Evita comer alimentos más ácidos. Los alimentos ácidos se refieren a alimentos que presentan productos ácidos después del metabolismo en el cuerpo, como carne de cerdo, cordero, ternera, pollo, pato, pescado, camarones, maní, nueces, etc. Debido a que el ácido úrico en sangre no es fácilmente soluble en un ambiente ácido, precipita fácilmente para formar tofos, que pueden inducir ataques de gota.
Evita los alimentos ricos en proteínas. Los alimentos ricos en proteínas contienen una gran cantidad de proteína nuclear, que es fácil de producir ácido úrico después del metabolismo en el cuerpo, lo que agrava los ataques de gota. En circunstancias normales se debe controlar la proteína en 1g/kg de peso corporal, y en casos severos se debe controlar en menos de 0,8g/kg al día, y principalmente proteína vegetal.
Evita comer alimentos ricos en grasas. Los pacientes con gota son propensos a la obesidad debido a la acumulación excesiva de purinas en el cuerpo. La obesidad agrava la gota y ambas se causan y se afectan mutuamente, creando un círculo vicioso. Controlar el sobrepeso y la obesidad no sólo reduce los niveles de ácido úrico en sangre sino que también ayuda a controlar la presión arterial alta. Los trastornos del metabolismo de los lípidos reducen la incidencia de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Por tanto, es necesario limitar la ingesta de carnes grasas, aceites animales y alimentos fritos, que pueden provocar fácilmente obesidad.
Evita comer demasiada fructosa (alta en zumo de frutas y miel). El Centro de Investigación de la Artritis de la Universidad de Columbia Británica en Canadá ha publicado resultados de una investigación que muestran que una gran ingesta de refrescos, frutas y jugos azucarados aumentará significativamente el riesgo de gota, porque puede aumentar la descomposición de los nucleótidos de adenina y acelerar la formación de ácido úrico. ácido, agravando así la enfermedad.
Evitar los alimentos picantes. La gota está estrechamente relacionada con la excitación del nervio simpático, por lo que es mejor comer alimentos menos picantes como chiles, té fuerte, pimienta y curry.
Además, beber alcohol aumenta la producción de ácido úrico. La alteración de la excreción de ácido úrico puede inducir fácilmente la gota, especialmente la cerveza y el licor.
2 Contenido de purinas en alimentos comunes Categoría 1: Alimentos con alto contenido de purinas (100~1000 mg por 1000 g de alimento) hígado, riñón, páncreas, corazón, cerebro, carne picada, salsa, caldo, caballa, anchoas, sardinas, huevas de pescado, camarones, etc.
¿La segunda categoría? Alimentos con contenido moderado de purinas (75~100 mg por 100 g de alimento) Pescado: carpa, bacalao, fletán, lubina, lucio, mariscos, anguila, anguila;
Carne: jamón ahumado, cerdo, ternera, buey lengua, ternera, conejo, venado; aves: pato, paloma, codorniz, faisán, pavo.
El tercer tipo de alimento que contiene bajo en purinas (purinas 75 mg por 100 g de alimento) son los pescados y cangrejos: arenque, arenque, salmón, anchoa, atún, pescado blanco, langosta, cangrejo, ostra;
Carne: jamón, cordero, sopa de ternera, pollo, tocino; Cereales: cereales, pan, cereales integrales;
Verduras: espárragos, judías verdes, guisantes, judías, espinacas, champiñones, mil. frijoles, tofu.
La cuarta categoría de alimentos con bajo contenido de purinas (30 mg por 100 g de alimento) incluye arroz, mijo, trigo, maíz, trigo sarraceno, harina de maíz, harina blanca refinada, harina rica, fideos, pan, al vapor. bollos y galletas de soda, snack de mantequilla;
Verduras: col china, repollo, zanahoria, apio, pepino, berenjena, repollo, colinabos, lechuga, judías espada, calabaza, calabacín, tomate, batata , patata, pepinillo ;
Frutas: frutas varias;
Huevos y leche: leche fresca, leche condensada, queso, yogur, bebidas de malta, refrescos otros: aceites varios, maní; mantequilla, gelatina de pasta de frijol, Mermelada, Mil Frutas, etc.
