Yiyang, Hunan, es el lugar de nacimiento de los huevos conservados, con una historia de más de 500 años desde principios de la dinastía Ming. El distrito de Yuanzhou, ciudad de Yichun, provincia de Jiangxi, es una importante zona de producción de huevos en conserva, mientras que los huevos en conserva en Nanchong, Sichuan son más distintivos, y los huevos en conserva en Songtao, Guizhou, se originaron en la dinastía Xia.
Los huevos en conserva también reciben el nombre de huevos en conserva, huevos en conserva, huevos envueltos en gris, etc. , es un producto de huevo tradicional de la nacionalidad Han. El sabor es fresco, suave y refrescante, con buen color, fragancia y sabor. Las principales materias primas para la elaboración de huevos en conserva son la cal viva, la carbonato de sodio, la sal, el té negro y las cenizas vegetales. Los huevos en conserva pueden haber evolucionado a partir de los huevos de pato salados registrados en el "Qi Yao Min Shu" de la dinastía Wei del Norte. El huevo conservado claramente documentado fue escrito en el año 17 del reinado del emperador Xiaozong en la dinastía Ming (1504), en el Departamento Misceláneo de Zhuyu Shanfang.