Tienda centenaria de Bai Xuerou Changde

"Naguan" está ubicado en el lado oeste de la Ciudad Prohibida en Shenyang. Es famoso tanto en el país como en el extranjero por su morcilla de carne blanca al estilo manchú. Tiene una historia de más de 100 años. Se dice que durante el período Tongzhi de la dinastía Qing, Naji, un descendiente de Ahida Khan de Yehenala de Huangtaiji (uno de los estandartes de Zhengbai), renunció a su cargo y entró en la corte. Abrió una franquicia frente a la Torre Kuixing. A orillas del hermoso río en Shenyang hoy, el restaurante "Jixingyuan" sirve platos de estilo manchú. Posteriormente, el restaurante se trasladó a Dadongmen y amplió la tienda. Basado en la costumbre de la gente del noreste y los manchúes de matar cerdos y comer morcillas de carne blanca durante los festivales, ese restaurante agregó variedades de morcilla de carne blanca a los platos originales, como la punta de hígado y Liu Yi, y los mejoró constantemente. Poco a poco, las salchichas de carne blanca de Jixingyuan se hicieron famosas y obtuvieron elogios unánimes de clientes cercanos y lejanos.

En los primeros años de la República de China, el hijo mayor de Naji, Na Wengui, heredó el negocio de su padre y comenzó a operar Jixing Garden. Na Wengui amplió el "Jixing Garden" a un edificio de dos pisos, lo renombró "Nating" y colgó oficialmente la placa dorada de Nating. Además de conservar la carne blanca y la morcilla que son populares entre los clientes, el restaurante también agrega frascos de carne y arroz, tres juegos de tazones, seis tazones y seis platos, y un banquete completo manchú y han. En ese momento, el restaurante había crecido hasta alcanzar un tamaño considerable. Después de la Guerra Antijaponesa, el museo se trasladó de Shenyang a Piku Hutong en Beijing.

Después de la liberación, con el fuerte apoyo del gobierno popular, los descendientes de Na reabrieron el museo en Shenyang. Especialmente después de 1979, no sólo se volvió a colgar el letrero con letras doradas del museo, sino que se restauraron los métodos comerciales tradicionales, lo que permitió que cada vez más clientes probaran las auténticas delicias de carne blanca y morcilla al estilo manchú y Qing.

Las características de la morcilla de carne blanca en ese restaurante son: exquisita selección de materiales, fina elaboración y delicioso condimento la carne blanca es grasa pero no grasosa, la carne está podrida y melosa, la sangre; la salchicha es brillante, deliciosa y tierna; si se combina con cebollas aromáticas, tofu, aceite de chile, pasta de ajo y otros condimentos, resultan más suaves, tiernas y populares.