La palabra "Congchi" aparece en la anónima "Colección completa de artículos de primera necesidad para el hogar" de la dinastía Yuan, en referencia a pasteles y snacks.
Al mismo tiempo, en la "Dieta" del libro "Doce Gengs", 14 tipos de fideos húmedos, 12 tipos de fideos secos, 12 tipos de alimentos, 5 tipos de productos de queso frito , 3 Productos de harina (alimentos en polvo).
Se puede observar que el hábito de comer snacks era muy popular en aquella época.
En las dinastías Ming y Qing, la tecnología culinaria se había desarrollado mucho, y la producción de dim sum en esta época era más completa.
Los registros de "Baoyoulu" de Gu Zhong: 16 tipos de cebo, 24 tipos de frutas, 24 tipos de gachas y 2 tipos de harina.
"Xingyuan Lu" de Li describe los bocadillos únicos de la dinastía Qing, entre los cuales los "pasteles occidentales al vapor" y los "pasteles de huevo al vapor" adoptan técnicas de pastelería occidentales.
Los bocadillos elaborados con el "Método de pastelería manchú" de este libro también representan los bocadillos únicos de la dinastía Qing.
"Hu Ya" de Wang Rizhen enumera alrededor de 20 tipos de bocadillos.
Los snacks tienen tres explicaciones en el "Diccionario chino moderno", que se refieren a "alimentos como pasteles de arroz, albóndigas de arroz, Yuanxiao, camelia y otros alimentos vendidos en la industria de la restauración".
Los habitantes de Beijing también llaman a los bocadillos "cena", lo que probablemente se refiere a "platos fríos" que son diferentes de los alimentos básicos.
Los tipos de snacks son diversos, abarcando todo tipo de alimentos, frutas y verduras, carnes, huevos y leche. Todos son agridulces, fríos y calientes, y se pueden comer de diferentes formas, superando con creces la definición de "bocadillos" del diccionario.
Después de varios años de desarrollo, los snacks especiales se han convertido en una parte indispensable de la cultura alimentaria, y los snacks especiales en la calle Temei en varios lugares también han desarrollado características locales.
Sin embargo, en las últimas etapas del desarrollo de los snacks, ha adquirido otro significado.
Aunque todos prestan atención al uso de ingredientes frescos locales, los métodos de producción son complicados y la mano de obra exquisita, que es más complicada que la comida principal que llena el estómago. La cultura gastronómica se ha vuelto omnipresente en la calle Temei y no se trata solo de llenar el estómago entre comidas.