de los puntos clave del artículo anterior, presta especial atención al paso de reducción de intensidad en el proceso de esmerilado y pulido fino. Este paso se da por sentado basándose en mi formación metalográfica previa, pero también puede ser cierto para quienes no están familiarizados con él.
El proceso clave, en resumen, cuanto más ligera sea la fuerza de rectificado, más pequeñas serán las rebabas y desaparecerán gradualmente (si la acción de reducción de fuerza es hábil y sensata, incluso para un rectificado de espesor medio, todo será bien). Si solo desea afilar un cuchillo normal y corriente (no tan afilado como una navaja de afeitar), los trazos pueden mejorar el ángulo del filo en los últimos afilados finos. Si quieres afeitarte, no cambies el ángulo de la cuchilla. Usa movimientos cada vez más ligeros. Aumenta el ángulo de la cuchilla hasta que los últimos movimientos sean suaves.
Habilidades de pulido a mano alzada de alta precisión [transferencia]
1. Equipo: en ausencia de un afilador de ángulo fijo, una piedra de afilar en forma de tira es una herramienta esencial para el pulido manual. Utilicé piedras de afilar importadas N° 280 y N° 600, que fueron talladas en tiras cortas de unos 5 cm. Intente dejar ambos extremos lo más planos posible sin dejar esquinas grandes y afiladas, para que quede estable cuando lo sujete con los dedos. La piedra de afilar es un producto consumible y la superficie de trabajo se abollará gradualmente durante el proceso de pulido. En este momento, la piedra de afilar debe reemplazarse a tiempo. También es imprescindible un cojín de asiento con una dureza moderada. Soldé dos barras de acero de 5 cm de largo en forma de T, las envolví con cinta adhesiva y las coloqué horizontalmente sobre la mesa. La pieza de trabajo se coloca en sus esquinas, lo cual es bastante estable y el ángulo es fácil de controlar. Simplemente use aceite de motor común como ayuda para el pulido y aplíquelo a la superficie de procesamiento con un hisopo de algodón en cualquier momento.
2. Control: El control es la clave para pulir. Sostenga firmemente la pieza de trabajo con la mano izquierda, colóquela firmemente sobre la almohadilla, coloque firmemente el antebrazo izquierdo sobre la mesa y dirija una luz lo suficientemente brillante sobre la pieza de trabajo desde el lado izquierdo de su cuerpo. Mantenga la pequeña superficie del filo a procesar lo más horizontal posible y tire de ella horizontalmente con la mano derecha para obtener una superficie pulida de alta precisión. El movimiento de la mano derecha es el más importante. El pulgar y el anular de la mano derecha sujetan firmemente ambos extremos de la piedra de afilar, y el dedo medio y el anular se pegan de forma natural.
La cooperación entre el pulgar y el anular es más adecuada para tareas manuales de alta precisión, como acelerar una motocicleta, abrir una caja fuerte, sostener un bate de béisbol, etc. El dedo anular es la parte más importante. Además, el rechinamiento es principalmente un movimiento horizontal del antebrazo. Cuando el pulgar y el anular cooperan de forma natural, la posición de la piedra de afilar está exactamente en la línea de extensión del antebrazo, y el desplazamiento hacia arriba y hacia abajo de la piedra de afilar se puede controlar al mínimo al afilar horizontalmente. El plano final se puede realizar en la pieza de trabajo en la medida de lo posible en lugar de una superficie de arco. Hay otras dos cuestiones a las que prestar atención en la técnica, es decir, el dedo índice debe estar suspendido en el aire y no se puede colocar sobre la piedra de afilar. La práctica ha demostrado que aumentará el movimiento hacia arriba y hacia abajo de la piedra de aceite. ¡Otro punto es que la mano derecha nunca debe usarse con guantes! ! Tu mano derecha debe estar sensible en todo momento a la hora de afilar, ya que los guantes dificultarán la sensación. Por el contrario, cuando se trabaja con la mano izquierda se deben utilizar guantes y la pieza de trabajo debe estar absolutamente estable. Los guantes absorben y amortiguan los ligeros temblores de las manos, reduciendo los errores.
