El actual jefe de cocina del banquete estatal de China es Chen Xiahui.
Chen Xiahui, actualmente jefe de cocina del banquete estatal de China, es un chef muy conocido con una rica experiencia y profundas habilidades culinarias. Nació en Guangzhou, Guangdong, la capital de la cocina china. Fue influenciado por la cultura culinaria desde niño y está lleno de amor y búsqueda del arte culinario.
Durante su carrera, Chen Xiahui continuó aprendiendo y practicando, y acumuló una rica experiencia culinaria. Es bueno cocinando varias cocinas, incluidas la cantonesa, la de Sichuan, la de Hunan, etc. También tiene ciertas investigaciones y conocimientos únicos sobre la cocina occidental y japonesa. Tiene excelentes habilidades culinarias y excelentes habilidades con el cuchillo, y tiene una visión única y excelentes habilidades en la selección y combinación de ingredientes.
Mientras se desempeñaba como jefe de cocina del banquete estatal, Chen Xiahui era responsable de brindar servicios de catering para importantes reuniones nacionales y eventos estatales. Dirige un excelente equipo de chefs para brindar a los huéspedes una excelente experiencia gastronómica con excelentes habilidades culinarias y diseños de platos únicos. Bajo la dirección de Chen Xiahui, el equipo de chefs combina la cocina tradicional china con la cultura de catering moderna para presentar a los huéspedes platos exquisitos, deliciosos y nutricionalmente equilibrados.
Introducción a los platos habituales de los banquetes de Estado
1. Bienvenida palangana fría: se utilizan dos trozos de pato asado como molido, se insertan tres espárragos como tallos de flores, dos trozos de foie gras. se utilizan como mosaicos y varias rodajas Las claras de huevos duros se utilizan como discos de flores, y algunos caviar rojo y negro se utilizan como capullos de flores.
2. Salsa de Pollo con Matsutake: La olla de porcelana es una sopa hecha con pollo nativo del norte de Jiangsu, con matsutake, brotes de bambú y suma de repollo flotando en ella.
3. Gambas a la lima: Pela y corta en rodajas las gambas, colócalas sobre una calabaza tallada en forma de gamba y séllalas con rodajas de patata.
4. Filete chino: El filete se elabora con salsa de tomate y salsa de soja picante. Rodeado de guisantes y patatas fritas.
5. Verduras de loto: el jugo de pepino se convierte en un estanque, el rábano blanco se corta en una raíz de loto, la remolacha se corta en una hoja de loto, la cáscara de melón de invierno se convierte en una hoja de loto, el calabacín se convierte en un bote pequeño. relleno de finas hebras de arroz salvaje y aceitunas.
6. Postres: Se untan verduras sobre hierba verde, se hacen con almidón de trigo dos palomas, con peonías y rosas en la boca. Pequeños bollos de verduras, pequeñas tortas de cristal.
7. Frutas: sandía, mango, papaya y kiwi en botes de cristal, en colores rojo, amarillo, naranja y verde, un final perfecto para la cena.