Cuanta más agua se añade, menor es el rendimiento de recristalización del ácido benzoico. Al recristalizar ácido benzoico con agua destilada, agregar demasiada agua aumentará el tiempo de reacción y precipitación del ácido benzoico, lo que resultará en un aumento en la volatilización del ácido benzoico. El impacto de la cantidad de agua agregada en el rendimiento es: cuanta más agua. añadido, menor será el rendimiento de recristalización del ácido benzoico. El ácido benzoico es un compuesto orgánico de ácido aromático y el ácido aromático más simple.