Sopa de Tomate y Rabo de Toro
Ingredientes: 500g de rabo de toro, 2 tomates, 1 cebolla.
Condimentos: pimienta negra, sal, mostaza verde, salsa de soja, vinagre.
Pasos:
1. Primero lavar el rabo de toro, remojar la sangre en agua y ponerlo en un bol pequeño para su uso posterior.
2. Lavar los tomates, cortarlos en cuatro partes en sentido horizontal y vertical, y continuar cortando cada parte por la mitad.
3. Lavar las cebollas, pelarlas o cortarlas en aros directamente.
4. Escaldamos los rabos de toro en agua hirviendo durante unos minutos, luego los sacamos y los ponemos en una cazuela llena de agua.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas, luego agregar los tomates y las cebollas y cocinar a fuego lento durante otros 30 minutos.
6.Por último, añade sal y pimienta negra al gusto, saca el rabo de toro por separado, añade salsa de soja, mostaza verde y vinagre para ajustar la salsa. Quedará delicioso al mojar.