El tercer día de enero del cuarto año del reinado de Yuanyou (1089), Su Shi llegó a Hangzhou, donde había estado ausente durante quince años, para servir como Zhouzhi. En mayo y junio del quinto año de Yuanyou, cayeron fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang, el lago Taihu se desbordó y los cultivos en una gran superficie se inundaron. Debido a que Su Shi tomó medidas efectivas desde el principio, la gente del oeste de Zhejiang sobrevivió al período más difícil. Organizó a trabajadores inmigrantes para dragar el Lago del Oeste, construir terraplenes y puentes y darle un nuevo aspecto al Lago del Oeste.
La gente de Hangzhou está muy agradecida a Su Shi por este amable acto. Todos lo elogiaron como un funcionario inteligente. Escuché que cuando estaba en Xuzhou y Huangzhou, le gustaba comer carne de cerdo, por lo que durante el Año Nuevo chino, todos llevaban cerdos y vino para felicitarlo por el Año Nuevo.
Después de que Su Shi la recibió, ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la quemara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. Todos se sorprendieron después de comerlo y cariñosamente llamaron a la carne que les envió "carne de Dongpo".
2. Taibai Ya y Li Bai
Li Bai, un poeta de la dinastía Tang, vivió en Sichuan con su padre cuando era un niño, y no abandonó Sichuan hasta que él tenía 25 años. Cuando estaba en Sichuan, le gustaba comer el famoso pato estofado local. Más tarde, Li Bai fue favorecido por el emperador Xuanzong de la dinastía Tang y recibió el título de Licenciado en la Academia Hanlin de Beijing. Hizo un pato gordo al vapor para Xuanzong a partir del pato guisado al vapor que había comido cuando era joven. Xuanzong lo admiraba mucho y lo llamó "Pato Taibai", que continúa hasta el día de hoy.
3. "Lengua histórica" e "Historia de Xi"
Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño, el rey Gou Jian de Yue utilizó la belleza de la piedra para destruir Entonces el rey de Yue quiso llevarse la piedra de regreso a China, pero la reina de Yue estaba celosa de la belleza de Shi y temía que fuera favorecida después de regresar, por lo que le pidió a alguien que hundiera la piedra en el fondo. del río. Después de su muerte, Shi se convirtió en esta "almeja de arena" de mariscos con la esperanza de que alguien la encontrara. Escupió su lengua lila y expresó sus quejas. La gente convertía este marisco en platos y lo llamaba lengua de piedra.
Jiaozi y Zhang Zhongjing.
A finales de la dinastía Han del Este, el famoso médico Zhang Zhongjing se retiró a su ciudad natal del río Baihe en sus últimos años. Vio que muchos pobres padecían hambre y frío y tenían los oídos helados. Les dijo a sus discípulos que instalaran un cobertizo médico y un gran recipiente en un espacio abierto en Dongguan, Nanyang, para entregar medicinas a los pobres y tratar sus heridas. Su medicina se llama "Sopa Joule que disipa el frío", que se elabora hirviendo cordero, chile y algunos materiales medicinales que repelen el frío, cortados en trozos y envueltos en masa en forma de "Joule" en forma de oreja.
Después de hervir la olla, cada paciente que pide medicina recibe dos encantadoras orejas y un plato de sopa. Después de comer la decocción Quhan, todo el cuerpo de la persona se sentirá caliente, el qi y la sangre fluirán suavemente y las orejas se sentirán calientes. Después de comer por un tiempo, las orejas podridas se curarán. Zhang Zhongjing no dejó de tomar medicamentos hasta la víspera de Año Nuevo.
El primer día del Año Nuevo, la gente celebra el Año Nuevo y la recuperación de las mazorcas podridas. Preparan comida para el Año Nuevo como las orejas de Jiao y la comen la primera mañana. La gente llama a esta comida "orejas de bola de masa", "bolas de masa" o eclipse parcial, y la comen en el solsticio de invierno y el primer día del año nuevo para conmemorar el día en que Zhang Zhongjing abrió su tienda para dar medicinas y curar a los pacientes.
5. Pastel Guang y Qi Jiguang
Hay un manjar local muy famoso llamado Pastel Guang en Fu'an, Fujian. Hablando de la historia de Guangbing, tenemos que comenzar con la Guerra Antijaponesa de Qi Jiguang. En ese momento, los piratas japoneses estaban desenfrenados y su paradero era impredecible. De repente aparecieron en tierra y se alejaron rugiendo. De vez en cuando atacaban por la noche, matando gente y provocando incendios. Qi Jiguang dirigió a la milicia para cazarlos y reprimirlos, lo que costó mucho. Siguió posponiendo la cocina pero no se le ocurría nada más que hacer.
Una vez, cuando Qi Jiguang estaba marchando, un viejo granjero le dio muchos pasteles salados con un pequeño agujero en el medio y semillas de sésamo en el exterior como consuelo. Dijo: "No mires este pastel desnudo. Puedes usarlo con una cuerda y llevarlo contigo. Cuando tengas hambre, puedes arrancarlo para satisfacer tu hambre". Qi Jiguang elogió repetidamente y dijo: " Tío, eres muy considerado. Gracias. Con esta luz, si haces pasteles, tu marcha no se retrasará en el futuro".
La noticia se difundió y gente de todo el país se apresuró a hacerlo. pasteles de lámpara para el ejército, y el nombre "pasteles de lámpara" se transmitió a partir de entonces. Las generaciones posteriores simpatizaron con el Qigong y llamaron a esta galleta "Galleta Jiguang", que todavía se usa en Fu'an y otros lugares en la actualidad.
6. Chicken Princess y Yang Guifei
Un día, Tang y Yang Guifei estaban bebiendo y divirtiéndose. La concubina Yang estaba muy borracha y de repente dijo: "¡Quiero volar al cielo!". Xuanzong pensó que quería comer comida "feitiana", por lo que le ordenó al chef que preparara un plato "feitiano", lo que dejó a los chefs indefensos.
De repente, un chef dijo sabiamente: "¿No es sólo cuestión de 'volar al cielo' para comprar unos cuantos pollos, cortarles las alas y guisarlos cuando el plato esté servido?" La concubina Yang lo mordió y, después de darle un mordisco, elogió repetidamente: ¡delicioso, delicioso! Debido a que este plato es muy popular entre las concubinas imperiales, se le conoce como "pollo princesa".
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