Cabeza de león es un bonito nombre formal y también es un plato famoso en Yangzhou. Se llama "carne picada de girasol" localmente y en el norte se llama Sixi Meeting Balls o Big Meatballs. Este plato tiene una larga historia. Provino por primera vez de la dinastía Sui. El duque Huan de Qi Li Wei hizo una cabeza de león para entretener a los invitados. Cuando lo sirvieron, los invitados se llenaron de elogios. Parecía una cabeza de león, por lo que aprovecharon la oportunidad para persuadir a Li Wei: "El Señor Protector ha hecho grandes contribuciones en la batalla de la vida media y debería estar decorado con el hermoso sello de un león." Duque Huan de Qi. Para conmemorar este banquete, la "Carne picada de girasol" pasó a llamarse Cabeza de León. Después de escuchar esto, los invitados lo elogiaron uno tras otro. De ahí el nombre Lion Head.
La cabeza de león se ha convertido en un famoso plato de banquete estatal. Hay muchas formas de prepararla. Muchas cocinas locales se han modificado e innovado para formar sus propias características. Debido a su sabor único, después de una cucharada, tu piel estará rosada y firme, tu corazón estará húmedo y delicado y temblarás ligeramente. La comida es deliciosa y grasosa, grasa pero magra, magra pero grasa, y se deshace en la boca.