El té blanco, conocido como el tesoro del té, tiene una larga historia. Durante la dinastía Han del Este, un joven llamado Yinzhen plantó un "té" casero en su ciudad natal y visitó al famoso maestro confuciano Xu Shen. Su familia lo avergonzaba, por lo que masticó el "té" en el suelo debajo de los aleros. . Durante un tiempo, toda la residencia de Xu Shen se llenó de la fuerte fragancia del té. Xu Shen salió de la fuente e inmediatamente le pidió a Yinzhen que entrara al estudio para preparar té, pero vio que tenía un rostro hermoso, hojas blancas como agujas plateadas que caían de la olla y la sopa era verde y brillante. El producto tiene un sabor fresco, refrescante, suave y ocasionalmente ligero y amargo. También inspiró su anotación de "té" en "Shuowen Jiezi", usando "yu, ming, jade" para traducir el color, aroma y sabor del "té".
El nombre del té blanco apareció por primera vez en el séptimo capítulo del "Libro del té" de Lu Yu en la dinastía Tang, que registra: "Hay una montaña de té blanco en el este del condado de Yongjia". El profesor Chen Yuan señaló en "Historia general del té": "Yongjia East A trescientas millas de distancia está el mar, que está a trescientas millas al sur de Fuding, Fujian (la dinastía Tang era la jurisdicción del condado de Changxi), que es el origen de té blanco "Se puede ver que el condado de Changxi (Fuding, Fujian) existió en la dinastía Tang. Cultivo de la variedad "té blanco". Debido a que solo tiene un nombre, queda por explorar más a fondo si puede usarse como evidencia de su lugar de origen. Algunos estudiosos creen que el té blanco comenzó cuando Shennong probó cientos de hierbas. El Sr. Yang del Colegio Agrícola de Hunan sostiene esta opinión. En su artículo "Discusión sobre el origen del té blanco", propuso que el té blanco apareció antes que el té verde.
En el "Daguan Tea Classic" escrito por Song Huizong (Zhao Ji) de 1107 a 11110, hay una sección dedicada al té blanco, que es diferente del té común. Las tiras tienen una explicación. sus hojas son muy finas, entre el bosque y el acantilado, nació accidentalmente, aunque no fue provocado por el ser humano, solo quedan cuatro o cinco vivas, pero una o dos plantas solo se detienen en el; segunda y tercera entrepierna No hay muchos cogollos, y es particularmente difícil cocinar al vapor y asar. Se convertirá en algo común cuando se deseche la sopa, por lo que es tan clara como el jade y también hay asados superficiales. Mala calidad El jardín de té real de la dinastía Song estaba ubicado en Beiyuan, condado de Jian'an, provincia de Fujian (ahora condado de Jianou, provincia de Fujian). El té blanco mencionado en la "Teoría del té de Daguan" era el té blanco silvestre producido en. la montaña de té Yubei en Beiyuan en 1115 d.C. Se hicieron tributos de té y agujas de plata al emperador Huizong de la dinastía Song, "lo que le agradó y le dio el título de reinado, por lo que cambió el nombre del condado a Guandi Zhenghe"
El té blanco se produjo a principios del período Jiaqing de la dinastía Qing (1796) en el norte de Fujian. La variedad de té vegetal son hojas frescas durante los años Xianfeng y Tongzhi de la dinastía Qing (1851-1874). La gente del municipio de Zhenghe Tieshan plantó té Dabai. En el año 15 del reinado de Guangxu (1890), la peonía blanca se plantó y vendió con éxito en el extranjero. En 1922, el condado de Zhenghe también comenzó a producir peonía blanca, que se enviaba a Hong Kong por más de 1000 millones de dólares. el doble del precio del té negro y del té verde ordinario.
El té blanco es un té ligeramente fermentado y un té tradicional famoso creado por los productores de té chinos. Se refiere a un tipo de té. que se recoge y procesa sin curar ni enrollar, solo secar al sol o a fuego lento. Tiene cogollos intactos, pelo lleno, aroma fresco y tierno, color amarillo y verde distintivo y características de calidad dulce. un té ligeramente fermentado y es una flor única entre los tés chinos. El té terminado tiene en su mayoría cogollos con pelo blanco y es plateado como la nieve, de ahí el nombre. Las principales áreas de producción son Fuding, Zhenghe, Yunnan, Jianyang, Jinggu. El proceso básico incluye marchitar, hornear (o secar a la sombra), recoger y mezclar. El proceso principal del té blanco de Yunnan es el secado. La ventaja de secar el té verde es que el marchitamiento es la formación del té blanco. .