Los órganos anatómicos de los órganos internos del cerdo son: esófago, corazón, pulmones, hígado, estómago, bazo, riñones, colon, ciego, yeyuno, cuernos uterinos, vejiga, uréter y recto.
Diagrama de anatomía y segmentación de la carne de cerdo
La anatomía de la segmentación de la carne de cerdo es la siguiente: quilla, hueso de sopa, cráneo de cerdo, carne frontal, carne trasera, panceta de cerdo, chuleta de cerdo, cola de cerdo , costillas, carne de ciruela, patas de cerdo, manitas de cerdo.