El maíz es uno de los tres principales cultivos alimentarios del mundo y está reconocido como un alimento de oro en el mundo. Es originaria de Perú en América del Sur. Se cultivaba hace ya 7.000 años y es el único cultivo alimentario de los indios locales. Se considera un regalo de la "Diosa del Maíz". Después de que Colón descubriera el Nuevo Mundo entre 65438 y 0942, consideró el maíz como un objeto sagrado y lo llamó "semilla india", que se extendió por todo el mundo. El maíz se introdujo en China en el siglo XVI d.C. En aquella época, los extranjeros se presentaban ante el emperador chino y consideraban las mazorcas de maíz como tributo, mientras que los chinos las consideraban "trigo imperial". El maíz se ha convertido rápidamente en un cultivo alimentario mundial debido a su rápida madurez, alto rendimiento, fuerte resistencia al frío y alto valor nutricional. Especialmente en el último siglo, con el desarrollo de la tecnología alimentaria y la mejora de la conciencia de la gente sobre una alimentación saludable, la importancia nutricional del maíz ha recibido cada vez más atención. La Asociación Estadounidense de Alimentos considera el maíz como la "joya de la corona"; Japón lo considera un "tesoro nacional"; el famoso nutricionista chino Yu Ruomu dijo sin rodeos: "El maíz es un alimento para la longevidad y está plenamente calificado como alimento básico en el mundo". La Organización de la Salud (OMS) también considera al maíz como embajador de una dieta humana equilibrada.
La serie de alimentos como los fideos instantáneos de maíz desarrollados por Jilin Canzhuo Food Co., Ltd. son otro alimento de alta tecnología, industrializado y totalmente nutritivo adecuado para las ventas en el mercado y la demanda del público después del Noveno Plan Quinquenal. Plan de proyecto clave de investigación científica del Ministerio de Ciencia y Tecnología, nuevos alimentos preparados nutritivos y con nuevos sabores. No solo elimina las deficiencias del maíz crudo, como el sabor áspero, la ausencia de gluten, la producción de ácido gástrico, etc. , y también utiliza "alta temperatura, alta presión y modificación y reorganización molecular" para hacer que los fideos de maíz sean suaves, sin gluten y deliciosos, conservando perfectamente sus elementos nutricionales originales, permitiendo a los consumidores disfrutar de alimentos deliciosos y ganar salud al mismo tiempo. Realmente ha completado la tarea histórica de "poner maíz en la mesa", un proyecto de investigación científica clave del Noveno Plan Quinquenal del Ministerio de Ciencia y Tecnología.
●¿Por qué la Organización Mundial de la Salud (OMS) clasifica el maíz como un alimento saludable?
Entre los tres principales alimentos básicos que proporciona la tierra para la supervivencia humana: maíz, trigo y arroz, el maíz es rico en nutrientes que el arroz y el trigo no pueden igualar. Para obtener más información, consulte la tabla de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de los tres cereales principales:
Por 100 g
Proteínas, fibra dietética, caroteno, vitamina A, vitamina B, vitamina B2. , vitamina E, selenio, hierro, calcio, lisina Ácido
Maíz 8,7g 6,4g 100ug 17mg 0,38mg 0,13mg 1,59mg 3,52ug 3,2mg 34mg 296mg.
Arroz 7,4g 0,7g 0,11mg 0,05mg-2,32ug 2,3mg 13mg-
Trigo 11,2g 2,1g-0,28mg 0,08mg-3,1ug 2,5mg 20mg-
Referencia:
www.china7135.net
El maíz es uno de los alimentos más importantes del mundo, especialmente en algunos países africanos y latinoamericanos. El contenido nutricional del maíz es mejor que el del arroz y las patatas, pero sus desventajas son las partículas grandes, el mal sabor y la baja viscosidad. Con el desarrollo de la industria procesadora de maíz, la calidad comestible del maíz ha mejorado continuamente, formándose una variedad de alimentos a base de maíz. Incluye principalmente:
(1) Harina de maíz especial y harina de germen: las semillas de maíz tienen un alto contenido de grasa, lo que provocará mal sabor debido a la oxidación de la grasa durante el almacenamiento. Después del procesamiento, el contenido de aceite de la harina de maíz especial se reduce a menos de 65438±0, lo que puede mejorar la calidad comestible y hacer que las partículas sean más pequeñas. Apto para mezclar con harina de trigo para elaborar diversas pastas. Al ser rico en proteínas y más vitaminas, el alimento añadido tiene un alto valor nutricional y es un buen alimento para niños y ancianos.
(2) Alimento inflado: El alimento de maíz inflado es un alimento preparado que ha surgido rápidamente desde la década de 1970. Tiene las características de estructura porosa, uniforme y textura suave. No solo tiene buen color, aroma y sabor, sino que también mejora el valor nutricional y la digestibilidad de los alimentos.
(3) Corn flakes: Es un tipo de comida rápida, fácil de transportar y con un largo tiempo de conservación. Puede comerse directamente o incorporarse a otros alimentos. También puede utilizar diferentes condimentos para preparar comidas preparadas de varios sabores, que se pueden preparar con agua, leche y sopa para su consumo.
(4) Maíz dulce: Puede utilizarse como verdura o alimento fresco. Los productos procesados incluyen mazorcas enteras congeladas rápidamente, cereales congelados rápidamente, conservas, etc.
(5) Cerveza de maíz: Dado que el contenido de proteína del maíz es cercano al del arroz pero menor que el de la cebada, y el contenido de almidón es cercano al del arroz pero mayor que el de la cebada, es una materia prima ideal para la producción. de cerveza.