La sopa de barro es una especialidad de Nanchang, Jiangxi. La sopa de barro, también conocida como sopa popular de barro, es un método tradicional de cocinar sopa a fuego lento y es representativa de la cocina Gan.
La sopa de olla de barro de restaurante popular se elabora utilizando antiguas técnicas de cocción a fuego lento en ollas de barro profesionales. Utiliza ollas de barro como recipientes, agrega comida y agua pura como materia prima y utiliza fuego de carbón duro. hexaedro a temperatura constante y la sopa guisada en olla de barro es original y contiene un alto valor nutricional.