El maíz es originario de Estados Unidos. Algunas personas hablan de maíz basándose en las "Notas sobre la dieta" de Jia Ming (alrededor de 1367) de la dinastía Yuan. La Oficina de Granos Shang de la dinastía Yuan (una agencia especializada para gestionar la dieta del emperador en el palacio de la dinastía Yuan) tiene fideos de trigo reales. y piensan que el maíz existió en la dinastía Yuan de China. Esta afirmación puede no ser correcta. La llamada harina de trigo real no es más que la mejor harina de trigo utilizada por el emperador autocrático. La parte sobre el maíz en las Guías Alimentarias probablemente fue añadida por generaciones posteriores y no es muy confiable. El maíz ha sido durante mucho tiempo un cultivo alimentario básico para los nativos americanos. Hay muchas historias sobre el maíz, y se ha excavado bajo tierra una gran cantidad de oro, tierra, semillas antiguas de maíz hechas de mazorcas de maíz y dioses del maíz. En la historia de ningún otro país, hasta el siglo XV, no hay registro ni señal de maíz en ningún país. Entonces puedes decir eso. Fue después de que Colón descubriera América en 1492 que el maíz se extendió a los países del Viejo Mundo.
Los estudiosos occidentales tienen diferentes teorías sobre cómo se introdujo el maíz en China. Algunas personas creen que el maíz fue traído a La Meca por los árabes desde España, desde La Meca a Asia Central y al noroeste de China, o desde La Meca a la India musulmana y al suroeste de China, y luego se extendió desde el noroeste o suroeste hacia el este hasta las provincias. Esta especulación requiere más estudio. La literatura china temprana que citan se limita generalmente a la dinastía Ming.
"Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen (1578), y algunas citas simplemente de "Liu Qing Rizha" de Heng (1573). De hecho, existen abundantes registros sobre el maíz en los anales de condado de varias capitales de provincia de China.
Según los registros provinciales y de condado, el maíz se introdujo por primera vez en China en Guangxi en 1531, menos de 40 años después de que Colón descubriera América. Al final de la dinastía Ming (1643), se había extendido a diez provincias, incluidas Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi, Gansu, Jiangsu, Anhui, Guangdong, Guangxi y Yunnan. También hay dos provincias, Zhejiang y Fujian. Aunque no hay ningún registro en las crónicas locales de la dinastía Ming, hay otros documentos que prueban que el maíz se cultivaba en la dinastía Ming. Desde los primeros cincuenta años de la dinastía Qing hasta finales del siglo XVII (el año trigésimo noveno de Kangxi), hubo más registros sobre el maíz en las crónicas locales de Liaoning, Shanxi, Jiangxi, Hunan, Hubei, Sichuan y otros. provincias que en la dinastía Ming. Después de 1701, hubo más registros de maíz y, en 1718, se agregaron las provincias de Taiwán y Guizhou. Según los registros, en menos de 200 años, entre 1531 y 1718, el maíz se había extendido a 20 provincias de China.