La definición estándar es: usar grano como materia prima principal, usar Daqu, Xiaoqu o salvado koji y koji de destilería como iniciador de sacarificación, mediante cocción, sacarificación, Fermentación y destilación. Licor destilado. También conocido como soju, pone a prueba el destino y quema cuchillos. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro, sabor dulce y alta graduación alcohólica. Tras su almacenamiento y envejecimiento, presenta un aroma complejo compuesto principalmente por ésteres. Varios vinos se elaboran utilizando levadura de destilería y levadura de destilería como iniciador de sacarificación y almidón (azúcar) como materia prima, mediante cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Estrictamente hablando, el licor elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor, sino que debe denominarse bebida alcohólica.
Traducción de vinos
El nombre inglés del vino: (licores chinos)