Se rumorea que el cangrejo de río no es un camarón, sino un insecto, y los extranjeros no lo comen.
Según Shou Luotuo, un experto en divulgación científica que buscó confirmación en Guoke.com, el cangrejo de río es un tipo de cangrejo de río de agua dulce y pertenece a la subfamilia Crustacea, subfamilia de cangrejos de río. También tiene su propio nombre científico, Procambarus clarkii. La ciudad natal del cangrejo de río no está en China o Japón, sino en lugares tan lejanos como América del Norte. Su hábitat principal se encuentra a lo largo de la costa del Golfo, especialmente cerca de la desembocadura del río Mississippi.
Rápido crecimiento, gran adaptabilidad y capacidad de sobrevivir tanto en ambientes limpios como contaminados son las características de este tipo de camarón. Puedes comer muchos cangrejos de río y tener buen apetito. Son omnívoros y pueden comer plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc.
Según las estadísticas de la FAO, el volumen anual del comercio mundial de cangrejo de río alcanza las 300.000 toneladas. El experto en divulgación científica Shou Luotuo dijo que en los Estados Unidos, la patria del cangrejo de río, el cangrejo de río comenzó a comerse hace 200 años, y la cantidad es muy grande. También hay muchos mercados que se especializan en la venta de cangrejos de río, que también se comen en los países europeos, pero a los japoneses realmente no les gusta porque creen que la carne de cangrejo de río es relativamente débil.