Al abrir el archivo json como documento de texto, está lleno de caracteres confusos.

Te refieres a {"nombre":"\U4E2D\u6587\u5b 57\u7b 26\u4e 32", "valor": "prueba"}.

No es necesario utilizar herramientas para convertir, puedes utilizar el navegador para introducirlo en la barra de direcciones.

JavaScript: documento . write(' \u4e2d \u 6587 \u5b 57 \u7b 26 \u4e 32 ');