Los chinos solemos decir que la comida es lo más importante para la gente. Si no tienes suficiente para comer en un día, tendrás hambre. Esta palabra es realmente maravillosa, porque, para un grupo de personas como nosotros que nos fuimos prematuramente, ¿quién no ha disfrutado de la panza más cálida e íntima que traen la col y el rábano?
El repollo y los rábanos son más que un simple alimento para nosotros, son más como amigos a largo plazo, que nos acompañan durante la infancia, la adolescencia y la juventud. En cada etapa de nuestra vida, no puede prescindir de nosotros. No es que no pueda prescindir de nosotros, sino que nosotros no podemos prescindir de él.
Hay un dicho muy vívido y acertado entre la gente: cien verduras no son tan buenas como el repollo.
Hay muchos recuerdos sobre Baicai Cuando piensas en Baicai, pensarás en muchas cosas antiguas que podrás escuchar con gran detalle. Es un complejo relacionado con el hogar y la calidez.
Cuando era niño, lo más común que comía en invierno era repollo, hongos fritos con repollo, repollo con vinagre y repollo guisado con patatas. Si agrega pepino, tofu seco, aceite de sésamo, vinagre, sal y ajo picado, será un delicioso plato casero que puede usarse para entretener a los invitados.
En las recetas hay muchas formas de comer col china, pero la mayoría de la gente sólo cocina estas. Los vegetarianos de cabeza plana viven una vida sencilla, que es la comida más deliciosa que calienta y llena el estómago.
Existe otro plato relacionado con la col, que es una especialidad nororiental y refrescante. Por supuesto, es cerdo guisado con chucrut y fideos.
El chucrut se encurte con col. Cuando yo era joven, todos los hogares cuidaban el repollo picado y lo limpiaban en invierno. Luego hervían una olla grande con agua y empezaban a freír el repollo. Cada uno se fríe en una gran olla de barro con una capa de repollo y sal, y se coloca una gran tinaja en un rincón del piso de la letrina, que se puede comer en menos de un mes.
Los fideos guisados con chucrut, o fideos guisados con carne de cerdo, son muy populares en el Noreste. Xuecun cantó cariñosamente en "La gente del noreste vive Lei Feng": Todos somos gente del noreste, nuestra área es rica en ginseng coreano, nuestra área está guisada con fideos de cerdo, en nuestra área todos viven Lei Feng, y luego diremos, Cuihua , repollo en escabeche Sírvelo.
Se guisaba chucrut y fideos con carne blanca en una gran olla de hierro auténtica, rodeada por varias personas. Ese sentimiento llega, como en los viejos tiempos del equipo de producción. En resumen, tiene un sentimiento muy primitivo y simple, como "La historia del río Hulan" de Xiao Hong, como esas palabras llenas de sabor terroso.
Estos métodos e ingredientes pueden parecer un poco toscos, sin refinar y no tienen prioridades claras, pero cuando la temperatura es cocida, ¡sabe delicioso!
Este tipo de comida local del Noreste es como la gente del Noreste. Es atrevido, amplio e informal. Cuando se trata de hablar, con rudeza y en voz alta, tres palabras no pueden separarse de la hermandad. Estas personas son héroes indomables en el mundo y amigos sinceros entre la multitud.
Las verduras para matar cerdo también se elaboran con chucrut. En el pasado, matar cerdos de Año Nuevo era muy común en las zonas rurales. Las personas que han trabajado duro durante un año quieren recompensarse con algo sospechoso al final del año. Por lo tanto, matar al cerdo de Año Nuevo también es algo grandioso.
Algunos amigos del pueblo se ayudarán entre sí. Voy a visitar tu casa hoy y mañana será su turno. Siempre está ocupado durante la mitad del invierno. Los hombres beben licor barato todos los días, comen carne de cerdo, despojos de cerdo y un plato de morcilla. ¡Eso es algo refrescante! Bebí hasta que las puntas de los sauces se pusieron rojas bajo la luna y luego caminé a casa torcidamente.
Tan pronto como se mata al cerdo y se comen las verduras para matar cerdos, llega el sabor del Año Nuevo.
Por eso siempre he sentido que el repollo está relacionado con los recuerdos pasados de muchos de nosotros. Los recuerdos más profundos son los de la calidez del barrio y los recuerdos cortos de nuestros padres.
En cuanto al rábano, a la gente le gusta usarlo para hacer dumplings y carne de res, pero en aquella época era una forma muy pequeña de comerlo. La carne de vacuno es escasa y cara, y mucha gente le teme.
Lo más largo que hacía mi madre era cortar rábanos en tiras y mezclarlos con azúcar. Mi madre decía que el rábano es algo muy saludable, apto para comer y útil para la digestión, especialmente para niños y ancianos. Entonces ella siguió preparando este plato y tuve una rica experiencia comiéndolo desde la merienda hasta el adulto.
Después de casarme, también aprendí de mi madre a cocinar para mi marido y mis hijos. Es crujiente, dulce y delicioso. Comieron bien, pero simplemente comieron sin mis profundos sentimientos y pensamientos sobre los rábanos.
Mi madre ha cultivado mis papilas gustativas durante muchos años, ¡y tengo una ternura por mi madre que nunca dejaré de lado!
Ayer por la tarde, el tío encargado de la iluminación de la unidad y su esposa Wang Yi se abastecían de repollo y rábanos.
A finales de otoño, el tiempo empieza a hacer más frío. Cuando me desperté por la mañana y abrí la puerta, el suelo estaba cubierto de escarcha y rocío, y las flores brillaban. A los pocos días, quedó hecho pedazos. Es hora de transportar el rábano y el repollo a casa.
El tío Zhi y Wang Yi insistieron en que trajera algunas verduras y rábanos. Sabían que yo era un recién llegado, completamente solo, en un pequeño espacio temporal sin nada más que aire respirable.
Qué pareja de ancianos tan encantadores y tan considerados, que hacen que este frío momento otoñal sea un poco menos estresante.
Siempre me ha dado vergüenza aceptar este tipo de recompensa sin mérito, pero mi corazón es como una montaña con flores primaverales floreciendo.
Tomé dos coles, que eran muy grandes, y los corazones de col estaban abrazados. Algunos son tan blancos como verdes y tan tiernos que caen al agua después de un bocado.
Este poco de calidez está por todas partes en mi nueva unidad. Siento que son muy amables, afables y encantadores conmigo, al igual que las zanahorias y las coles que me acompañan, calentando mi corazón y mis pulmones.
Comer es realmente algo divertido, especialmente en China, porque hay muchos tipos y géneros de alimentos que comemos. La comida de Sichuan es más picante, la de Shandong es más suave y la comida cantonesa es vegetariana. Cada una tiene sus pros y sus contras. Pero todavía me gusta la auténtica comida del noreste, que es muy salada y picante. Es el tipo de banquete de pescado que parece cocinarse casualmente con agua de río. El sabor es fresco y delicioso. A juzgar por la forma en que se come, es atrevido y delicioso.
Por supuesto, el más termostático entre los platos del noreste es el rábano y el repollo, que son deliciosos y pueden alimentar a una persona durante toda la vida.
La vida es así. Al final, los detalles de la vida son solo una papilla y un plato, calentito y adecuado, como esta zanahoria y repollo. Esas comidas lujosas y mariscos frescos no son el estado de vida normal, ¡muy lejos de la vida real!