La producción porcina es inestable. La producción porcina no está sincronizada con la industrialización y la urbanización. Por un lado, la tierra, la fuerza laboral y el capital de China están fluyendo rápidamente hacia la industria y las ciudades, y el desarrollo de la cría de cerdos se ha desacelerado. Por otro lado, los ingresos de los residentes han aumentado rápidamente y la población rural ha migrado a las ciudades. y la demanda de carne de cerdo ha aumentado significativamente. En particular, la producción porcina fluctúa mucho debido a la baja eficiencia comparativa, la dificultad para controlar las enfermedades epidémicas y los altos riesgos de mercado.
El grado de estandarización de la cría a gran escala es bajo. En anteriores fluctuaciones de los precios de los cerdos, los criadores en libertad carecían de información precisa sobre el mercado y de capacidad de previsión, y sólo podían ampliar ciegamente la producción o detenerla por pánico cuando los precios de los cerdos subían o bajaban. En 2011, el Ministerio de Agricultura supervisó 2.000 aldeas de cría de cerdos en todo el país, y la proporción de hogares criadores de cerdos fue de 22,74, lo que sigue siendo una proporción grande.