3. Pulido: Antes de pulir, pegar una capa de pegamento transparente sobre el cuerpo del cortador, dejando solo el filo para evitar rayar el cuerpo del cortador por un mal funcionamiento. Aplique una cantidad abundante de aceite a la superficie de trabajo y a la piedra engrasada. En este momento, la pieza de trabajo está paralela al cuerpo del operador y en el frente, la superficie de procesamiento está paralela a la mesa y la piedra de afilar también está paralela a la mesa. El ángulo vertical entre la piedra de afilar y la pieza de trabajo se mantiene en unos 30 grados. Después de un contacto de presión moderado, la muñeca permanece inmóvil. La ruta de deslizamiento de la piedra de afilar forma un ángulo de aproximadamente 30 grados con respecto a la línea paralela de la pieza de trabajo. Durante el rectificado basto, la fuerza a lo largo de la dirección del filo y la fuerza en contra de la dirección del filo pueden ser similares, pero durante el rectificado fino, la fuerza solo se puede aplicar a lo largo de la dirección del filo y solo puede deslizarse contra la dirección del filo. Cuando comencé a moler, el aceite no cambiaba de color y el ángulo de contacto de la piedra de afilar no era claramente visible. En este momento, solo puedes partir de la experiencia y no esforzarte demasiado. Más tarde, cuando aparecen manchas de aceite negro en la superficie de contacto, la superficie de contacto se puede ver claramente y luego se pueden mantener la fuerza y la carrera fijas. Este proceso puede llevar mucho tiempo, a veces varias horas, lo que pone a prueba la paciencia. Durante este proceso, la relación relativa entre las manos debe ser absolutamente estable. Si hay un ligero cambio, la superficie de trabajo se volverá redonda y habrá que empezar todo de nuevo. Si el cuchillo es nuevo y no ha sido afilado a mano, la piedra de afilar se puede afilar directamente sobre toda la superficie de trabajo. Lo mejor es controlar el ángulo. Si se trata de un cuchillo viejo que ha sido pulido, su filo suele ser una superficie arqueada, o el filo de un cuchillo nuevo ha sido modificado y la piedra de afilar solo puede tocar primero una línea muy estrecha. Después de un pulido continuo durante un período de tiempo, las líneas se harán más amplias gradualmente hasta que la superficie de contacto cubra toda la superficie del filo. Durante el proceso de pulido es necesario mantener la cantidad adecuada de aceite, ni más ni menos. Menos aceite afectará el efecto de pulido y demasiado aceite hará que la superficie de contacto no quede clara. Deje que el asistente complete el trabajo de reabastecimiento de combustible tanto como sea posible. Si lo hace usted mismo, es fácil destruir la superficie de contacto que se ha establecido. Para reparar un cuchillo viejo o muy desafilado, puede comenzar con una piedra de afilar de baja calidad y luego cambiar a una piedra de afilar de alta calidad cuando esté casi afilada. Los cuchillos nuevos se pueden instalar directamente con piedras de afilar avanzadas. Otro tema que necesita atención es que se debe mantener el desplazamiento horizontal de la piedra de afilar sobre la pieza de trabajo. Un recorrido horizontal suficiente puede compensar automáticamente los errores en el rectificado, de modo que la línea de la hoja sea recta y el recorrido de dibujo horizontal sea demasiado corto. La línea del borde final es curva, no recta, así que preste especial atención a esto al reparar herramientas con ciertos defectos. Además, en la etapa inicial del pulido, los requisitos de carrera y ángulo de la piedra de afilar no son muy estrictos, pero en la etapa posterior del pulido, estos dos indicadores deben controlarse estrictamente; de lo contrario, las marcas de pulido serán inconsistentes y el cuchillo se dañará. Sharp pero será feo bajo reflexión.
4. Requisitos: El filo del cuchillo pulido final es, por supuesto, necesario. En segundo lugar, la superficie procesada debe ser relativamente plana, cercana a un plano, básicamente sin arcos visibles y con marcas de desgaste consistentes. El ángulo y la profundidad de las marcas de desgaste son siempre consistentes en toda la superficie mecanizada. En la reflexión, la reflexión de la marca de desgaste es paralela a la línea del borde en lugar de diagonalmente a lo largo de toda la superficie mecanizada. Puede pulir adecuadamente si es necesario, pero el pulido afectará el filo, por lo que debe considerarlo cuidadosamente al operar.