El pollo hervido tiene un aspecto bonito, piel amarilla y carne blanca, es tierno y delicioso, y resulta sumamente delicioso. La carne es de color blanco con mantequilla en el medio y tiene aroma a aceite de cebollino. Los gajos de cebollino picados están decorados con flores. Cuando se come con jengibre, ajo y salsa de soja, mantiene la delicia y el sabor original del pollo y tiene un sabor único. 2065438 En septiembre de 2008, fue calificado como uno de los diez mejores platos chinos clásicos en Shanghai. El pollo hervido Shao Shaoxing, el pollo hervido Zhending y el pollo hervido Taihuang son bocadillos de marcas famosas en Shanghai.
El pollo Bai Zhan tiene su origen en hoteles privados de la dinastía Qing. Se cocinaba sin condimentos y se picaba mientras se comía. El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y delicatessen de Guangdong vendían pollo hervido, que no sólo utilizaba ingredientes exquisitos sino que también se servía con camarones cocidos y salsa de soja. Este plato es de color dorado, con piel crujiente y carne tierna. Es sumamente delicioso y no te cansarás de comerlo por mucho tiempo.