Clasificación de variedades del té Pekoe Silver Needle
1. Beilu Silver Needle
Beilu Silver Needle se produce en Fuding, Fujian. La variedad de té es el té Fuding Dabai. La apariencia es hermosa, los cogollos son fuertes, el cabello es espeso y brillante, la sopa es clara y de color albaricoque, el aroma es elegante y el sabor es suave. El té Fuding Dabai se produce en la montaña Taimu, Fuding y tiene una larga historia en la elaboración de té.
2. Aguja de plata Nanlu
La aguja de plata Lu Nan se produce en Zhenghe, Fujian. La variedad de té es el té Zhenghe Dabai. La apariencia es espesa, los cogollos son largos, los pelos son ligeramente finos, el brillo no es tan bueno como el de Hokuriku Silver Needle, pero el aroma es fresco y el sabor es rico. El té Zhenghe Dabai se origina en la montaña Gaolun en el condado de Tieshan, condado de Zhenghe, y se obtuvo mediante selección a principios del siglo XIX.
Tecnología de fabricación de Baihao Silver Needle
1. Selección
Baihao Silver Needle es el mejor té blanco. Los brotes de té deben recogerse de los que crecen en los árboles de té a principios de la primavera. Recoja los brotes y las hojas en la etapa inicial de desarrollo, retire las escamas de las hojas de pescado, rompa los brotes y las hojas y tome solo los brotes del corazón intactos de Bai Hao.
La primera tanda de té de primavera es la de mejor calidad, con cogollos terminales gordos y grandes. Al mismo tiempo, la recolección de agujas plateadas debe realizarse en días soleados, especialmente en días ventosos. Con suficiente luz solar, altas temperaturas y baja humedad, las hojas de té son fáciles de secar y pueden convertirse en agujas plateadas de alta calidad con cogollos blancos y tallos verdes.
Secar con un paño.
El lugar de secado debe estar limpio, luminoso y ventilado. Extienda rápida y enérgicamente los finos y gruesos cogollos sobre la cortina de bambú muerta, colóquela en una percha verde fuera de la habitación ventilada y déjela secar o secarse naturalmente bajo la débil luz del sol. Cuando el contenido de humedad de los cogollos de té ronda el 20%, comienza el proceso de secado.
Secado
La sala de secado debe mantenerse limpia e higiénica, sin olores, con buena ventilación interior y mucha luz. Extienda finamente los cogollos de té marchitos sobre la jaula para hornear y hornee a una temperatura de 30 ~ 40 ℃ hasta que estén lo suficientemente secos. Al hornear, coloque una capa de papel blanco sobre el núcleo de horneado para evitar que las yemas de té se dañen debido a la temperatura excesiva.
Al secar, tenga cuidado de controlar la temperatura del fuego y gírelo suavemente a tiempo para mantener caliente el fuego en la jaula de secado y los cogollos de té calientes y secos de manera uniforme. Una vez que los pies estén secos, elimine las agujas, hojas y otras impurezas que no sean té de color rojo quemado, rojo, rojo oscuro, negro plateado. Asegurar la uniformidad de la aguja plateada. El producto debe hornearse nuevamente antes de envasarse y se debe controlar el contenido de humedad para garantizar una calidad estable.
Ahorrar
El contenido de humedad del té seco debe controlarse entre 5 y colocarse en un congelador a 1-5 °C. Los tés sacados del congelador se abren tres horas más tarde para envasarlos a granel.