La batata (nombre científico: Ipomoea batatas) también se conoce como: batata, batata, batata, papa roja, papa dorada, batata, fanru (Compendio de Materia Médica), batata, batata, ñame rojo, papa roja, Tangshu (Enciclopedia de Asuntos Agrícolas, etc.), papas Yuzhen (Crónicas de la Prefectura de Taiwán), batata (Tianjin, Jiangsu, Zhejiang), batata (Liaoning, Shandong), batata, batata patata (Shanxi, Henan), patata roja (Sichuan, Guizhou), batata (Beijing), ganso (Yunnan Yi), batata, batata (Hebei).
Es una hierba anual con raíces redondas, ovaladas o fusiformes en la parte subterránea. La forma, el color de la piel y el color de la pulpa de las raíces varían según la variedad o el suelo. El tallo está acostado o ascendente, ocasionalmente retorcido, multiramificado, cilíndrico o acanalado, verde o morado, escasamente pubescente o sin pelo, y es probable que se formen raíces adventicias en los nudos del tallo.
Nombre científico chino: boniato
Nombre científico latino: Ipomoea batatas (L.) Lam.
Reino Plantae
Filo Angiosperma
Clase Dicotiledón
Subclase Synovate
Orden Tubularia
Familia Convolvulaceae
Subfamilia Convolvulinae
Tribu Ipomoea
Género Ipomoea