Los ingredientes necesarios son 300g de judías rojas, la cantidad adecuada de azúcar y un poco de sal.
El primer paso del método específico: lavar las judías rojas y dejarlas en remojo durante más de 2 horas.
En verano, se recomienda dejar en remojo durante 5-6 horas, o dejar en remojo la noche anterior y utilizarlo a la mañana siguiente. El tiempo de remojo determinará el tiempo de cocción. También puedes utilizar una olla a presión para cocinarlo, que será más rápido.
Paso 2: Filtrar los frijoles rojos remojados para eliminar el agua y agregar una cantidad adecuada de agua, que es un poco menos que los frijoles rojos.
Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar durante 2 minutos, luego filtrar el agua para quitar el sabor amargo de los frijoles rojos. Este paso es muy importante y no se recomienda omitirlo.
Paso 3: Vierte los frijoles rojos en la olla nuevamente, agrega la misma cantidad de agua, la proporción de agua a frijoles rojos es 1:1, agrega un poco de sal, tapa y lleva a ebullición. luego cocine a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente.
A la hora de guisar, puedes elegir una olla a presión, y a la hora de cocinar, puedes elegir una arrocera, siempre que pueda cocinar.
Paso 4: Cocine hasta que los frijoles rojos se ablanden pero todos los frijoles rojos estén intactos.
Si el fuego está muy alto, el agua se seca y las judías rojas aún están duras, puedes añadir un poco de agua y seguir cocinando. No los cocines porque los frijoles se amargarán.
Paso 5: Después de cocinar, añade la mitad del azúcar y revuelve suavemente de manera uniforme.
La cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según el gusto personal, o según la cantidad de judías rojas.
Paso 6: Coloque los frijoles rojos mezclados en un bol, déjelos enfriar, luego agregue el azúcar restante y revuelva suavemente y de manera uniforme.
Los frijoles rojos con miel preparados se pueden colocar en un cajón para verduras y refrigerar. Al comerlos, puedes sacarlos y comerlos directamente.
Consejo: Cuando los frijoles rojos estén cocidos por primera vez, vierte el agua hirviendo, lo que quitará el sabor amargo de los frijoles rojos. Este paso es muy importante y no debe omitirse. Si los frijoles rojos se cocinan bien, también puedes usar una olla a presión o una olla arrocera para guisarlos. Revuelva suavemente al agregar azúcar, ya que los frijoles rojos cocidos se rompen fácilmente y dejan los frijoles rojos incompletos. Coloque los frijoles color miel en un cajón para verduras y guárdelos en el refrigerador.