Al preparar papas fritas, preste atención a elegir papas con formas limpias, tamaños uniformes y distribución uniforme de materia seca al freír, preste atención a enviar las rodajas a un deshidratador centrífugo para sacudir el agua; en la superficie y luego saltear.
Atención a las patatas chips:
Como dice el refrán, no existe la comida chatarra, sólo la comida chatarra. Las patatas fritas contienen acrilamida y aluminio, que causan cáncer y pueden provocar demencia. Comer demasiadas patatas fritas es perjudicial para la salud. Cabe destacar que aunque las patatas chips están riquísimas, no son aptas para todo el mundo. Las personas con enfermedades crónicas como hiperlipidemia, hipertensión y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares no deben comer alimentos crujientes como patatas fritas, especialmente los ancianos y los niños.