Flor de ámbar Yinshan Jianhu (motivo: tierra bendita de Yinshan, fuente de agua de Jianhu, vino de ámbar).
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El vino de Shaoxing también se llama vino de arroz de Shaoxing y vino añejo de Shaoxing. A medida que pasa el tiempo, se vuelve cada vez más fuerte, por eso el vino de Shaoxing se llama vino añejo. Cuanto más envejece, más fragante se vuelve.
El vino de Shaoxing es una especialidad famosa de Shaoxing y su historia de producción es muy larga. Según la literatura, la elaboración de vino en Shaoxing era muy común durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. "Lu's Spring and Autumn Annals" contiene la historia del rey Gou Jian de Yue, quien "se convirtió en discípulo". Hasta el día de hoy, todavía quedan ruinas del "río Toulao" en la ciudad. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el vino añejo de Shaoxing se había convertido en un tributo. Entre los muchos licores de China, el licor añejo Shaoxing es una de las variedades más premiadas.
Origen histórico:
La elaboración del vino de Shaoxing está documentada desde hace más de 2.500 años. "Período de primavera y otoño de Lu: Obediencia al pueblo" registra: "El rey de Yue será humillado... Si es dulce y gordo, se atreverá a comer; si hay vino, fluirá hacia el río y disfruta de la gente." Históricamente, se le llama "Lao Lao" ". "Laozi" es un vino turbio y de muy mal sabor. Se puede ver que la industria cervecera en Shaoxing era muy popular ya en el Período de los Reinos Combatientes, hace 2.500 años.
En el quinto año del período Yonghe en la dinastía Han del Este, Ma Zhen, el prefecto del condado de Kuaiji, movilizó a la gente para construir un "lago Jianhu" alrededor del terraplén. Se recolectaron los manantiales de la montaña Kuaiji. en el lago, proporcionando una fuente de agua abundante y de alta calidad para la industria vitivinícola local en Shaoxing, lo que sentó las bases para mejorar la calidad del vino de Shaoxing en el futuro y hacer que el vino de Shaoxing sea famoso en el país y en el extranjero.
Durante las dinastías Wei y Jin, las celebridades se reunían en Shaoxing y la elaboración de vino y la bebida se hicieron populares.
Durante las dinastías del Norte y del Sur, el vino de arroz producido en Shaoxing figuraba como tributo. El emperador Xiao Yi de la dinastía Liang Yuan (508-554) registró en su libro "La Casa Dorada" que cuando estudiaba cuando era niño, "tenía un puñado de vasijas de plata para almacenar vino dulce en Yinshan".
Durante las dinastías Tang y Song, la tecnología de elaboración de vino de Shaoxing entró en una etapa de desarrollo integral y se convirtió en una "ciudad del vino" de fama mundial.
Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, la industria del licor de Shaoxing mostró una tendencia de rápido desarrollo. A principios de la dinastía Qing, Shen Yonghe, Ji Yun y Wang Baohe se establecieron uno tras otro. La "Crónica del condado de Kuiji" de Kangxi decía que "el vino conquista el mundo".
El contenido anterior se refiere al vino de arroz Shaoxing en la Enciclopedia Baidu.