1. Jamón Antiguo En la antigua China, la composición del jamón era diferente a la de nuestro jamón moderno. En la antigüedad, el jamón se elaboraba habitualmente a partir de un tipo de carne de cerdo. En la antigüedad no había muchos tipos de jamón, o sólo había uno, y este jamón fue inventado por el famoso poeta chino Su Dongpo. Cuando se elaboraba el jamón por primera vez, la gente prefería utilizar la carne de la pierna de cerdo. En la antigüedad, la gente llamaba a esta carne jamón, y la pierna en jamón se refiere a la pierna del animal.
2. El proceso de elaboración del jamón antiguo Con el desarrollo económico de los tiempos, los tipos de jamón antiguo han ido aumentando paulatinamente. Inicialmente, para la elaboración del jamón sólo se utilizaban patas de cerdo. Posteriormente, la gente poco a poco hizo más intentos y empezó a utilizar muslos de res, muslos de pollo, muslos de cordero, etc., para hacer jamón. En la antigüedad, el método de elaboración del jamón también era relativamente sencillo. Primero se cortan las patas del animal, luego se marinan las patas traseras con un poco de sal, se vuelven a ahumar, luego se cortan hasta formar una pasta con un cuchillo, se les añade una cantidad adecuada de almidón y luego se convierte en jamón.
3. Resumen de este alimento El jamón no nació en la dinastía Song, sino en la dinastía Tang de China. Es solo que en la dinastía Tang en China, la gente rara vez comía jamón, y debido a que la vida de la gente no era tan buena como en la dinastía Song, y el jamón no se llamaba jamón en ese momento, se llamaba tocino.