Existe una empresa japonesa, una tienda de comida para llevar llamada "Tamakoya". Fundada en 1975, cuenta con un equipo de sólo 700 personas y unas ventas anuales de aproximadamente 540 millones de RMB. El nombre del fundador es Sugawara Eikichi y tamako significa "huevo" en japonés. Se eligió el nombre porque su predecesor era un criador de pollos, los empleados se escaparon debido al impago de salarios, hubo un incendio en la casa y la familia era muy pobre. La razón por la que se llama "Casa de Tamako" es que no olvida su intención original. Vale la pena conocer los siguientes puntos sobre esta casa de empeño:
Economía de escala: esta casa de empeño solo ofrece un menú cada día, pero el contenido del menú se actualiza todos los días, lo que resuelve el problema de la "dificultad para elegir". ". Suelen preparar el menú con 14 días de antelación y lo imprimen en el folleto del catering de la web oficial.
La ventaja de esto es que debido a que solo hay un menú cada día, los materiales se pueden comprar al por mayor, lo que puede reducir costos. Además, debido a que solo hay un menú por día, la tasa de desperdicio es solo del 0,1%, mientras que la tasa de desperdicio de la industria es del 2%.
Economía empírica:
Por lo general, las casas bento tienen puestos relacionados, como personal de entrega de alimentos, personal de ventas, gerentes de cuentas, etc., pero Tamagoya no separa estos puestos por separado. Se adoptó un enfoque integrado para construir un sistema interactivo casi perfecto. Entonces, ¿cómo funciona esta multitarea? Esa es una lonchera reciclada.
Reciclar loncheras no solo está relacionado con la protección de los recursos ambientales en Japón, sino que también ahorra a los clientes la molestia de tirar la basura. Más importante aún, podemos "confirmar las sobras" y el personal de entrega puede escuchar las voces de los clientes y utilizar las sobras para resumir los comentarios positivos y las quejas combinados con las opiniones de la mayoría de las personas.
Okja House es buena haciendo predicciones. La televisión japonesa una vez filmó un día informal. Ese día, Tamagoya predijo que el volumen de ventas para el día siguiente sería de 6.310000 copias, mientras que el volumen de ventas para el día siguiente sería de 6.3126 copias. La precisión es asombrosa. Si un cliente no reserva durante un período prolongado, Yuzi Home lo llamará para preguntar sobre la situación del cliente y el motivo de no reservar.
Increíble eficiencia de distribución
A través de predicciones de big data, Yuzi House ha desarrollado un método de distribución único, que es diferente de la distribución tradicional por región. Okja House adopta el método de entrega en grupo. Los 150 vehículos de reparto y los 200 conductores de reparto se dividen en 8 grupos por región, y los 8 grupos se subdividen en 3 grupos, con 5 conductores en cada grupo. Siguen el principio de primero viajar lejos, luego acercarse y regresar. lejos y luego rellenar, para minimizar la tasa de desperdicio.
Desde la perspectiva de la dirección de Yuzi House, no es solo lo anterior, sino que lo más importante es la división del trabajo y la cooperación, combinando orgánicamente todos los eslabones en una cadena industrial completa.
El éxito de Yuzi House puede deberse a economías de escala, gestión refinada, división del trabajo y cooperación, o algo más, pero para los clientes, debería ser la temperatura.
Para brindar un servicio cálido, debemos dedicar algo de tiempo a preocuparnos por los clientes y comprender sus necesidades, en lugar de depender de nuestro propio sistema interno para exigirlas.
Comprender las necesidades de la mayoría de los clientes, escucharlos y mejorarlas puede ser el rey de la gestión.