3 Los principios dietéticos para la gota son limitar la ingesta calórica y controlar adecuadamente el peso. La gota está estrechamente relacionada con la obesidad, la diabetes, la hipertensión y la hiperlipidemia. Los pacientes con gota tienen intolerancia a la glucosa (7% a 14%) e hipertrigliceridemia (75% a 84%). Debido a que los pacientes con gota a menudo van acompañados de obesidad, presión arterial alta y diabetes, deben perder peso, limitar la energía térmica y su peso corporal debe ser entre un 10% y un 15% menor que el peso corporal estándar. La cantidad de calor depende de la condición, pero generalmente es de 6270 a 7524 kilojulios (1500 a 1800 kilocalorías). La pérdida de peso debe ser gradual y evitar perder peso demasiado rápido, de lo contrario fácilmente inducirá un ataque agudo de gota.
Consume alimentos más alcalinos. El ácido úrico cristaliza y precipita fácilmente en un ambiente ácido y se disuelve en un ambiente alcalino.
Por tanto, los pacientes con gota deben comer alimentos más alcalinos que contengan más potasio, como verduras (col, apio, brócoli, lechuga, melón, pepino, berenjena, rábano, etc.) y frutas (manzanas, plátanos, sandía, kiwi, etc.). ) y leche. Además, el hongo sanzi tiene el efecto de reducir el ácido úrico y tiene un buen efecto en la recuperación y prevención de la gota, por lo que se recomienda comer más.
Coma más frutas y verduras ricas en vitaminas. Las frutas y verduras no solo son alimentos alcalinos, sino que también son ricas en vitamina B y vitamina C, que pueden promover la disolución del urato en los tejidos que pueden comer los pacientes con gota. más.
Bebe mucha agua. Los pacientes con gota deben beber más agua hervida y bebidas alcalinas, y mantener la producción diaria de orina por encima de 2.000 ml, lo que ayudará a la excreción de ácido úrico. Pero cuando los riñones son insuficientes, conviene beber una cantidad adecuada de agua.
4 Seis grandes malentendidos dietéticos entre los pacientes de gota 1 - No se puede comer marisco en absoluto. La mayoría de los alimentos acuáticos, incluidos el pescado, el cangrejo, los camarones y los mariscos, tienen un alto contenido de purinas, especialmente las sardinas, las anchoas y las huevas de pescado. Por lo tanto, comer estos mariscos acuáticos puede provocar un aumento significativo del ácido úrico en sangre e inducir artritis gotosa. Sin embargo, algunos productos acuáticos son seguros para comer, como la piel fresca de medusa, el pepino de mar, las algas, las algas marinas y otros alimentos.
La medicina tradicional china cree que la piel de las algas marinas y las medusas tiene efectos diuréticos, suavizantes y dispersantes del estancamiento, que pueden ayudar a promover el metabolismo y prevenir la formación de tofos. Además, el pescado tiene un contenido relativamente alto de purinas, por lo que los pacientes en la fase aguda de gota no deben comerlo. Sin embargo, cuando los niveles de ácido úrico en sangre están bien controlados, se pueden consumir con moderación, preferiblemente menos de 50 gramos al día.
Mito 2 - No hay nada malo en beber licores destilados y vino tinto. Algunas personas piensan que los vinos de cereales fermentados, como la cerveza y los licores, son perjudiciales para la gota, mientras que los vinos destilados (como el whisky y el brandy) y el vino tinto son inofensivos. De hecho, no importa qué tipo de vino sea, el alcohol que contiene aumentará la producción de ácido úrico y dificultará la excreción de ácido úrico por los riñones. Suele acompañarse de alimentos de alta pureza como carne, productos acuáticos, y mariscos.
El consumo excesivo de alcohol, especialmente cerveza, puede provocar ataques agudos de gota. Por lo tanto, los pacientes con gota deben abstenerse estrictamente de consumir alcohol. La afirmación de que "beber con moderación es bueno para la salud" no es adecuada para los pacientes con gota.
Mito 3 - Si no comes pescado ni carne, no sufrirás ataques de gota. Muchos pacientes con gota creen que mientras no coman pescado o carne, la gota no atacará. Este no es el caso. La gota es una enfermedad metabólica. El 80% de las purinas del cuerpo humano se producen por su propio metabolismo y el 20% se produce mediante la ingesta de alimentos.
Por lo tanto, incluso si deja de comer alimentos de origen animal como carne y pescado por completo, su ácido úrico en sangre no bajará a la normalidad de inmediato. Además, si no se come carne durante mucho tiempo, el cuerpo humano tendrá fuentes insuficientes de aminoácidos esenciales, lo que provocará una deficiencia de proteínas, reducirá la función de varios tejidos y órganos del cuerpo humano y el metabolismo de las purinas. La capacidad también disminuirá. Si no come carne roja durante mucho tiempo, puede provocar fácilmente anemia por deficiencia de hierro.
