Después de la apertura de nuevas rutas marítimas, las especies alimenticias se extendieron por todo el mundo, aumentando la producción mundial de alimentos y provocando un aumento de la población mundial. El intercambio de tipos de alimentos ha cambiado los hábitos alimentarios de las personas, ha cambiado la estructura alimentaria local, ha enriquecido los tipos de alimentos de las personas y ha afectado profundamente la vida diaria de las personas. El intercambio de diferentes especies promueve el desarrollo de la economía y el comercio local. La introducción de nuevas especies también ha tenido cierto impacto en el entorno ecológico local. El intercambio de especies tuvo lugar en realidad en el saqueo colonial que acompañó a las nuevas rutas marítimas.
La Nueva Ruta Marítima se refiere a las rutas marítimas a la India, América y otras partes del mundo abiertas por los países de Europa occidental a finales del siglo XV al XVI.