Los huevos en sí son fluidos y elásticos y se pueden comer con arroz. Los huevos japoneses también están disponibles como huevos termales, huevos aromatizados, huevos de tamago asados y otros platos famosos. Por ejemplo, el famoso snack japonés "Caviar", también conocido como huevo asado espeso. Este tipo de snack fácil de conseguir y sencillo de preparar es muy popular en la cocina japonesa, especialmente en los platos bento.
Características:
Los huevos japoneses se pueden comer crudos. Después de una esterilización estricta, los huevos crudos se añaden directamente al arroz y se espolvorean con salsa de soja, que es la salsa bibimbap favorita de los japoneses. En japonés, "huevo" significa huevo crudo y "tamago" significa huevo cocido.
Además del caviar y el sushi tamagoyaki, a veces encontrarás nombres como "tamago de aguas termales" y "fuwei tamago", que en realidad hacen referencia a huevos. Onsen Tamago es un huevo de aguas termales. La proteína de los huevos cocidos en aguas termales no se ha solidificado del todo, por lo que puedes comerlos con arroz. Wei Fuyuzi aparece en el ramen y los huevos pasados por agua se conservan en la sopa espesa.