1. Bioquímica vegetal
Estudia principalmente la investigación y utilización de los componentes funcionales de las plantas, las bases bioquímicas de las vías metabólicas secundarias de las plantas y su biología genética, fisiología de las plantas. respuestas bajo estrés y los mecanismos moleculares de resistencia al estrés, aislamiento y clonación de genes vegetales importantes (genes enzimáticos clave para el metabolismo secundario) e ingeniería metabólica de plantas.
2. Biología molecular vegetal
Estudia principalmente los recursos de germoplasma de cultivos, la cría selectiva asistida por marcadores moleculares, la clonación y utilización de genes importantes, y la investigación y utilización de plantas transgénicas.
3. Bioquímica de los alimentos
Estudia principalmente la relación entre la estructura y las propiedades funcionales de las proteínas de los alimentos, así como las tecnologías centrales de modificación física, química y enzimática de las macromoléculas naturales de los alimentos. proteínas; investigación Se demuestra la controlabilidad del proceso de modificación de la enzima de restricción de proteínas, la interacción proteína/proteína durante la polimerización y entrecruzamiento de proteínas, y la reología interfacial de la modificación de la superficie de las proteínas. Se estudiaron la tecnología de producción enzimática de péptidos activos, la tecnología de separación por membranas, la tecnología de extracción asistida en campo de proteínas alimentarias y la tecnología de separación por membranas industriales.