Esta es también la razón por la que algunos pacientes con gota recaerán si solo comen verduras. Por lo tanto, además de huevos y leche, los pacientes con gota también deben comer carne de manera razonable durante el período intermitente. Trate de elegir carne magra de cerdo, ternera magra, pechuga de pollo, pechuga de pato y otras carnes bajas en grasa, y coma carne después de cocinar la sopa.
Mito 4 - No comer frijoles y productos de soja. Los frijoles comunes en la vida diaria incluyen la soja, los frijoles negros, los frijoles mungos, los frijoles rojos, los guisantes, etc. , son alimentos con niveles medios-altos de purinas, especialmente la soja y los frijoles negros. Por lo tanto, los pacientes con gota no deben consumir grandes cantidades de soja guisada o leche de soja.
Cuando la soja se procesa para obtener tofu, la mayor parte de la purina se disuelve en agua y se pierde con el agua, por lo que el tofu contiene menos purina y los pacientes con gota pueden comer una pequeña cantidad durante el período intermitente. El contenido de purinas de los frijoles rojos y los frijoles mungos es menor que el de la soja y son ricos en proteínas vegetales, vitaminas, minerales, etc. , muy beneficioso para el cuerpo humano. Cuando se combina con otros cereales, frijoles y verduras, no solo puede proporcionar una nutrición equilibrada, sino que también tiene efectos de eliminación del calor, desintoxicación y diuresis, y puede promover el metabolismo del ácido úrico en la sangre, por lo que también se puede consumir en moderación durante el período intermitente.
Mito 5: Los pacientes con gota deben comer más cereales integrales. Los cereales integrales contienen una gran cantidad de fibra dietética y vitamina B, que pueden ayudar a reducir los lípidos en sangre, prevenir la resistencia a la insulina y así prevenir el síndrome metabólico (hiperlipidemia). , diabetes, hipertensión, etc.). ).Por eso, los pacientes con gota a menudo piensan que deberían comer más cereales integrales. De hecho, para los pacientes con gota, la harina y el arroz deberían ser el alimento básico, incluido el arroz blanco, la harina blanca, el pan blanco y las galletas. Estas harinas, arroz y sus productos contienen muy pocas purinas y están especialmente indicados para pacientes en fase aguda de gota.
El contenido de purinas en diversos cereales secundarios, como el maíz, el mijo, el sorgo, el arroz integral, el trigo sarraceno, la avena, etc., es significativamente mayor que el de la harina y el arroz. Comer más cereales integrales no es bueno para controlar la enfermedad.
Por lo tanto, los pacientes con gota deben comer menos o nada de cereales integrales durante la fase aguda y cantidades moderadas durante el período intermitente, preferiblemente menos de 50 g por día, y tratar de elegir mijo, maíz y otros cereales integrales con bajo contenido de purinas. Si un paciente con gota también padece diabetes, bajo la premisa de que el ácido úrico en sangre está bien controlado y la función renal es normal, se puede aumentar adecuadamente la proporción de cereales integrales.
Mito 6 - Beber leche suele provocar cálculos. Los pacientes con gota suelen tener cálculos en el tracto urinario. Algunas personas piensan que esto está relacionado con beber leche y agua mineral y con la ingesta de mucho calcio, magnesio y otros minerales. Las investigaciones muestran que la causa principal de la formación de cálculos de oxalato de calcio son los altos niveles de ácido oxálico en la sangre, y las personas con una dieta rica en calcio tienen una menor tasa de formación de cálculos.
La principal causa de los cálculos es el autometabolismo, y aún no se ha determinado la causa. Sin embargo, la tasa de incidencia es relativamente alta en áreas con dietas altas en proteínas (principalmente hábitos alimentarios europeos y americanos, comiendo mucha carne). Para prevenir los cálculos, concéntrese en reducir la ingesta de proteínas y sal en lugar de limitar la ingesta de calcio.
En comparación con la carne, los huevos y otros alimentos, el contenido proteico de la leche no es alto porque la proporción de agua es bastante grande, por lo que evitar una "dieta rica en proteínas" no entra en conflicto con beber leche. La leche es rica en proteínas, grasas, calcio y otros nutrientes, pero tiene un bajo contenido de purinas. Es una fuente importante de proteínas de alta calidad para los pacientes con gota. Especialmente durante un ataque agudo de gota, la leche y los huevos son uno de los pocos alimentos de origen animal que los pacientes con gota pueden consumir de forma segura. Cuando los pacientes con gota se combinan con hiperlipidemia y obesidad, pueden optar por leche desnatada para reducir su ingesta de grasa animal.